Ang mga roll ng repolyo ay isang tanyag na ulam ng lutuing Ruso, na maraming mga tagahanga. At lahat dahil ito ay inihahanda lamang at medyo badyet. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng mga roll ng repolyo. Halimbawa, tinimplahan ng masaganang sarsa ng kamatis, naging makatas, malambot at napaka masarap.
Kailangan iyon
- - repolyo - 1.5 kg (katamtamang sukat na mga tinidor);
- - "Domashny" na tinadtad na karne (baboy at baka) - 500 g;
- - bilog na bigas ng palay - 100 g;
- - mga sibuyas - 3 mga PC.;
- - karot - 1 pc.;
- - tomato paste - 5 tbsp. l. o makapal na kamatis ng kamatis - 300 ML;
- - kulay-gatas - 1 pakete (tungkol sa 300 ML);
- - bawang - 3 sibuyas
- - ground black pepper;
- - asin;
- - sariwang dill - 1 bungkos;
- - langis ng mirasol para sa pagprito;
- - isang kasirola o malalim na kawali.
Panuto
Hakbang 1
Alisin ang unang 2-3 layer ng mga dahon mula sa isang tinidor ng repolyo at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos isawsaw ang repolyo sa isang kasirola, punan ito ng malamig na tubig at ilagay ito sa kalan. Kapag kumukulo ang tubig, bawasan ang temperatura sa daluyan at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig at palamig ang repolyo.
Hakbang 2
Samantala, balatan ang mga sibuyas at karot at i-chop ito sa maliliit na piraso. Maaari ka ring mag-rehas ng karot. Banlawan ang bigas nang maraming beses upang ang tubig ay maging ganap na transparent. Ilipat ang tinadtad na karne sa isang mangkok at idagdag dito ang lahat ng mga inihandang sangkap - bigas, mga sibuyas at karot, pati na rin ang itim na paminta at asin sa panlasa. Paghaluin mong mabuti ang lahat.
Hakbang 3
Sa oras na ito, ang repolyo ay dapat na cooled down. Hatiin ito sa mga dahon, punan ng pagpuno ng karne at balutin. Kung ang mga ugat sa mga dahon ay masyadong makapal, maaari mong bahagyang matalo ang mga ito sa isang martilyo ng karne. Isinasaalang-alang ang katunayan na ang bigas ay tataas sa laki sa panahon ng proseso ng pagluluto, hindi kinakailangan na balutin nang husto ang pagpuno.
Hakbang 4
Ngayon ihanda na natin ang sarsa ng kamatis. Balatan ang mga sibuyas ng bawang at durugin ito sa pamamagitan ng isang pagpindot. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang kulay-gatas, tomato paste, 200 ML na tubig at bawang. Kung gumagamit ka ng tomato juice, pagkatapos ay hindi mo kailangang magdagdag ng tubig. Asin nang kaunti ang nagresultang masa, magdagdag ng ilang mga pakurot ng ground black pepper at ihalo hanggang makinis.
Hakbang 5
Bilang susunod na hakbang, maaari kang pumili ng isa sa mga pamamaraan: ilagay ang pinalamanan na repolyo sa isang kasirola at ibuhos sa kanila ang nagresultang sarsa. Kung kinakailangan, kakailanganin mong magdagdag ng kaunti pang tubig upang ang sarsa ay ganap na masakop ang mga nilalaman ng palayok. O maaari mong ibuhos ang isang maliit na langis ng mirasol sa kawali at iprito ang mga blangko sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay ilagay lamang ito sa isang kasirola at ibuhos ang sarsa at tubig.
Hakbang 6
Sa parehong mga kaso, dalhin ang pinalamanan na sarsa ng repolyo, at pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa isang mababang setting, takpan at kumulo sa loob ng 40 minuto.
Hakbang 7
Ilagay ang mga handa na rolyo ng repolyo sa mga bahagi kasama ang sarsa ng kamatis, iwisik ang mga ito ng sariwang tinadtad na dill at ihain kasama ang kulay-gatas.
