Ang Kulebyaka ay isang lumang Russian dish. Ito ay isang maasim na pie ng kuwarta. Sa una, ito ay inihurnong may sinigang, isda o repolyo. Pagkatapos ang isang iba't ibang mga produkto ay nagsimulang magamit bilang pagpuno, mula sa tinadtad na karne hanggang sa singkamas at itlog. Sorpresa sa isang lutong bahay na ulam, ang resipe na higit sa isang daang taong gulang.
Kailangan iyon
-
- Para sa pagsusulit:
- 500 ML ng gatas;
- 2 itlog;
- 50 g lebadura;
- 100 g ng langis ng halaman;
- 2 tablespoons ng granulated sugar;
- 100 ML ng carrot juice;
- 1.5 kg ng harina;
- 1 kutsarita ng asin.
- Para sa pagpuno:
- 1 kg ng karne;
- 300 g ng mga sibuyas;
- 0.25 kutsarita itim na paminta;
- asin
- Upang mag-lubricate ng kulebyaki:
- 1 pula ng itlog;
- 0.25 baso ng gatas;
- 1 kutsarita na granulated na asukal.
Panuto
Hakbang 1
Init ang isang maliit na halaga ng gatas, patamisin ito nang bahagya at matunaw ang 50 g ng sariwang lebadura dito.
Hakbang 2
Ibuhos ang natitirang gatas sa isang kasirola, magdagdag ng 2 itlog, 100 ML ng karot juice, 2 kutsarang granulated sugar, 1 kutsarita ng asin at natunaw na lebadura. Pukawin ang lahat hanggang makinis.
Hakbang 3
Unti-unting pagdaragdag ng harina, masahin sa isang homogenous, hindi masyadong makapal na kuwarta. Hindi ito dapat dumikit sa iyong mga kamay. Kapag nagmamasa, hindi lahat ng harina ay maaaring kailanganin. Depende ito sa mga pag-aari nito. Sa pinakadulo ng batch, magdagdag ng 100 g ng langis ng halaman. Masahin muli ang kuwarta.
Hakbang 4
Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar. Takpan ito ng malinis na tuwalya.
Hakbang 5
Matapos tumaas ang kuwarta, ilagay ito sa isang may harang na mesa at masahin.
Hakbang 6
Ihanda ang pagpuno. Magbalat ng 300 g ng mga sibuyas, tumaga at igisa sa langis ng halaman.
Hakbang 7
Hugasan ang 1 kg ng karne, tumaga nang maayos, iprito sa langis ng halaman at dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng gawang sibuyas at itim na paminta sa karne. Timplahan ng asin upang tikman at pukawin ang pagpuno.
Hakbang 8
Igulong ang kuwarta sa laki ng baking sheet ng dalawang hugis-parihaba na layer na 1 cm ang lapad. Ilagay ang isang layer ng kuwarta sa isang greased baking sheet.
Hakbang 9
Ipagkalat ang pagpuno nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng kuwarta. Takpan ito ng pangalawang layer at kurutin ang mga gilid ng mga layer ng maayos sa paligid ng buong perimeter.
Hakbang 10
Iwanan ang kulebyaka sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto upang patunayan. Pagkatapos ay i-brush ang tuktok ng pie na may 1 itlog ng itlog na hinaluan ng 0.25 tasa ng gatas at 1 kutsarita ng granulated na asukal. Sakupin ang kulebyaka sa maraming mga lugar na may isang tinidor.
Hakbang 11
Ilagay ang kulebyaka sa oven, preheated hanggang 190-210 degrees, at maghurno hanggang malambot (mga 30-40 minuto).
Hakbang 12
Gupitin ang natapos na kulebyaka sa mga bahagi at ihatid.
Bon Appetit!
