Ang isda na nilaga sa gatas ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at sabay na malusog na ulam. Ito ay angkop para sa parehong mga menu na pang-adulto at pagkain ng sanggol. Sa pamamaraang ito ng pagproseso ng culinary, ang isda ay nakakakuha ng juiciness at lambot.
Ang isda ay isang produkto na dapat isama sa diyeta. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga protina, mga solusyong bitamina, microelement. Karamihan sa mga amino acid at fatty acid sa isda ay mahalaga. Nangangahulugan ito na hindi sila na-synthesize sa katawan ng tao, ngunit dapat itong ipasok sa pagkain.
Maraming paraan upang maghanda ng mga pinggan ng isda. Ang isa sa pinakatanyag ay paglaga. Ang isda na nilaga sa gatas ay may napakahusay at hindi pangkaraniwang panlasa.
Bago direktang magpatuloy sa paggamot sa init, ang isda ay dapat hugasan at gupitin. Maaari mo itong i-cut sa mga steak o fillet na piraso. Napakaliit na isda lamang ang maaaring nilaga nang buo. Kung ang isang semi-tapos na produkto ng ice-cream ay ginagamit upang maghanda ng isang ulam, kailangan mo munang i-defrost ito, at pagkatapos lamang magsimulang magluto.
Para sa resipe sa pagluluto na ito, mainam ang mga uri ng isda na may puting karne: bakalaw, haddock, pike perch, hake, pollock, blue whiting. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang isang tukoy na katangian ng amoy ng mga isda sa dagat ay inalis sa gatas.
Upang i-cut ang isda sa mga steak, kailangan mong linisin ito sa mga kaliskis, buksan ang lukab ng tiyan, alisin ang mga sulok, putulin ang ulo, palikpik, buntot, at pagkatapos ay gupitin ang bangkay sa mga piraso ng 2-3 sentimetro ang kapal. Ang mga natapos na steak ay dapat na banlaw at patuyuin ng isang tuwalya ng papel, pagkatapos ay tinimplahan ng asin at itago sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 5-10 minuto.
Kapag pinuputol ang mga fillet, kailangan mong linisin ang mga isda ng kaliskis, alisin ang ulo, mga loob, gawin ang malalim na pagbawas na parallel sa tagaytay at alisin ang mga fillet mula sa mga buto ng rib, at pagkatapos ay i-cut ito sa mga bahagi. Hindi kinakailangan na alisin ang balat mula sa fillet, dahil ang fillet ay bumagsak nang wala ito sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Sa isang preheated frying pan na may makapal na ilalim, kailangan mong maglagay ng isang piraso ng mantikilya, 1-2 kutsarang harina. Susunod, ilagay sa loob nito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at ang mga karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, at gaanong iprito. Pagprito ng gulay sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos nito kailangan mong ilagay ang mga piraso ng isda sa kawali at iprito ito ng 2-3 minuto sa bawat isa sa dalawang panig. Upang maghanda ng 800 gramo ng semi-tapos na isda, kakailanganin mo ng 2 maliliit na sibuyas at 1 katamtamang laki na karot.
Ibuhos ang isda na may mga gulay na may isang baso ng gatas, magdagdag ng pampalasa. Dapat halos takpan ng gatas ang mga piraso ng isda. Matapos itong pigsa, dapat mong bawasan ang init at magpatuloy sa pag-simm sa ilalim ng saradong takip hanggang sa sumingaw ang gatas sa isang makapal na sarsa. Bilang isang patakaran, ang paghahanda ng gayong ulam ay tumatagal ng 20-30 minuto. Mahalagang tandaan na ang isda ay dapat makakuha ng lambot. Ang mga malalaking steak ay maaaring tumagal nang kaunti pa upang mag-braise.
Kung ang sarsa ay lumapot na at ang isda ay hindi pa handa, maaari kang magdagdag ng higit pang gatas sa kawali at ipagpatuloy ang pagluluto. Sa kasong ito, inirerekumenda na bawasan nang bahagya ang init.
Matapos ang pagtatapos ng pagluluto, ang isda ay dapat na inilatag sa mga bahagi na plato at ibuhos kasama ang nagresultang sarsa. Budburan ang pinggan ng mga tinadtad na halaman. Pinakamainam na ihain ito sa pinakuluang patatas o minasang patatas.
