Ang mga pie ng gulay ay masarap at malusog na mga pastry, na angkop para sa pagkain ng sanggol at diyeta. Ang mga produkto ay magkakaibang, ang anumang mga gulay ay angkop para sa pagpuno: sariwa o sauerkraut, karot, patatas, kalabasa, mga sibuyas, spinach, zucchini, mga kamatis. Ang mga pie ay maaaring maging multi-sangkap at napaka-simple, handa para sa araw-araw na hapunan o ihain sa isang maligaya na mesa.
Pumpkin pie: sunud-sunod na resipe
Ang bukas na pie na may isang nakakapreskong matamis na pagpuno ay napaka masarap sa juice o inuming prutas. Mayroong ilang mga caloriya, ang ulam ay angkop para sa pagkain ng sanggol o diyeta.
Mga sangkap:
- 250 g harina ng trigo;
- 150 g margarine o mantikilya;
- 1 tsp Sahara;
- isang kurot ng asin.
Para sa pagpuno:
- 1 kg ng hinog na kalabasa;
- 0.5 tasa ng asukal;
- 2 itlog;
- 4 na kutsara l. gatas;
- 0.25 tsp ground cinnamon;
- 0.25 tsp tinadtad na luya;
- isang kurot ng asin;
- 0.5 lemon.
Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng pinalamig na mantikilya at asin na gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Masahin ang kuwarta, ilagay ito sa isang bola, balutin ito ng plastic foil at palamigin sa loob ng 1 oras.
Hugasan ang kalabasa, alisan ng balat, alisin ang mga binhi. Gupitin ang pulp, at ilagay sa isang baking sheet at maghurno sa oven hanggang malambot. Kuskusin ang gulay sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa asukal. Gatas, egg yolks. Magdagdag ng tinadtad na luya, ground cinnamon at manipis na hiniwang lemon zest. Talunin ang mga puti sa isang hiwalay na lalagyan na may asin, magdagdag ng mga bahagi sa puree ng kalabasa. Pukawin ang pinaghalong dahan-dahang, dapat itong maging malambot at mahangin.
Igulong ang pinalamig na kuwarta sa isang floured board sa isang layer, ilagay ito sa isang bilog na hugis, gaanong may langis. Itaas ang mga gilid, nabubuo ang mga gilid. Ikalat ang pagpuno sa cake, pakinisin ang ibabaw ng isang malawak na kutsilyo o silicone spatula.
Ilagay ang ulam sa oven, preheated sa 220 degrees sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos bawasan ang apoy at maghurno ng pie sa kalahating oras sa katamtamang init. Alisin ang produkto mula sa oven, palamig sa isang hulma, gupitin at maghatid ng malamig. Palamutihan ang bawat bahagi ng whipped cream kung ninanais.
Kulebyaka na may repolyo: sunud-sunod na paghahanda
Isang klasikong Russian dish, mainam para sa isang maligaya na mesa. Ang kulebyak na gupitin sa maayos na hiwa ay mukhang maganda sa mga litrato; maaari itong palamutihan ng mga embossed na piraso ng kuwarta at iba't ibang mga pigurin. Para sa pagpuno, mas mahusay na gumamit ng batang repolyo ng huli na mga pagkakaiba-iba, ito ay mas makatas at mabango. Hinahain ang pie na malamig o mainit-init, kung ninanais, madali itong maiinit muli sa microwave.
Mga sangkap:
- 600 g handa na kuwarta ng lebadura;
- itlog para sa pagpapadulas.
Para sa pagpuno:
- 600 g ng sariwang batang repolyo;
- 1 itlog;
- 35 g mantikilya;
- asin, ground black pepper.
Balatan ang repolyo ng matamlay at nasirang mga dahon, banlawan, tuyo, gupitin sa mga cube. Pakuluan ang repolyo sa inasnan na tubig, ilagay ito sa isang colander, kapag ang likido ay drains, pinipil ito gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ang mga gulay sa isang kawali na may pinainit na langis at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pakuluan ang matapang na itlog, alisan ng balat at tagain nang pino. Paghaluin ang pinalamig na repolyo, panahon na may asin at paminta sa panlasa.
Igulong ang kuwarta sa isang layer na 1 cm makapal, 20 cm ang lapad. Ilagay na pantay ang tinadtad na karne sa gitna, ibinahagi ito sa buong haba ng kuwarta. Ikonekta ang mga gilid ng layer, na bumubuo ng isang maayos na saradong cake. Gupitin ang mga piraso at bilog mula sa mga labi ng kuwarta, gupitin ang mga ito kasama ang mga gilid sa anyo ng mga scallop.
Ilagay ang gilid ng kulebyaka seam sa isang greased baking sheet. Palamutihan ang produkto ng mga minasa ng kuwarta, nakadikit sa kanila ng isang binugbog na itlog. Iwanan ang cake para sa pagpapatunay, pagkatapos ay i-brush ang buong ibabaw ng isang itlog, gumawa ng maraming mga puncture gamit ang isang kahoy na stick. Ilagay ang kulebyaka sa oven na ininit hanggang sa 220 degree, oven hanggang ginintuang kayumanggi. Kung ang tuktok ay nagsimulang mag-burn at ang ilalim ay hindi lutong, takpan ang cake ng foil at ilagay sa ibabang antas ng oven.
Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, alisin ang kulebyaka sa isang kahoy na board. Takpan ng isang tuwalya ng lino, iwanan upang palamig. Paglilingkod sa maayos na hiwa.
Ang quiche ng gulay
Ang Quiche ay isang simple at masarap na pie na puno ng pinaghalong gatas at itlog. Ang mga kabute, keso, ham ay ginagamit bilang isang pagpuno, ngunit ang mga quiches ng gulay na may leek, zucchini, at spinach ay lalo na popular. Ang nasabing pie ay maaaring matagumpay na palitan ang isang regular na tanghalian o hapunan; maaari itong ihain sa isang maligaya na mesa.
Mga sangkap:
- 185 g harina ng trigo;
- 100 g mantikilya;
- 0.5 tsp tuyong mustasa;
- 90 g matapang na keso sa cheddar;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 1 maliit na sibuyas;
- 1 batang zucchini;
- 1 kampanilya paminta (pula o berde);
- 2 itlog;
- 250 ML ng gatas;
- 0.5 tsp dry mixtures ng damo;
- asin
Salain ang harina, ihalo sa mustasa pulbos. Magdagdag ng maliliit na piraso ng mantikilya, gadgad na keso at malamig na tubig. Masahin ang isang nababanat na kuwarta, i-roll ito sa isang cake sa isang floured board. Ilagay ang kuwarta sa isang bilog na hugis, ilagay sa oven, preheated sa 200 degree, maghurno sa loob ng 15 minuto. Ang cake ay dapat grab, ngunit mananatiling maputla.
Hugasan ang zucchini, tuyo, gupitin sa manipis na mga hiwa. Hindi kinakailangan upang alisan ng balat ang isang batang gulay. Libre ang paminta mula sa mga binhi, tumaga nang makinis. Tagain ang sibuyas at bawang ng pino. Pag-init ng langis sa isang kawali, maglagay ng mga gulay at, pagpapakilos paminsan-minsan, kumulo hanggang malambot. Ilagay ang halo ng gulay sa isang hulma, kumalat sa isang pantay na layer. Talunin ang mga itlog na may gatas, asin at tuyong mga halaman, ibuhos ang pagpuno. Maghurno ng quiche sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree. Pagkatapos ng 25 minuto, ang cake ay magiging handa na, kailangan itong cooled at gupitin mismo sa form.
Patatas na pie na may gulay at keso
Ang Pye ay isang tanyag na uri ng pie sa lutuing Amerikano. Ang produkto ay inihurnong at inihain sa mesa sa isang form na lumalaban sa init, ang kuwarta ay maaaring maging anumang: lebadura, puff, shortcrust at kahit patatas. Lalo na masarap ang pie na may isang creamy o tomato sauce, maaari itong i-freeze at iinit muli sa microwave.
Mga sangkap:
- 1 kg ng patatas;
- 3 kutsara l. gatas;
- 125 g ng matapang na maanghang na keso;
- 500 g leek;
- 1 malaking paminta ng kampanilya;
- 500 g ng batang zucchini;
- 250 g champignons;
- 60 g mantikilya;
- 2 tsp paprika;
- 30 g harina ng trigo;
- 300 ML ng sabaw ng gulay;
- asin
Magbalat ng patatas, pakuluan sa kumukulong inasnan na tubig. Patuyuin ang likido, durugin ang patatas sa niligis na patatas, magdagdag ng maligamgam na gatas, kalahating paghahatid ng keso at mantikilya.
Matunaw ang natitirang mantikilya sa isang makapal na pader na kasirola. Fry ang leek, gupitin sa mga hiwa, pulang paminta, peeled ng mga stalks at buto. Pagkatapos ng 3-5 minuto magdagdag ng makinis na tinadtad na mga champignon at makapal na hiwa ng zucchini. Budburan ang mga gulay na may paprika at iprito para sa isa pang 2-3 minuto. Ibuhos ang harina, ibuhos sa sabaw ng gulay sa maliliit na bahagi, dalhin ang halo sa isang pigsa. Takpan ang kasirola at kumulo ng 5 minuto.
Ilagay ang mga gulay na may mga kabute sa isang ulam na lumalaban sa init, ikalat ang mga niligis na patatas sa itaas. Budburan ang natitirang keso sa cake. Maghurno sa isang oven preheated sa 200 degree hanggang ginintuang kayumanggi. Paghatid ng sariwang kulay-gatas o cream sauce.
Carrot cake sa kefir
Ang matamis na carrot cake ay isang malusog na kahalili sa cupcake o cake. Ang makatas na pagpuno ay mag-aapela kahit sa mga hindi masyadong nagugustuhan ng gulay, ang mga proporsyon ng asukal ay maaaring mabago ayon sa wus.
Mga sangkap:
- 250 g ng makatas matamis na mga karot;
- 1 baso ng kefir;
- 100 g asukal;
- 1 kutsara l. pinong langis ng gulay;
- 1 itlog;
- 7 kutsara l. harina;
- isang kurot ng baking pulbos;
- isang kurot ng asin.
Hugasan ang mga karot sa isang brush, alisan ng balat, rehas na bakal sa isang magaspang kudkuran. Grind ang mga karot sa isang blender hanggang sa katas, gagawin nitong mas malambot at masarap ang pagpuno. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang itlog ng asukal at asin. Magdagdag ng kefir at baking powder, ihalo nang maayos ang lahat. Ibuhos ang sinala na harina, patuloy na masahin. Ang masa ay dapat na maging homogenous at nababanat. Kung ang kuwarta ay masyadong manipis, maaari mong dagdagan ang dami ng harina.
Magdagdag ng carrot puree sa kuwarta, ihalo sa isang blender ng pagsasawsaw, magdagdag ng walang amoy na langis ng halaman. Ibuhos ang masa sa isang form na lumalaban sa init, ilagay sa isang oven na preheated sa 200 degree. Maghurno sa isang daluyan na antas hanggang mabuo ang isang masarap na golden brown crust. Paglilingkod ng maligamgam na may isang kutsarang sour cream o whipped cream.
