Ang lutong pato ayon sa resipe sa ibaba ay naging napaka-pampagana, na may isang mapulang malutong na tinapay at isang maselan, maanghang na matamis na tala.
Mga sangkap:
- Buong bangkay ng pato - 1 piraso;
- Mga dalandan - 3 mga PC;
- Mga pinatuyong aprikot - 120 g;
- Pulang mansanas - 3 mga PC;
- Prun - 120 g;
- Sibuyas - 1 daluyan ng ulo;
- Bawang - 5 sibuyas;
- Langis ng oliba - 60 ML;
- Green dill - ½ bungkos;
- Lemon - 1 pc;
- Mga pampalasa para sa manok;
- Ground pulang paminta at asin.
Paghahanda:
- Balatan ang lahat ng bawang at sibuyas, hugasan ang lahat. Tumaga ang sibuyas at kalahati ng bawang sa mga maliit na cubes nang maaga.
- Banlawan ang bangkay ng pato nang lubusan sa ilalim ng tubig na dumadaloy, lagyan ng rehas na may mga paunang tinadtad na residu ng bawang.
- Isang pares ng mga oras bago magluto, kinakailangan upang ibabad ang mga prun at plum sa maligamgam na tubig, at pagkatapos lamang ng paglipas ng tinukoy na oras, tagain ang mga tuyong prutas gamit ang isang kutsilyo.
- Lubusan na hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat ang ilang mga ito, hatiin sa dalawa at gupitin ang core, at i-chop ang pulp sa isang malaking kubo at ibuhos ang lemon juice upang ang mga mansanas ay hindi magdidilim.
- Magbalat ng dalawang dalandan, tulad ng mansanas, hatiin sa 4 na bahagi, at pagkatapos ay gupitin sa mga cube.
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga prun, pinatuyong mga aprikot, tinadtad na mga sibuyas, mga piraso ng mansanas, kahel at bawang, ihalo ang lahat, magdagdag ng asin, pulang paminta.
- Pigilan ang katas mula sa ikalawang kalahati ng limon, grasa ang pato kasama nito, kuskusin ng asin, pulang paminta at mga pampalasa ng manok.
- Punan ang ibon ng pinaghalong prutas, at pagkatapos ay ipadala ito sa sheet, paunang langis sa langis ng halaman. Magluto sa isang oven sa temperatura na 220 degree para sa halos 50-60 minuto.
- Hugasan nang lubusan ang dill. Gupitin ang kahel sa mga hiwa nang walang pagbabalat, at gupitin ang mga mansanas.
- Bago ihain, ilagay ang ibon sa isang hulma, magdagdag ng mga dalandan, mansanas, pinatuyong dill sprigs sa tabi nito.
