Ang puting tsokolate mousse na may kiwi sarsa ay isang gourmet hapunan sa hapunan. Madali itong maghanda at masarap sa lasa dahil sa pagsasama ng matamis na puting muss at ang asim ng prutas ng kiwi. Bilang karagdagan, ang ulam ay naging napakaganda.
Mga sangkap para sa mousse:
- Itlog - 1 pc;
- Puting tsokolate - 200 g;
- Yolk ng itlog - 1 pc;
- Gelatin - 5 g;
- Liqueur - 1 kutsara;
- Malakas na cream - 300 g.
Mga sangkap para sa sarsa:
- Pulbos na asukal;
- Kiwi - 3 mga PC.
- Mga sariwang prutas at berry para sa dekorasyon.
Paghahanda:
- Magbabad ng gelatin sa malamig na tubig hanggang sa translucent. Ilagay ang tsokolate sa isang mangkok na lumalaban sa init, na dapat ilagay sa isang palayok ng mainit na tubig, ngunit hindi dapat pakuluan. Natunaw ang puting tsokolate at cool na bahagyang. Ang pangunahing bagay ay upang maiwasan ang hardening ng tsokolate.
- Susunod, ilagay ang itlog at itlog ng itlog sa isang mangkok na metal, na inilalagay sa isang kasirola na may mainit na tubig. Talunin ang nilalaman ng mangkok hanggang lumapot ang mga itlog. Pigain ang gulaman at idagdag sa mainit na halo ng itlog at pukawin. Ang gelatin ay dapat na ganap na matunaw, pagkatapos ay cool, patuloy na matalo ang halo.
- Unti-unting idagdag ang tinunaw na puting tsokolate dito. Ang nagresultang timpla ay dapat na homogenous. Magdagdag ng alak at pukawin.
- Paikutin ang mabibigat na cream (ang pagkakapare-pareho ay dapat maging siksik). Idagdag silang malumanay sa pinaghalong tsokolate. Ilagay ang nagresultang mousse sa ref sa loob ng ilang oras.
- Habang ang mousse ay lumalamig, ang sarsa ay inihanda. Upang magawa ito, alisan ng balat ang kiwi at ilagay ito sa isang food processor. Gumawa ng kiwi puree. Magdagdag ng isang maliit na pulbos na asukal dito at ihalo. Itago ang sarsa sa ref bago ihain.
- Pagkatapos ng 2 oras, kapag handa na ang mousse, ibuhos ang ilang sarsa sa mga mangkok. Gumamit ng maligamgam na kutsara upang mahubog ang mousse sa mga bola. Ilagay ang mga bola sa sarsa.
- Maaari mong palamutihan ang ulam na may mga dahon ng mint at lemon, pati na rin ang mga hiwa ng sariwang kiwi at strawberry. Ang sangkap ay pupunan ng isang baso ng malamig na semisweet na puting alak.
