Ano ang ginagamit para sa mga salad? Mayonesa, kulay-gatas, langis ng oliba o mirasol, balsamic na suka - ang pinakasimpleng pormulasyong laging nasa kamay. Mabilis, madali at maginhawa. Samantala, ang pagbibihis ay isang mahalagang sangkap ng anumang salad. Sa tulong nito, ang isa at parehong pinggan ay maaaring mabago nang hindi makilala, at sa gayon pag-iba-iba ang diyeta.
Ang mga dressing ng salad ay maanghang, masarap, matamis at malasa, batay sa mantikilya, kulay-gatas, mayonesa, suka, at kahit na gatas. Ang saklaw para sa pag-eksperimento ay malaki dito, ang pangunahing bagay ay upang maunawaan ang mga pangunahing kumbinasyon para sa iyong sarili.
Ang mga salad na ginawa mula sa mga sariwang gulay o halaman ay mabuti sa isang may langis, bahagyang acidified pagpuno. Ginagawa itong mas masustansya, at hindi rin nakakagambala, ngunit binibigyang diin lamang ang lasa ng pagiging bago. Para sa nakabubusog, mayamang protina na mga salad na may isda o karne, ang mga dressing batay sa sour cream o mayonesa ay mabuti. Gayunpaman, magkakasuwato rin sila sa mga gulay. Ang mga magagandang dressing ay ginawa gamit ang natural na yoghurt. Ginagamit ito sa halip na kulay-gatas o sarsa ng mayonesa kung nais nilang bawasan ang calorie na nilalaman ng isang ulam, pati na rin para sa mga fruit salad. Kahit na ang keso sa maliit na bahay ay maaaring magamit bilang isang dressing ng salad, mas mabuti na lutong bahay. Ito ay palaging kawili-wili, walang talo at kapaki-pakinabang at hindi matatalo.
Mga dressing na batay sa langis
Ang mga dressing na salad na nakabatay sa langis ang pinaka-malusog. Tinutulungan nila ang panunaw, nababad ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, hindi naglalaman ng anumang labis at hindi nagdaragdag ng timbang. Napatunayan na kung ang isang pagkain ay pinalitan ng isang salad ng gulay na may langis na pagpuno, pagkatapos pagkatapos ng isang pares ng mga linggo ang timbang ng katawan ay mabawasan, at ang estado ng kalusugan at hitsura ay magpapabuti.
Bilang karagdagan, mayroong iba't ibang mga dressing ng langis na kahit na ang parehong salad ay hindi magsawa sa mahabang panahon kung timplahan mo ito ng iba't ibang mga sarsa sa bawat oras.
Pagbibihis ng langis na suka
Kumuha ng 4-5 tbsp. l. alinman sa mga langis ng halaman. Kung ito man ay mirasol, abaka, linseed o olibo, hindi mahalaga. Sa anumang salad, ito ay magiging kawili-wili sa panlasa at malusog. Ibuhos ang 2 kutsara sa langis. l. suka 3%, at magdagdag ng pulbos na asukal - kalahating kutsarita. Timplahan ng asin at paminta ayon sa gusto mo. Ang pagpuno na ito ay mabuti para sa isang sariwang gulay salad.
Dressing "vinaigrette"
Pagsamahin ang 125 g ng langis ng oliba at isang pares ng kutsara. l. suka ng alak. Whisk ang mga sangkap at itaas na may isang kutsarita ng asukal, ground black pepper at asin.
Balsamic dressing
Whisk isang pares ng tbsp. l. balsamic suka na may isang kutsarita ng mustasa ng Pransya. Dahan-dahang magdagdag ng langis ng oliba (80 g) sa kanila, nang hindi humihinto upang pukawin ang komposisyon. Timplahan ng paminta at asin. Gupitin ang isang sibuyas sa kalahati, i-chop ang mga halves sa mga toothpick, at isawsaw sa dressing ng isang oras. Alisin ang bawang at ihalo ang dressing sa isang sariwang gulay salad.
Punan ng Italyano
Paghaluin ang 3% na suka na may langis ng oliba sa pantay na sukat - bawat 3 kutsara bawat isa. l. Magdagdag ng isang kutsarita ng asukal sa mga produkto at talunin ang lahat gamit ang isang panghalo. Magdagdag ng Art. l. tinadtad na balanoy, pukawin. Pinalamig ang sarsa, at ihain kasama ang isang sariwang gulay salad.
Mag-atas na dressing
Haluin ang isang kutsarang mustasa, pantay na halaga ng suka ng alak, at isang tinadtad na sibuyas ng bawang. Habang naghahalo, dahan-dahang ibuhos ang 60 g ng langis ng halaman at cream. Ibuhos ang punan sa sariwang gulay na salad.
Nagbibihis ng lemon juice at itlog
Mash ng 3 pinakuluang itlog ng itlog sa isang mangkok. Idagdag sa kanila ang isang hindi kumpletong kutsarita ng asin, at ground pepper (itim) sa dulo ng isang kutsilyo. Ibuhos oil langis ng gulay at gilingin ang lahat sa isang homogenous na halo. Ibuhos ang juice lemon juice sa halo sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos at talunin hanggang mag-atas. Ang pagpuno na ito ay babagay sa mga sariwa at pinakuluang gulay na salad.
Isang maliit na trick: sa halip na tatlong mga yolks, maaari kang gumamit ng isang pares ng buong mga itlog (parehong puti at pula ng itlog), maayos na durog.
Pagbibihis ng bawang
Pass ng isang pares ng mga ulo (hindi cloves!) Ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Pagsamahin ito sa isang kutsarita ng lupa na matamis na pulang paminta, isang pinakuluang pula ng itlog at kalahating baso ng langis ng halaman, at isang kutsarita ng suka (3%) o lemon juice. Ibagsak ang lahat sa isang homogenous na masa. Asin ayon sa kailangan mo at itaas sa dressing salad ng gulay. Ang nasabing isang dressing para sa beets o gadgad na karot ay mabuti.
Pagbibihis ng kahel
Juice isang orange. Magdagdag ng isang pares ng tbsp dito. l. alak (pula) suka, 120 g ng langis ng oliba at kutsara. l. tinadtad na mga greens ng mint. Asin at itim na paminta - kung kinakailangan. Talunin nang maayos ang sarsa gamit ang isang palis, tinidor o panghalo.
Dressing ng lemon honey
Pagsamahin ang 4 na bahagi ng lemon juice, 2 bahagi ng honey at 3 bahagi ng langis ng oliba sa isang mangkok. Timplahan ng asin at paminta kung kinakailangan. Ibuhos ang dressing sa isang resealable container at palamigin. Iling ang sisidlan bago ibuhos ito sa salad.
Para sa isang bahagi, maaari kang kumuha ng alinman sa mga kutsara o isang pagsukat ng tasa - ang lahat ay nakasalalay sa dami ng mga tinadtad na gulay. Ang dressing ay maaaring ihanda para sa hinaharap na paggamit, na kung saan ay napaka-maginhawa para sa mga maybahay.
Dressing ng mayonesa
Hindi mahalaga kung ano ang maaaring sabihin ng mga tagasunod ng isang malusog na diyeta, ang mga salad na tinimplahan ng mayonesa ay napaka masarap. Oo, ang mga ito ay mataas sa calories, ngunit kung napansin mo ang katamtaman sa diyeta, kung gayon ang mga pinggan na ito ay hindi masisira ang iyong pigura at hindi negatibong makakaapekto sa iyong kalusugan.
Gawaing-bahay klasikong mayonesa
Maaari mong palaging gumamit ng mga nakahandang produkto upang itimpla ang iyong salad. Gayunpaman, ang homemade mayonnaise ay mas masarap at malusog. At madaling magluto. Kumuha ng isang pares ng mga hilaw na yolks, isang kutsarita ng handa na mustasa, at 1 kutsara. l. lemon juice. Whisk ang mga sangkap sa isang homogenous na halo. Sa panahon ng proseso, dahan-dahang ibuhos ang 180 g ng langis ng oliba sa isang manipis na stream - ang huling mga patak ay dapat na mahulog sa makapal na masa. Timplahan ng asin at mayonesa na may puting paminta (10 g).
Aioli sarsa
Ang hindi pangkaraniwang pangalan ng sarsa na ito ay nagtatago lamang ng mayonesa ng bawang. Wala kahit saan mas madaling lutuin ito. Ipasa ang bawang (3 prongs) sa pamamagitan ng isang press. Paghaluin ito ng 250 g ng mayonesa. Talunin sa isang taong magaling makisama. Timplahan ang sarsa ng puting paminta at, kung ninanais, dill o perehil.
Green dressing para sa mga seafood salad
Tumaga ng 1 adobo na pipino, 4 mga sibuyas, isang sibuyas ng bawang, 15 g chives at 7 g perehil na ugat. Paghaluin ang mga gulay na may 350 g mayonesa at isang kutsarita ng suka ng alak. Talunin ang halo sa isang taong magaling makisama at timplahan ang salad.
Sour cream cream dressings para sa mga salad
Ang maasim na cream ay isang maraming nalalaman pagbibihis. Mahusay ito sa mga salad ng gulay, at karne, at isda. Maaari itong magamit nang maayos o lasaw sa iba pang mga sangkap.
Maasim na cream dressing na may suka
1/2 tasa ng kulay-gatas, maghalo na may 1-2 kutsara. l. suka 3%. Gumalaw ng 1 tsp. pulbos na asukal, panahon na may asin at paminta. Whisk lahat ng mga bahagi gamit ang isang palis o panghalo.
"Mali" na mayonesa
Ang pagbibihis na ito ay hindi naglalaman ng isang solong gramo ng mayonesa, ngunit praktikal na hindi makilala mula rito sa mga salad. Paghaluin ang 3 kutsara. l. hindi nilinis na langis ng oliba na may isang kutsarita ng mustasa at isang kutsarang lemon juice. Magdagdag ng 7 kutsara. l. kulay-gatas, 1/3 tsp. asukal at asin. Huwag kalimutan na paminta. Gumalaw nang maayos, o kahit na palis.
Cold sour cream na sarsa
Mash 2 pinakuluang yolks na may isang pares ng baso ng sour cream at handa na mustasa, na tatagal ng 0.5 tsp. Ibuhos sa 4 na kutsara. l. suka 3%. Magdagdag ng 2 tsp asukal, at asin at paminta kung kinakailangan. Paluin ng mabuti.
Sour cream sauce na may mga itlog at berdeng mga sibuyas
Pakuluan ang 2 itlog, palamig at putulin nang pino. Tumaga ng 50 g ng sibuyas, ihalo sa mga itlog. Haluin ang halo ng isang baso ng sour cream. Asin, magdagdag ng asukal at kaunting lemon juice, na nakatuon sa iyong mga pangangailangan sa panlasa.
Sour cream sauce na may mustasa
Dissolve ang isang kutsarang handa na mustasa sa dalawang kutsara. l. mantika. Gumalaw sa isang baso ng sour cream. Unti-unting idagdag ang natitirang mga sangkap - asin sa panlasa, isang maliit na suka na 3% at asukal. Timplahan ng sarsa na ito hindi lamang ng iba't ibang mga salad, kundi pati na rin pinakuluang itlog.
Mga sarsa ng curd
Sa batayan ng curd, nakakuha ng mga kawili-wili, masarap at malusog na dressing. Nakakasuwato sila hindi lamang sa pinakuluang at hilaw na gulay, kundi pati na rin sa mga pinggan ng karne at isda.
Malamig na sarsa ng curd
Gumalaw ng kalahating baso ng buong-taba na keso sa maliit na bahay na may isang baso ng gatas sa isang homogenous na halo. Magdagdag ng 4 na kutsara. l. lemon juice. Magdagdag ng asin at handa na mustasa ayon sa panlasa. Paghaluin mong mabuti ang lahat.
Curd sauce na may mga halaman
Pagsamahin ang kalahating baso ng mataba na keso sa kubo na may isang basong gatas at paghalo ng mabuti. Magdagdag ng 2 kutsara bawat isa. l. tinadtad na mga leeks at dahon ng perehil, 1 kutsara. l. tinadtad na bawang at 2 kutsara. l. lemon juice. Gumalaw ng asin at naghanda ng mustasa upang tikman at paluin ang sarsa hanggang makinis.
Curd mayonesa
Mataba na keso sa maliit na bahay - 0.5 tasa - mash na may 2 kutsara. l. gatas at isang hilaw na pula ng itlog. Ibuhos sa 1 kutsara. l. langis na pino ng halaman, mas mabuti ang langis ng oliba, paghalo. Magdagdag ng isang kutsarita ng lemon juice. Timplahan ng asin, idagdag ang mustasa upang tikman at talunin ang sarsa gamit ang isang panghalo. Ang mayonesa na ito ay maaaring dagdagan ng perehil, leeks at itim na paminta.
Mga dressing ng yogurt
Ang natural na yogurt ay ang perpektong dressing ng salad. Mababang taba, makapal, magaan at kaaya-aya sa panlasa, madali nitong mapapalitan ang sour cream at mayonesa. Para sa mga pinggan sa pagbibihis, maaari mong gamitin ang purong yoghurt, o maaari mo itong dagdagan sa ilang mga produkto.
Ang Pagbuhos ng Green Yoghurt Garlic
Paghaluin ang 150 g ng natural na yogurt na may isang kutsarang suka ng apple cider at isang kutsarita ng pulot. Itaas ang komposisyon na may durog na sibuyas ng bawang at anumang sariwang halaman sa anumang halaga. Paghaluin ang dressing, asin at idagdag ang itim na paminta.
Pagbibihis ng yoghurt na may dill
Maglagay ng isang sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, at i-chop ang isang kumpol ng dill. Isang pares ng tsp. Magdagdag ng lemon juice sa 150 g ng natural na yogurt at iling mabuti sa isang palis. Pagsamahin ang sarsa ng dill at bawang. Kung aalisin mo ang bawang mula sa komposisyon ng mga produkto, nakakakuha ka ng isang unibersal na pagbibihis na angkop sa ganap na lahat ng mga salad.
Nagbibihis ng yoghurt na may kintsay
Pinong tumaga ng isang dahon ng kintsay at perehil (bungkos). Ibuhos ang mga gulay na may yogurt (200 g) at gawing isang homogenous na halo na may blender ang mga sangkap.
Raita sauce
2 kutsara l. mints at cilantro, pati na rin ang isang pipino, tumaga nang napaka makinis at idagdag sa isang mangkok ng yogurt (400 g). Magdagdag ng ground cumin - 0.5 tsp, asin at paminta - upang tikman. Gumalaw nang mabuti ang sarsa. Ang alinman sa mga recipe ay maaaring ayusin ayon sa iyong mga kagustuhan. Maaari mong baguhin ang mga proporsyon ng mga produkto o kahit na palitan ang mga ito sa iba.
