Ang isang gulay na ilang siglo na ang nakakalipas ay marahil ang pinakatanyag sa mga talahanayan ng mga Europeo, ngayon ay halos nakalimutan ng mga Ruso. Ang mga itim na karot sa Russia ay hindi lumago sa komersyo at hindi napili para sa pagpili. At ang sisihin sa lahat ay ang mga katapat nitong kahel, na laganap dahil sa kanilang matamis na panlasa.
Ang mga itim na karot, na tinatawag ding itim o matamis na mga ugat, at opisyal na tinawag sa science kambing o scorzonera, ay isang pangmatagalan na halaman ng pamilyang Cruciferous. Sa Russia ngayon, bihira siyang matagpuan kahit saan, ngunit siya ay madalas na bisita sa mga istante ng mga tindahan ng Europa.
Kahit na 200 taon na ang nakalilipas sa Europa, kinain ito at ginamit para sa mga gamot na layunin upang mapigilan ang tigdas, kagat ng ahas at kahit na sa panahon ng salot, salamat sa kasaganaan ng inulin sa komposisyon at maraming mga elemento ng pagsubaybay tulad ng posporus, magnesiyo, potasa. Hanggang ngayon, ang lamutak sa mga scorcer ay ginagamit sa paglaban sa diabetes mellitus.
Hindi sikat na gulay
Ngayon, ang mga itim na karot ay lumaki sa maraming mga bansa, lalo na sila ay sikat sa Espanya at Latvia, ngunit sa Russia hindi sila malawak na kilala at hindi sikat sa mga hardinero, bihira mong makita ang halaman na ito sa hardin ng isang tao. Ang dahilan dito ay ang mga itim na karot ay madaling masikip ng iba't ibang at lumalaban sa peste na orange na karot, at iyon, lumalaki, ang mga itim na karot ay naging "ligaw", na nagiging isang baog na damo.
Ang halaman ay pangmatagalan at sa unang taon ng paglaki ito ay isang root crop na may maraming bilang ng mga dahon, sa pangalawang taon namumulaklak ang mga itim na karot, lumilitaw ang isang tangkay na may isang peduncle, hanggang sa 120 cm ang taas. Ang mga bulaklak ng halaman na ito ay isang kaaya-ayang amoy, ang mga ito ay maliit na dilaw at nakolekta sa mga basket. Mayroong hanggang sa 40 mga bulaklak bawat tangkay, nagsasara sila sa gabi at namumulaklak muli sa madaling araw.
Ang mga dahon ng mga itim na karot ay mahaba, hanggang sa 50 cm at hanggang sa 10 cm ang lapad, maitim na berde ang kulay. Ang root crop ay malaki, lumalaki ng higit sa 30 cm ang haba at 5 ang lapad, may isang hugis na cylindrical, magaspang sa pagpindot, napaka madilim, halos itim ang kulay.
Ang mga itim na karot ay napaka makatas, ang laman ay gatas na kulay at may mataas na density
Patuloy na ugat na gulay
Ang halaman ay hindi mapagpanggap, sa hamog na nagyelo ay hindi nangangailangan ng tirahan, pagkatapos ng pagtatanim. Polusyon sa sarili. Wala itong mga espesyal na kinakailangan para sa kalidad ng lupa at pag-iilaw, bukod dito, medyo lumalaban ito sa mga pagkauhaw. Upang magkaroon ng wastong hugis ang root crop, kinakailangang paluwagin ang lupa, o sa una ay itanim ito sa maluwag na lupa. Sa siksik na lupa, ang ugat ay maaaring bifurcate, magpapangit. Bago itanim, kailangan mong hukayin ang lupa ng hindi bababa sa 35 cm upang ang root crop ay maging mabuti.
Ang mga itim na karot ay napaka-malusog, naglalaman ang mga ito ng potasa, magnesiyo, posporus at iron, pati na rin ang bilang ng mga bitamina na kinakailangan upang mapanatili ang kaligtasan sa sakit.
Ang mga itim na karot ay hindi madaling kapitan ng sakit o anumang mga peste, na ginagawang mas madali ang paglaki ng mga ito. Bilang karagdagan, ito ay hinog sa mga unang yugto at sa tagsibol ay maaaring matuwa sa mga hardinero.
