Ang pasta ay matagal nang minamahal sa ating bansa ng lahat ng gourmets at hindi lamang. Sa artikulong ito, ibabalangkas ko sa isang medyo simple at detalyadong paraan ang lahat ng mga prinsipyo at nuances na dapat mong bigyang pansin kapag niluluto ang kahanga-hangang produktong ito.
1. Pagpili ng masarap na pasta
Iba't ibang trigo
Ang unang bagay na kailangan mong bigyang pansin ay ang uri ng trigo, kung ang packaging ay hindi sinabi na ang produkto ay ginawa mula sa durum trigo, nangangahulugan ito na ang pasta ay parehong mas masarap at mas malusog.
I-paste ang kulay
Dapat ito ay may isang madilim na madilaw na dilaw na walang blotches, kung nakikita mo na ang kulay ay maputla o magaan na dilaw, malamang na walang masarap sa pack.
Istraktura
Ang durum na harina ng trigo at tubig ang kailangan mong hanapin sa komposisyon, kung hindi man ay hindi kami kakain ng pasta.
Sa artikulong ito, hindi namin isinasaalang-alang ang iba't ibang mga pasta, tulad ng: funcheza (bigas), soba (bakwit), udon (mga itlog), baybay na spaghetti at iba pa. Ang mga nasabing pastel ay maaaring maglaman ng isang malaking bilang ng mga sangkap na ibinigay ng teknolohikal na proseso ng paggawa o kasama sa tradisyonal na komposisyon.
2. Paghahanda
Teknolohiya
Lutuin nang tama ang pasta sa isang ratio na 1/100/10, ito ay 1 litro ng tubig bawat 100 g ng pasta at, nang naaayon, 10 g ng asin
Hindi gaanong maginhawa ang paggamit ng mga timbang sa bahay, kaya gamitin ang mga sumusunod na simpleng panuntunan at magtatagumpay ka.
Maraming tubig
Huwag kumuha ng isang maliit na kasirola, kung magluto ka ng higit sa 3 servings ng pasta, mas mahusay na kumuha ng higit sa mas kaunti.
Asin
Subukan ang tubig para sa asin, ang kaasinan ng tubig ay ililipat sa i-paste, kung ang tubig ay maalat o sariwa, pagkatapos ang i-paste ay magiging pareho.
3. Gaano katagal magluto
Al dente o buong pagluluto?
Ikaw lang ang pumili. Kung ikaw ay isang gourmet at gustung-gusto ang "al dente", mahalagang malaman na kung kinakain kaagad ang pasta, dapat itong alisin kapag nagluluto sa isang ngipin.
Mayroon lamang isang paraan upang tukuyin ang pagluluto na ito, gaano man ito kabuluhan, subukan ito, sa sandaling kaaya-aya itong kumain, handa na ito.
Kung naghihintay ito para sa mga panauhin na mainit sa maraming dami (maraming mga paghahatid sa isang lalagyan) nang walang sarsa, sa isang colander at kahit walang tubig, ang malaking masa ay magkakaroon ng sapat na init upang lutuin ang sarili nito. Sa kasong ito, ilabas ang undercooked pasta isang minuto bago magluto. Ang buong pagluluto ay palaging ipinahiwatig sa packaging ng isang mahusay na i-paste, kung nagsimula ka mula sa impormasyong ito, pagkatapos ay dapat mong ilabas ito ng isa at kalahating minuto bago ang oras na inirerekomenda ng gumawa.
Kung maraming pasta ang luto, at ang pagluluto ay sapat na, dapat mo talagang banlawan ito ng malamig na tubig, ang tubig ay mag-iinit, syempre, dapat itong maubos at mapuno ng langis ng halaman upang maiwasan ang pagdikit. Ang payo na ito ay magliligtas sa iyo mula sa pinakuluang masa ng gummy at ang iyong mga panauhin ay palaging ikalulugod ng iyong ulam. Sa paglaon ay maiinit mo ang sarsa ng pasta at idagdag ito sa loob at sa sandaling mainit ang pasta ay maihahatid mo ang perpektong pasta.
Kung nais mo ng buong pagluluto, ang mga rekomendasyon ay ang mga sumusunod:
- Tumpak na sumunod sa oras ng pagluluto na inirerekumenda sa package. Kung mayroong maraming pasta, at ang mga panauhin ay hindi umupo sa mesa sa lalong madaling panahon, kinakailangang gamitin ang diskarteng nasa itaas upang mai-save ang pasta, ang pamamaraan ay kapareho ng para sa al dente na pagluluto ng pasta.
- Ang pagpili ng pagluluto mismo ay hindi kailangang mag-refer sa term, kung ano ang tinatawag nating "al dente", depende sa uri ng harina, ang tagagawa at ang hugis ng pasta, ay maaaring magbago, ngunit ang iyong mga damdamin ay pareho. Alinman sa gusto mo ang pagluluto o hindi, kailangan mo ring tingnan ang mga kagustuhan ng mga panauhin. Kung gusto mo ng al dente, hindi ito nangangahulugan na ang mga konserbatibong panauhin na hindi kumakain sa mga restawran ngunit mas gusto ang pagluluto sa bahay ay malulugod.
