Ang makatas at siksik na karne ng bakalaw ay lubos na masustansya. Naglalaman ito ng maraming mga elemento ng pagsubaybay at bitamina, pati na rin ang hindi nabubuong mga fatty acid na lubos na kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang isda na ito ay masarap sa lasa at maaaring magamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan. Lalo na malambot ito sa sarsa ng sour cream.
Whipped up bakalaw sa kulay-gatas
Kapag may napakakaunting oras upang maghanda ng isang malusog, nagbibigay-kasiyahan at sa parehong oras na masarap na ulam, maaari kang maglaga ng bakalaw na may mga gulay sa kulay-gatas. Tumatagal lamang ng 20 minuto upang makalikha ng gayong pagpapagamot. Upang maghanda ng dalawang paghahatid, kailangan mo ang mga sumusunod na pagkain:
- 2 mga fillet ng bakalaw;
- 2 katamtamang laki ng patatas;
- 1 karot;
- leek;
- 2 kutsara. kutsara ng kulay-gatas;
- 4 na mga gisantes ng allspice;
- asin at itim na paminta sa panlasa;
- ½ bungkos ng mga berdeng sibuyas.
Peel ang patatas at karot at gupitin sa mga singsing na hindi masyadong manipis. Ilagay sa ilalim ng isang kasirola o mabigat na pader na kasirola. Asin at paminta nang kaunti. Pagwiwisik ng magaspang na tinadtad na mga leeks sa itaas. Hugasan ang mga fillet ng isda at gupitin sa malalaking piraso, itabi sa isang unan ng gulay at asin. Magdagdag ng allspice at punan ang lahat ng tubig sa temperatura ng kuwarto - dapat lamang itong takpan ng mga sangkap ng 1 cm. Ilagay sa apoy at pakuluan, pagkatapos bawasan ang apoy, kumulo sa ilalim ng talukap ng 10 minuto. Magdagdag ng sour cream at lutuin para sa parehong dami ng oras. Ayusin ang natapos na ulam sa mga plato at iwisik ang tinadtad na berdeng mga sibuyas.
Braised cod na may haras at tim
Kung nais mong tangkilikin ang isang mas pino na ulam, maaari mong nilaga ang bakalaw sa sour cream na may pagdaragdag ng hipon, alak at halamang gamot.
Mga sangkap:
- 4 na mga fillet ng bakalaw;
- 250 g frozen na hipon;
- 5 sprig ng thyme;
- 3 kutsara. kutsara ng kulay-gatas;
- 3 kutsara. tablespoons ng langis ng oliba;
- 2 haras;
- 2, 5 baso ng sabaw ng isda;
- 150 ML ng tuyong puting alak;
- asin sa lasa;
- mga dill greens;
- 2 bay dahon.
Defrost hipon sa temperatura ng kuwarto at alisan ng balat. Gupitin ang maliit na bakal ng cod sa maliliit na piraso. Gupitin ang haras sa manipis na mga hiwa at iprito ito sa isang kasirola sa langis ng oliba. Ibuhos ang puting alak dito at singaw ng kalahati. Magdagdag ng sabaw ng mainit na isda, at pagkatapos ng ilang minuto magdagdag ng sour cream. Kapag kumukulo ang sarsa, idagdag ang hipon at mga piraso ng bakalaw. Timplahan ng asin sa lasa at kumulo sa ilalim ng saradong takip sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
Pagkatapos ng inilaang oras, idagdag ang dahon ng bay sa loob lamang ng ilang minuto. Pagkatapos ay itapon ito at ilagay ang mga thyme sprigs sa isang pinggan. Alisin mula sa init at hayaang gumawa ng serbesa sa ilalim ng talukap ng 5 minuto. Paglilingkod sa malalim na mangkok, iwiwisik ng perehil. Ang mga inihurnong patatas na oven o asparagus na may mga mabangong halaman ay pinakamahusay na hinahain bilang isang ulam. Sa gayon, ang mga isda na inihanda sa ganitong paraan ay dapat hugasan ng puting alak.
