Sa kasalukuyan, hindi lahat ng maybahay ay maaaring magyabang na alam niya kung paano gumawa ng homemade kvass, sapagkat mas madaling bilhin ito sa isang tindahan. Samantala, ang bentahe ng nakakapreskong inumin na ito sa init ay hindi maikakaila. Okroshka na tinimplahan ng lutong bahay na kvass ay magiging kamangha-manghang.
Mga sangkap para sa kvass:
- Tubig - 3 litro;
- Basang lebadura - isang maliit na piraso;
- Asukal - 3 kutsarang;
- Bread kvass - 3 tablespoons;
- Brown tinapay ng tinapay;
- Mga pasas o malunggay - para sa talas.
Mga sangkap para sa okroshka:
- Patatas - 5 tubers;
- Itlog ng manok - 5 pcs.;
- Mga pipino - 2 mga PC;
- Pinakuluang sausage - 200 g;
- Dill - ½ bungkos.
- Mga berdeng sibuyas - ½ bungkos.
Paghahanda:
- Upang makagawa ng kvass, kailangan mo munang gumawa ng isang sourdough. Dissolve yeast sa isang basong tubig, magdagdag ng kaunting asukal (tungkol sa isang kutsarita) at palamigin sa loob ng isang araw. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig at maghalo ng sariwang tubig, makakaalis ito ng amoy ng lebadura. Magdagdag ng tinapay kvass, ihalo at iwanan upang mag-ferment, para din sa halos isang araw.
- Kapag handa na ang lebadura, maaari kang direktang pumunta sa pamamaraan ng paghahanda ng kvass. Ibuhos ang asukal sa isang tatlong litro na garapon, kung kailangan mo ng isang mas matamis na inumin, maaari kang magdagdag ng mas maraming asukal. Magdagdag ng gadgad na malunggay, nakahanda na sourdough at 3 kutsarang dry kvass sa asukal. Para sa isang mayamang kulay, ilagay ang brown na tinapay na pinatuyong sa isang madilim na kulay sa isang garapon.
- Ibuhos ang lahat ng may maligamgam na tubig, ihalo, isara ang takip at ilagay ang garapon na may kvass sa isang maliwanag na lugar hanggang sa malambot. Handa na ang Kvass kapag huminto ito sa pag-play, iyon ay, paghihip ng mga bula. Ang natapos na kvass ay dapat na filter at palamigin. Upang mailagay ang susunod na lata ng kvass, ang asukal at tuyong kvass ay idinagdag lamang sa lebadura na nananatili mula sa natapos na inumin.
- Para sa okroshka, pakuluan at alisan ng balat ang mga patatas at itlog. Pagkatapos ay gupitin ang mga patatas, itlog, pinakuluang sausage at sariwang mga pipino sa maliliit na cube. Tumaga ang dill at berdeng mga sibuyas gamit ang isang kutsilyo. Paghaluin ang lahat ng mga produkto at asin.
- Ilagay ang okroshechny na halo sa bawat plato at ibuhos ang pinalamig na kvass. Paglilingkod kasama ang kulay-gatas sa pinakamainit na mga araw.
