Ang Musaka ay isang casserole na sinasamba ng lahat, kahit na ang mga walang labis na pagmamahal sa talong. Sa Greece, ang casserole na ito ay gawa sa kamatis, kordero at talong na may sarsa. Maraming mga recipe para sa paggawa ng moussaka: may zucchini, patatas, gulay, karne, atbp. Ang pinaka-kasiya-siya at masarap ay ang isa na inihanda na may tinadtad na karne. Tingnan natin nang mabuti ang lahat ng mga tampok at trick ng kagiliw-giliw na ulam na ito.
Kailangan iyon
- breadcrumbs - 2 tablespoons;
- karne ng baka o tupa mince - 1 kg;
- ground cinnamon - 0.5 tsp;
- patatas - 4 na mga PC;
- ground cloves - 0.3 tsp;
- malaking talong - 1 pc;
- perehil;
- mga gulay ng oregano;
- tomato puree - 500 g;
- langis ng oliba;
- mga sibuyas - 1 pc;
- parmesan keso 200 g;
- pulang alak - 0.5 tasa;
- bawang - 4 na sibuyas;
- béchamel sauce;
- ground black pepper at asin.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang talong at gupitin sa paayon na manipis na mga hiwa. Malinis na pagwiwisik ng asin, ilagay sa isang salaan at hayaang umupo sandali.
Hakbang 2
Init ang isang kawali sa daluyan ng init, magdagdag ng langis at magdagdag ng tinadtad na bawang at mga sibuyas. Idagdag ang tinadtad na karne kapag ang sibuyas ay mukhang translucent. Pagprito ng pinaghalong hanggang sa medyo madilim ang karne.
Hakbang 3
Magdagdag ng alak, kamatis, manok, asin, sibol, 1 kutsara. tinadtad na oregano, paminta, at tinadtad na perehil. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap. Lutuin ang ulam sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Sa katapusan, ang karne ng sarsa ay dapat na makapal.
Hakbang 4
Pugain ang labis na likido mula sa talong, pagkatapos ay tapikin ng mga tuwalya ng papel. Pagprito ng patatas at asul na hiwa ng langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Bilang kahalili, maaari mong gamitin ang grill o oven sa halip.
Hakbang 5
Grasa ang kawali ng langis at punan ng isang patong ng patatas, itabi ang ilan sa mga hiwa ng talong sa itaas. Ibahagi nang pantay ang sarsa ng karne sa mga gulay, idagdag ang natitirang mga piraso ng "asul". Budburan ang lahat ng bagay sa ilang gadgad na keso. Ibuhos ang béchamel sa buong ulam, iwisik ang natitirang keso at mga breadcrumb.
Hakbang 6
Painitin ang oven sa 160oC, ilagay ang ulam ng moussaka doon at maghurno ng 60 minuto. Alisin ang ulam at hayaan ang cool para sa 20 minuto. Gupitin ito sa mga parisukat at maglingkod bilang isang hiwalay na pinggan.
