Ang Kulebyaka ay isang lumang Russian dish. Ang mga gulay, karne, isda at offal ay maaaring magamit bilang pagpuno para sa kulebyaki. Ang pie na ito ay nakabubusog, makatas at masarap. Maaari kang maghurno pareho ng isang malaking kulebyaku at maliit na kulebyachi - mga pie. Maaari kang maghatid ng kulebyaka bilang isang hiwalay na pinggan, o maaari mo itong ihatid gamit ang sabaw.
Kailangan iyon
-
- Pasa:
- 25 gr. (1 sachet) tuyong lebadura
- 3.5 tasa ng harina ng trigo
- 1.5 tasa ng gatas
- 100 g margarin o kumalat
- 2 egg yolks
- 1 kutsarita ng asin
- ¼ kutsarita ng asukal
- Pagpuno:
- 700-800 gr. baboy o atay ng baka
- 1 baso ng gatas
- 3 malalaking sibuyas
- 100 g mantika
- asin
- ground black pepper
- langis ng halaman para sa pagprito
- mantikilya para sa grasa ng mga inihurnong kalakal
Panuto
Hakbang 1
Pinagsama namin ang lebadura sa isang baso ng maligamgam na gatas (30 degree), pagkatapos matunaw ang asukal sa gatas. Pagkatapos ng 5-10 minuto ang lebadura ay nagsisimulang "maglakad", isang foam ang lilitaw sa ibabaw.
Hakbang 2
Sa kalahati ng sifted na harina, idagdag ang natitirang gatas, lebadura at masahin ang kuwarta. Inilalagay namin ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 3
Matapos tumaas ang kuwarta, idagdag ang natitirang harina, asin, natunaw na kumalat o margarin, pinalo ng mga yolks at masahin ang kuwarta.
Hakbang 4
Inilalagay namin ang kuwarta na tumaas para sa 1, 5-2 na oras sa isang mainit na lugar.
Hakbang 5
Pagluluto ng pagpuno. Gupitin ang atay sa mga piraso, hindi hihigit sa 1 cm ang kapal. Ilagay sa isang malalim na ulam at punan ito ng gatas. Hayaang tumayo ng 1 oras.
Hakbang 6
Balatan at pino ang sibuyas.
Hakbang 7
Igisa ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 8
Pagprito ng bawat piraso ng atay ng 5-7 minuto sa sobrang init sa langis ng halaman.
I-scroll ang mga pritong piraso sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Hakbang 9
Pagsamahin ang atay ng mga sibuyas, magdagdag ng asin, paminta, langis ng gulay at ihalo nang mabuti - handa na ang pagpuno.
Hakbang 10
Igulong ang natapos na kuwarta sa anyo ng isang hugis-itlog na cake. Ilagay sa isang greased baking sheet.
Hakbang 11
Ikinakalat namin ang pagpuno sa gitna ng cake sa isang maliit na tipak at bahagyang i-level ito hindi hanggang sa labi. Ang pag-angat, ikinonekta namin ang mga gilid ng cake at kurutin ang mga ito.
Hakbang 12
Bago ipadala ang produkto sa oven, dapat itong tumayo sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto. Sa parehong oras, ang baking sheet ay dapat na sakop ng isang tuwalya upang ang tuktok ng kulebyaka ay hindi magpahangin.
Hakbang 13
Inihurno namin ang kulebyaka sa isang preheated oven sa 180 degrees sa loob ng 40-45 minuto.
Hakbang 14
Nilagyan namin ng mantikilya ang bagong lutong kulebyaku.
