Dumating sa amin si Strudel mula sa lutuing Austrian. Ang baking, na binubuo ng malutong kuwarta at iba't ibang prutas, berry, curd fillings, ay agad na umibig sa lahat. Ang klasikong rolyo ay ginawa mula sa nakaunat na kuwarta, pinahiran ng mantikilya sa itaas at sinabugan ng pulbos na asukal. Nagsilbi sa ice cream o whipped cream para sa kape at tsaa. Ngayon maraming mga pagkakaiba-iba ng paghahanda nito.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 200 g harina at 50 g para sa pagliligid
- - 150 ML ng tubig
- - 2 kutsara. l. langis ng oliba
- - 2 kutsara. l. Sahara
- - isang kurot ng asin
- - 1 egg yolk upang ma-grasa ang kuwarta
- Para sa pagpuno:
- - 4 na peras
- - 200 g asukal
- - 50 g mga almond
- - 50 g mantikilya
Panuto
Hakbang 1
Masahin ang kuwarta. Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng asukal, asin. Ibuhos sa tubig nang dahan-dahan, masiglang pagpapakilos sa isang kutsarang kahoy. Magdagdag ng langis ng oliba at masahin nang mabuti sa iyong mga kamay (maaari kang gumamit ng isang food processor) sa loob ng 10-15 minuto. Ihugis ang kuwarta sa isang tinapay at balutin ito ng plastic foil, iwanan ng 1 oras sa isang mainit na lugar.
Hakbang 2
Habang nagpapainit ang kuwarta, ihanda ang pagpuno. Hugasan ang mga peras, alisan ng balat, gupitin sa 4 na piraso at alisin ang core. Gupitin sa mga cube tungkol sa 1 hanggang 1 cm. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali na may asukal hanggang mabuo ang caramel. Ilagay ang peras sa parehong lugar at kumulo ng 3 minuto. Ilipat sa baso o enamel pan. Guluhin ang mga almendras.
Hakbang 3
Igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer, iwisik ang harina. Kung ang layer ay hindi sapat na manipis, pagkatapos ay dahan-dahang hilahin ito gamit ang iyong mga kamay. Ikalat ang pagpuno ng peras sa isang bahagi ng kuwarta nang pantay-pantay at iwisik ang mga mumo ng almond. Gumulong sa isang rolyo at i-brush ito ng yolk sa lahat ng panig. Maghurno ng strudel sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto.
