Ngayon ang itim na tinapay ay ginawa mula sa isang pinaghalong rye at harina ng trigo na may pagdaragdag ng sourdough. Dahil sa komposisyon na ito, pati na rin isang espesyal na teknolohiya ng produksyon, ang produktong ito ay may ganap na natatanging lasa at aroma. At isinasaalang-alang din ito na pinaka kapaki-pakinabang, sapagkat naglalaman ito ng maraming halaga ng iba't ibang mga bitamina.
Panuto
Hakbang 1
Higit sa lahat, ang itim na tinapay ay naglalaman ng mga bitamina B, na itinuturing na mahalaga para sa normal na paggana ng gitnang sistema ng nerbiyos (CNS) at iba't ibang mga organo. Ang Vitamin B1 (thiamine), na kung saan ay lalong masagana sa produktong ito, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng gitnang sistema ng nerbiyos, kalamnan at puso. Siya ang responsable para sa mabuting memorya at kalinawan ng mga saloobin.
Hakbang 2
Ang mga bitamina B5 (pantothenic acid) at B6 (pyridoxine) na nilalaman sa itim na tinapay ay kasangkot sa protina, karbohidrat at taba na metabolismo, makakatulong na mabawasan ang mapanganib na kolesterol sa dugo at magkaroon ng positibong epekto sa pagganap. At ang pantothenic acid ay nagpapasigla din sa paggawa ng mga corticosteroid hormone, na mayroong mga anti-namumula na epekto.
Hakbang 3
Ang Vitamin B2 (riboflavin), na kung saan ay nasa itim na tinapay sa isang maliit na mas maliit na halaga, ay itinuturing na isang antioxidant. Sinusuportahan nito ang mga pag-andar ng maraming mga sistema sa katawan ng tao, kabilang ang cardiovascular, kinakabahan at digestive, at mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa hematopoiesis. Sa gayon, ang bitamina B9 (folic acid) ay aktibong kasangkot sa pagbuo ng RNA at DNA nucleic acid. Lalo itong nakakatulong sa panahon ng pagbubuntis.
Hakbang 4
Ang isang tao ay nakakakuha ng itim na tinapay at isa pang mahalagang bitamina - B3 o niacin. Ang sangkap na ito ay nag-aambag sa normalisasyon ng metabolismo ng taba at pagbuo ng enerhiya. At ang nikotinic acid ay perpektong nagpapakalma sa mga nerbiyos, pinipigilan ang pag-unlad ng diabetes at hypertension. Kaya, ang bitamina B7 (bitamina H) na nilalaman sa produktong ito ay kinokontrol ang metabolismo ng mga asukal sa katawan.
Hakbang 5
Bilang karagdagan, ang produktong ito ay naglalaman din ng maraming bitamina E, na tumutulong upang maalis ang mga nakakasamang lason mula sa katawan at palakasin ang immune system ng tao. Ito ay pinaniniwalaan na makakatulong maiwasan ang pagbuo ng mga malignant cells.
Hakbang 6
Bilang karagdagan sa mga bitamina, ang itim na tinapay ay mayaman din sa iba't ibang mga elemento ng pagsubaybay, kabilang ang sosa, magnesiyo, potasa, kaltsyum, sink, siliniyum, yodo at iba pa. Hindi nakakagulat, ang produktong ito ay itinuturing na pinaka-malusog sa mga lutong kalakal. Pinaniniwalaan na ang isang tinapay ng itim na tinapay, buong puso na gadgad ng bawang, ay isang mahusay na prophylactic laban sa sipon.
Hakbang 7
Sa kabila ng halatang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at mataas na halaga, ang itim na tinapay ay hindi inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa peptic ulcer, gastritis o mataas na kaasiman ng tiyan. Mapanganib din ito sa mga madaling kapitan ng tiyan. Ang nasabing tinapay ay mas mahirap digest, maaaring maging sanhi ng pagbuburo at may mataas na kaasiman, na pinoprotektahan ang produkto mula sa amag.
