Ang baking baffles ay hindi lamang mga baguhan na eksperto sa pagluluto, kundi pati na rin ang mga propesyonal. Upang makagawa ng perpektong biskwit sa bahay, sulit na basahin ang ilang simpleng mga patakaran.
Ang sponge cake ay isang tanyag at masarap na gamutin na maaaring ihanda nang mabilis at madali sa bahay.
Para sa mga maybahay, ang mga pastry na ito ay hindi palaging maliwanag at mahangin sa unang pagkakataon. Maaari itong tumira, ang gitna ay maaaring hindi lutong, at ang panlabas na bahagi ay maaaring masunog. Upang maiwasan ang mga naturang problema, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga pangunahing alituntunin at subtleties ng mga propesyonal na chef. Ang isang English sponge cake, na inihurnong ayon sa isang simpleng resipe, na isinasaalang-alang ang karanasan at payo ng mga eksperto, ay makakatulong sa iyo na maghanda ng isang masarap na gamutin na maaaring maging batayan para sa isa pang dessert.
Ang kuwarta ay maaaring gawin mula sa 3 mga sangkap na mayroon ang sinumang maybahay sa kusina: mga itlog, harina at asukal. Walang kinakailangang lebadura o baking soda supplement.
Mga tip sa pagluluto
Ang bawat propesyonal na chef ay may sariling mga lihim at subtleties, na binuo sa paglipas ng mga taon. Minsan, ang gayong payo ay diametrically kabaligtaran. Upang makahanap mismo ng iyong perpektong recipe, sulit na subukan ang maraming mga pagpipilian, at matukoy ito nang empirically.
- isang palo, mangkok ng panghalo o lalagyan kung saan ang mga sangkap para sa biskwit ay hinahampas, dapat kang kumuha ng malinis at walang taba;
- harina ay dapat na kinuha mula sa trigo at ang pinakamataas na grado;
- harina ay dapat idagdag sa mga itlog na inayos maraming beses sa pamamagitan ng isang salaan;
- ang mga itlog ay dapat na masyadong pinalamig o sa parehong temperatura tulad ng natitirang pagkain;
- huwag buksan ang pintuan ng oven hanggang ang mga inihurnong kalakal ay natatakpan ng isang tinapay (mga 20-30 minuto);
- bago ilagay ang kuwarta sa isang hulma, grasa lamang ang ilalim nito ng langis;
- para sa isang perpektong mahangin na istraktura, obserbahan ang mga proporsyon 33/33/33;
- talunin nang maayos ang mga itlog;
- ang kuwarta ay inilalagay sa isang nakainit na oven na may temperatura na 180-2000;
- ang mahusay na pinalo na kuwarta ay dapat ilagay sa oven kaagad, kung hindi man ang foam ay tumira at ang biskwit ay hindi tumaas.
Ang pagpili ng mga produkto ay dapat na maging sariwa at may mahusay na kalidad lamang.
Mga tampok sa pagluluto
Maaari kang makakuha ng isang kuwarta para sa panghimagas sa pamamagitan ng pagbibigay nito ng sapat na pansin. Mayroong maraming mga paraan upang maihanda ito:
- mainit na pamamaraan: ang kuwarta ay babangon ng maayos sa kasong ito at magiging napaka-malambot. Kinukuha ang pamamaraang ito bilang batayan, kinakailangan na gawin ang kuwarta sa isang paliguan sa tubig, at ihalo din ang buong mga itlog nang hindi pinaghihiwalay ang mga pula ng itlog mula sa mga protina;
- malamig: sa kasong ito, ang mga puti at yolks ay pinaghiwalay at hinati ng hiwalay.
Kung ang proseso ng paghahanda ng kuwarta ay nagsimula na, hindi ka maaaring makagambala ng mga labis na bagay, kahit na sa isang maikling panahon. Ang kuwarta ay napaka-kapritsoso, at sa kasong ito, ang biskwit ay tiyak na hindi gagana.
Matapos ipadala ang form na may kuwarta sa oven, kailangan mong maghintay para sa inilaang oras, pagkatapos ay maaari mong suriin ang kahandaan ng panghimagas sa pamamagitan ng butas nito sa isang tuhog. Kung mananatili itong malinis at walang masa na dumikit dito, handa na ang biskwit.
Ang natapos na biskwit ay dapat na cool na maayos. Upang magawa ito, ang mga inihurnong kalakal ay nakabalot ng plastik na balot at naiwan hanggang sa 8 oras. Papayagan nitong makapal, ngunit ang kuwarta mismo ay hindi tatahimik o mawawala ang hugis nito.
Maaari mong pagbutihin ang lasa ng hinaharap na biskwit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga sangkap dito: mga mani, kakaw, tsokolate, kanela, mantikilya, niyog, atbp. Ngunit mahalagang alalahanin ang mga sukat at huwag magdagdag ng labis, kung hindi man ang hitsura at panlasa ng ang panghimagas ay magiging malayo sa perpekto.
Perpektong mga resipe ng biskwit
Opsyon bilang 1
Mga puti ng itlog - 4 na mga PC.
Flour - 80 g
Asukal - 120 g
Isang kurot ng asin
Maingat na ihiwalay ang mga puti mula sa mga yolks at talunin hanggang sa dumoble ang kanilang dami, at gawin ito sa katamtamang bilis. Susunod, kailangan mong ibuhos ang asukal sa mangkok; para sa kaginhawaan, mas mahusay na gawin ito sa mga bahagi. Ngayon ay maaari kang pumutok sa mas mataas na lakas.
Salain ang harina at idagdag sa pinaghalong, magdagdag ng asin. Ibuhos ang tapos na kuwarta sa isang hulma at maghurno hanggang sa mabuo ang isang tinapay.
Opsyon bilang 2
Mga itlog - 6 na mga PC.
Asukal - 200 g
Flour - 250 g
Ang mga itlog at asukal ay halo-halong hanggang malambot. Pagkatapos ay sinala ang harina ay ipinakilala. Pukawin ang nagresultang timpla ng dahan-dahan at dahan-dahang mula sa ibaba hanggang sa itaas hanggang sa ang mga bugal ay ganap na matunaw.
Takpan ang ilalim ng hulma ng pergamino, ibuhos ang kuwarta dito. Ilagay sa isang oven preheated sa 180 degrees para sa kalahating oras.
Opsyon bilang 3
Flour - 120 g
Mga itlog - 4 na mga PC.
Asukal - 120 g
Vanilla sugar 1 tsp
Paghaluin ang mga yolks, banilya at regular na asukal, talunin ng isang taong magaling makisama. Ang bilis ay dapat na minimal, pagkatapos ay unti-unting maaari itong madagdagan. Magdagdag ng sifted harina, pukawin. Ilagay ang kuwarta sa isang baking dish na may linya na sulatan o baking paper. Makinis at iikot nang bahagya upang maipamahagi nang mas mahusay ang kuwarta. Ilagay ang ulam sa oven sa loob ng 25 minuto.
