Maaaring ihain ang mga pancake sa iba't ibang paraan. Halimbawa, ilagay sa isang tumpok at ilagay sa mesa na may kulay-gatas o jam. O maaari kang magluto ng tinadtad na karne at gumawa ng pinalamanan na mga pancake. Ang karne, mga sibuyas na may itlog, keso sa kubo, kabute, atay, iba pang mga offal, atbp ay angkop bilang isang pagpuno.
Ang mga pagpupuno ng pancake ay magkakaiba-iba sa imahinasyon ng chef. Maaari kang gumawa ng masarap o matamis na pagpuno. Ang mga una ay binubuo ng karne, itlog, kabute, gulay, sausage, isda, pagkaing-dagat, cereal. Ang mga matamis na pagpuno ay ang keso sa bahay, prutas, halimbawa, mansanas o saging. At ang mga ito ay napaka masarap din mula sa steamed tuyo na mga aprikot, matamis na siryal at kahit na ice cream.
Recipe ng pagpuno ng kabute
Kakailanganin mong:
- 200 g ng mga kabute (sariwa o frozen);
- 1 malaking sibuyas;
- 1 baso ng gatas;
- 2 kutsara. cream;
- 2 kutsara. harina:
- 200 g ng keso;
- langis ng halaman para sa pagprito;
- ground black pepper at asin.
Balatan at hugasan ang mga kabute, putulin ito ng makinis. Para sa pagpuno, mas mahusay na kumuha ng mga kabute, mga kabute ng honey, mga kabute, russula, chanterelles, atbp. Balatan ang sibuyas at tumaga nang maayos. Pagprito ng mga sibuyas at kabute, magdagdag ng harina sa pinakadulo ng pagluluto. Ibuhos ang gatas at cream at hintaying pakuluan ang nilalaman ng kawali. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na keso. Matapos matunaw ang keso, alisin ang pagpuno mula sa init. Habang mainit, ilagay ito sa mga pancake at balutin ito. Upang gawing mas masarap ito, iprito ang mga pinalamanan na pancake o ihurno ito sa oven.
Upang maiwasang maputol ng sibuyas ang iyong mga mata, tandaan na ibabad ang kutsilyo sa malamig na tubig.
Pagpuno ng mga pancake sa atay na may mga sibuyas at itlog
Kakailanganin mong:
- 300 g ng atay ng baka;
- 2 kutsara. harina;
- 4 na itlog;
- 1 malaking sibuyas;
- 3 kutsara. mantikilya;
- ground black pepper at asin.
Gupitin ang mga duct ng apdo mula sa atay, hugasan at pakuluan ito. Cool na at mince. Peel ang sibuyas, tumaga at igisa sa mantikilya. Pakuluan ang mga itlog, gupitin ito. Pagsamahin ang atay, sibuyas at itlog, asin at idagdag ang itim na paminta sa panlasa. Handa na ang pagpuno ng pancake.
Matapos maluto ang mga itlog, agad na isawsaw sa malamig na umaagos na tubig para sa madaling paglilinis.
Pagpuno ng pinakuluang manok pancake na may gulay
Kakailanganin mong:
- 250 g dibdib ng manok;
- 150 g mga nakapirming gisantes;
- 150 g broccoli repolyo;
- 2 kutsara. matigas na keso;
- 1 sibuyas;
- 100 ML ng gatas;
- 2 kutsara. harina;
- 1 tsp tuyong tarragon;
- ground black pepper at asin sa panlasa.
Pakuluan ang dibdib ng manok, palamig at gupitin. Defrost mga gisantes, pakuluan ito at broccoli, cool. Gupitin ang broccoli sa mga chunks. Peel at chop ang sibuyas, pagkatapos ay iprito sa mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng harina at lutuin para sa isa pang minuto. Ibuhos ang gatas at lutuin para sa isa pang 2 minuto. Magdagdag ng manok, gulay, tarragon, asin at paminta sa gatas. Pukawin Palaman ang mga pancake, ilagay ang mga ito sa isang solong layer sa kawali at iwisik ang gadgad na keso. Maghurno sa oven hanggang ginintuang kayumanggi.
Pinupuno ng Apple ang mga pancake
Kakailanganin mong:
- 6 daluyan ng mansanas;
- 4 na kutsara Sahara;
- 1/3 ng isang kutsarita ng kanela;
- 150 g mantikilya;
- 1 tsp lemon peel.
Peel ang mga mansanas at gupitin sa mga cube. Magdagdag ng kanela at lemon zest. Ilagay ang mantikilya at asukal sa isang kawali, init hanggang lumitaw ang caramel. Magdagdag ng mansanas at kumulo hanggang malambot. Aabutin ito ng humigit-kumulang na 5 minuto. Handa na ang pagpuno.
Klasikong pagpuno ng curd para sa mga pancake
Kakailanganin mong:
- 500 g ng keso sa maliit na bahay;
- 2 yolks;
- 1 kutsara. kulay-gatas;
- asukal at asin sa panlasa.
Ito ay isang napaka-simple at mabilis na resipe. Masahos ang keso sa kubo na may mga yolks, asukal sa panlasa, magdagdag ng asin at kulay-gatas. Siguraduhin na ang asukal ay ganap na natunaw, o gawin ang pagpuno ng may pulbos na asukal.
