Ang Venison ay masarap na karne na maaaring lutuin sa iba't ibang mga paraan. Pinahahalagahan ng mga hilagang tao ang karne ng mga batang usa para sa maselang lasa nito at isang malaking halaga ng mga nutrisyon sa komposisyon nito. Ang klasikong kumbinasyon ay mga steak na may sarsa ng kabute.
Kailangan iyon
- Mga sangkap para sa 3 tao:
- - 25-30 g ng pinatuyong mga porcini na kabute;
- - 3 mga steak ng venison na may timbang na 200 g bawat isa;
- - 25-30 g ng mantikilya;
- - 2 kutsarang langis ng mirasol;
- - malalaking bawang;
- - 30 ML ng tuyong Sherry (Sherry);
- - 15 ML ng balsamic suka;
- - 120 ML ng mabibigat na cream;
- - 1-2 sprigs ng thyme (opsyonal);
- - Asin at paminta para lumasa.
Panuto
Hakbang 1
I-chop ang mga bawang, ibabad ang mga porcini na kabute sa 100 ML ng mainit na tubig, pagkatapos ay pigain, at i-save ang tubig. Gupitin ang mga kabute sa maliliit na piraso. Masaganang paminta ang mga steak ng venison at asin ng kaunti.
Hakbang 2
Sa isang kawali, painitin ang mantikilya kasama ang langis ng halaman, iprito ang mga steak sa loob ng 4 na minuto sa bawat panig, kung gusto mo ng medium-rare na karne, kung hindi man lutuin ayon sa panlasa. Inililipat namin ang karne ng hayop sa isang pinggan, takpan ng foil upang ang karne ay hindi lumamig.
Hakbang 3
Pagprito ng mga bawang sa isang kawali, magdagdag ng mga kabute at mga sprink ng thyme. Pagkatapos ng ilang minuto, ibuhos sa Sherry, tubig ng kabute, balsamic suka at cream. Kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, upang makapal ang sarsa, magdagdag ng asin sa panlasa. Ibinabalik namin ang mga steak sa kawali kasama ang katas, kung tumayo ito, pukawin upang sila ay matakpan ng sarsa, magpainit ng kaunti at maghatid kaagad. Ang isang perpektong ulam para sa mga steak ng venison ay niligis na patatas.
