Ang luya ay isang kilalang pampalasa sa buong mundo. Ang ugat ng luya ay naglalaman ng potasa, posporus, iron, sink, bitamina C, B, A. at mga amino acid. Ang lahat ng mga elementong ito ay nagpapabuti sa pantunaw, makakatulong sa pagbaba ng kolesterol sa dugo. Bilang karagdagan, ang luya ay isang kilalang aprodisyak. Ang pagdaragdag ng luya sa pagkain ay nagbibigay dito ng isang pampalasa at mas madaling makuha ang katawan. Kadalasang ginagamit ang langis ng luya upang maghanda ng mga pinggan sa pagluluto. Ibinebenta ito sa mga tindahan, ngunit maaari mo itong gawin sa bahay.
Kailangan iyon
-
- Para sa langis ng luya
- luto sa isang paliguan ng tubig:
- 200 g ng langis ng oliba (mirasol o mais);
- 10 g luya pulbos;
- ground black pepper.
- Para sa langis ng luya
- luto sa kalan:
- 200 g langis ng oliba (mais o peanut);
- 10 gramo ng luya na ugat.
- Para sa mantikilya ng luya ng mantikilya:
- 250 g mantikilya;
- 30-40 g ng ugat ng luya;
- lemon;
- isang kutsara (walang tuktok) magaspang na asin.
Panuto
Hakbang 1
Ang langis ng luya ng gulay ay maaaring ihanda sa dalawang paraan: sa isang paliguan sa tubig at sa kalan. Upang maihanda ang langis ng luya sa isang paliguan sa tubig: ihalo ang pulbos ng luya sa itim na paminta, idagdag sa langis ng gulay at paghalo ng mabuti. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang malaking kasirola. Ibuhos ang luya at paminta ng gulay na langis sa isang mas maliit na kasirola, ilagay ito sa isang malaking kasirola ng tubig at kumulo sa loob ng isang oras. Siguraduhin na ang tubig sa malaking kasirola ay hindi kumukulo, ngunit nasa gilid ng kumukulo sa lahat ng oras. Pagkatapos ng isang oras, salain ang langis sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Handa na ang langis ng luya. Maaari itong magamit para sa pagluluto ng maanghang na pinggan at mga dressing salad. Ang ground black pepper sa luya langis ay maaaring mapalitan ng iba pang pampalasa sa panlasa.
Hakbang 2
Para sa pagluluto ng langis ng luya sa kalan: Hugasan, tuyo, alisan ng balat at gupitin ang ugat ng luya. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali, magdagdag ng mga piraso ng luya at ilagay sa mababang init. Habang pinupukaw, lutuin ng mabuti ang luya hanggang sa dumilim. Pagkatapos alisin ang langis mula sa init at salain sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Ang langis na ito ay maaaring magamit upang maghanda ng anumang uri ng pagkain, kapwa matamis at masarap.
Hakbang 3
Mag-atas ng ginger butter. Alisin ang mantikilya mula sa ref at matunaw hanggang malambot. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa limon at alisan ng balat ang sarap sa isang manipis na layer. Hugasan, tuyo, alisan ng balat at gupitin ang ugat ng luya. Grind the zest gamit ang luya sa isang blender at idagdag sa mantikilya. Pagkatapos asin at pisilin ang katas mula dito sa kalahati ng lemon dito. Haluin nang lubusan. Kumuha ng isang piraso ng pergamino at ilipat ang nagresultang masa dito. Patag at igulong kasama ng kendi. Itabi sa ref. Ang langis ng luya na ito ay maaaring magamit sa lutong at pritong isda, sa mga pinggan ng kordero at nilagang gulay.
