Gaano kadalas na ang mga tao sa isang restawran o sa isang hapunan ay tumatanggi sa mga pagkaing gourmet, dahil naririnig nila ang kanilang mga pangalan sa kauna-unahang pagkakataon at hindi alam ang kanilang komposisyon.
Ang isa sa pinakatanyag na pagkaing gourmet ng ating panahon ay ang foie gras - isang ulam na nagmula sa Pransya, na kung saan ay ang atay ng isang gansa o pato na pinataba ayon sa isang espesyal na pamamaraan. Sa kabila ng katotohanang natutunan ng mga gourmet ng Russia ang tungkol sa foie gras hindi pa matagal na ang nakalipas, ito ay isang kilalang ulam sa Europa, kung saan ang marangal na Pransya ay natamasa noong ika-18 siglo. Sa katunayan, ang foie gras ay isang pate na gawa sa gansa o pato ng atay, kung saan idinagdag ang isang underground black truffle na kabute. Ito ang resipe para sa klasikong foie gras. Ngayon, ang mga kabute, iba't ibang mga pagpuno ay idinagdag sa atay, hinahain na may sarsa ng konyak o kasama ng mga nilaga. Sa pangkalahatan, ang mga chef ay hindi hihinto sa kanilang pagsasaliksik.
Kung hinatid ka ng mga foie gras sa isang restawran, pagkatapos ay alalahanin na ito ay isang atay, samakatuwid ito ay ginagamit sa isang slice ng puting tinapay, ngunit hindi kumalat, ngunit ilagay sa tuktok na may isang hiwa. Napakahusay nito sa alak.
Ang isa pang tanyag na ulam sa kasalukuyan ay ang sea bass. Ito ay isang premium na isda, na tinatawag ding lavrak, sea wolf, branzina. Ang karne nito ay masarap at malambot, bilang karagdagan, kapaki-pakinabang ito, dahil naglalaman ito ng halos walang taba, ngunit naglalaman ito ng sapat na mga protina.
Hinahain ang seabass sa iba't ibang anyo: inihurnong may mga halaman at kabute, pati na rin mga fillet na may gulay. Dapat sabihin na ang isda na ito ay maaaring lutuin din sa bahay. Kapansin-pansin, ang bass ng dagat ay lalong kanais-nais gamitin sa taglamig - sa oras na ito ang panahon ay dumating para sa kanya.
Patuloy na pinag-uusapan ang tungkol sa pagkaing-dagat, hindi maaaring banggitin ng isa ang mga talaba ng Fin de Claire. Ang ganitong uri ng talaba ay lumago sa espesyal na pagpapakain - ilang mga pagkakaiba-iba ng algae. Mayroon silang isang regular na pahaba na hugis at isang bahagyang maalat na lasa, at may isang mataas na porsyento ng nilalaman ng taba.
Ngayon, natutunan ng mga chef kung paano magluto ng mga talaba sa lahat ng uri, ngunit iilan lamang ang makakakain sa kanila ng aesthetically at tama. Hinahain ang Fin de Claire na parehong hilaw at inihurnong. Kung kailangan mong tikman ang isang ulam na may mga hilaw na talaba, pagkatapos ay sa restawran dapat silang sinamahan ng isang kubyertos na maaaring buksan ang mga shell. Ang mga inihurnong Fin de Claire na talaba ay mas madaling kainin.
