Ang tubig sa mga pipino ay tungkol sa 95%, at ang gitna na may buto ay ang pinaka-likidong bahagi ng gulay. Para sa ilang mga pinggan, ang labis na kahalumigmigan ay walang silbi, kaya ang mga pipino para sa kanilang paghahanda ay kailangang i-cut sa isang espesyal na paraan.
Mga pipino para sa mga rolyo na walang core
Ang mga pipino na pinutol sa mga piraso ay madalas na ginagamit upang makagawa ng mga rolyo, ang pamamaraang ito ng paggupit ay nagbibigay-daan sa iyo upang alisin ang mga binhi at labis na likido mula sa gulay. Maghanda ng isang malinis at tuyo na cutting board, isang pinatulis na kutsilyo, at mahabang mga pipino nang maaga. Maipapayo na kumuha ng manipis na gulay, dahil ang mga buto ay mas maliit sa kanila.
Hugasan nang lubusan ang mga pipino at gupitin ang mga piraso na bahagyang mas malawak kaysa sa iyong palad. Gupitin ang mga ponytail, ngunit huwag itapon ang mga ito, kakailanganin pa rin sila. Kung naghahanda ka ng mga gulay na partikular para sa mga rolyo, suriin na ang haba ng mga piraso ay kalahati ng haba ng dahon ng nori. Paikliin ang mga mahahabang pipino, masyadong maikli iwan ang mga ito tulad ng dati.
Ang talim ng kutsilyo ng gulay ay dapat na kapansin-pansing mas mahaba kaysa sa mga hiwa ng pipino upang maaari mong i-cut kaagad ang pulp sa isang bilog. Mula sa isang gulay na kung saan ang gitna ay tinanggal sa mga bahagi, maayos, kahit na ang straw ay hindi gagana.
Kumuha ng isang piraso ng pipino at gupitin ang balat dalawa hanggang tatlong milimetro sa isang bilog. Gayundin, paghiwalayin ang pulp mula sa pith na may mga binhi. Mangyaring tandaan na kung pinutol mo ang mga pipino para sa mga rolyo, hindi mo maaaring gamitin ang gitna para sa ulam na ito sa hinaharap.
Bilang isang resulta, dapat kang iwanang may pulp, balat, core at buntot. Ilagay ang pulp ng pipino sa isang board at takpan ng isang alisan ng balat sa itaas, maingat na gupitin ang dalawang mga layer na ito sa manipis na mga piraso. Mas mabilis ito upang i-cut, ngunit kung natatakot kang hindi mo makayanan ang dalawang piraso nang sabay-sabay, maaari mong ulitin ito nang magkahiwalay para sa bawat bahagi ng gulay. Kung magpasya kang gamitin ang bahagi ng binhi para sa isa pang ulam, gupitin din ito.
Paano i-cut ang mga pipino sa mga piraso na may gitna
Ang ilang mga manipis na greenhouse cucumber ay walang katangian na sentro na may malalaking buto. Hindi nila kailangang tanggalin ang katawan. Ang mga gulay na ito ay dapat i-cut sa mga piraso na kalahati ng haba ng isang dahon ng nori. Pagkatapos, upang ang mga straw ay maging maganda at pantay, kailangan mong hatiin ang mga segment sa mga layer. Ang mga dahon na ito ay halos 3 mm ang kapal at kailangang i-cut sa mahaba, kahit na mga piraso.
Maaari mo ring gamitin ang isang mas madaling pamamaraan sa pamamagitan lamang ng paggupit ng mga pipino sa kalahati at pag-trim ng makinis hanggang sa haba. Ang pareho ay maaaring gawin sa isang buong maikling pipino sa pamamagitan ng simpleng pagdulas nito nang manipis sa haba hanggang sa makakuha ka ng pantay na dayami. Ang mga gulay na ito ay hindi magmukhang perpekto dahil magkakaroon sila ng magkakaibang mga kulay at komposisyon. Ang ilan sa mga ito ay binubuo lamang ng isang maluwag na core, habang ang iba pang mga dayami ay magiging guhit - mula sa balat at pulp.
