Isang simpleng resipe na may kamangha-manghang lasa. Ang pangunahing bentahe ng mga French buns ay ang kanilang pagkakapare-pareho.
Kailangan iyon
- - lebadura puff pastry - 0.5 kg;
- - mga pasas - 200 g;
- - konyak o liqueur - 100 ML;
- - gatas - 0.5 l;
- - granulated asukal - 100 g;
- - vanilla sugar - 0.5 tsp;
- - itlog ng manok - 2 pcs.;
- - premium harina ng trigo - 1, 5 tbsp.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda nang maaga ang tapos na kuwarta ng lebadura, alisin ito mula sa freezer ng ref. Ito ay matunaw sa loob ng 60-90 minuto. O iwanan ang kuwarta sa ref nang magdamag sa temperatura na +4 degree, handa din itong gumana.
Hakbang 2
Maghanda ng mga pasas nang maaga. Banlawan ito ng maayos sa maraming tubig, ilagay ito sa isang maginhawang lalagyan at punan ito ng konyak o alak. Matapos ibabad ang mga pasas sa cognac, iwanan ito magdamag.
Hakbang 3
Gawin ang tagapag-alaga kapag ang oras ay tama. Upang magawa ito, ilagay ang gatas at asukal na vanilla sa katamtamang init. Habang nagpapainit ang gatas, hugasan ang mga itlog, basagin ito sa isang malalim na mangkok, talunin ng asukal. Magdagdag ng harina sa dulo ng aksyon. Alisin ang halos pinakuluang gatas mula sa init at simulang ibuhos sa isang napaka manipis na stream sa pinaghalong itlog. Sa una, ibuhos ang 1/3 ng lahat ng gatas, habang aktibong hinihimas ang komposisyon. Susunod, ibuhos ang nagresultang timpla sa mainit na gatas at ilagay sa init. Lutuin ang cream sa mababang init ng 5-7 minuto, patuloy na pagpapakilos. Alisin ang pan na may cream, cool.
Hakbang 4
Igulong ang kuwarta sa isang mesa sa trabaho na sinablig ng harina. Lubricate ang layer na may cream gamit ang isang kutsara. Budburan nang husto ang cream ng mga pasas. Igulong ang napuno na kuwarta sa isang rolyo. Gupitin ang mga singsing na 2 cm ang kapal mula sa blangko. Gumamit lamang ng isang matalim na kutsilyo. Basain ang mga dulo ng singsing ng tubig at dumikit sa ilalim ng mga buns.
Hakbang 5
Takpan ang isang baking sheet na may papel na sulatan, ilagay ang mga buns dito. Lubricate ang mga produkto ng yolk, umalis para sa pag-proofing sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 6
Sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 degree, maghurno ng mga French buns sa loob ng 20-25 minuto. Magsipilyo ng mga maiinit na tinapay na may syrup ng asukal para sa ningning. Para sa syrup, ihalo ang pantay na sukat ng asukal at tubig at pakuluan. Ihain ang mga handa nang French buns para sa agahan.
