Sa pagluluto, gumagamit sila ng atay ng baboy, atay ng baka, pati na rin ang atay ng manok. Ang ilang mga maybahay ay hindi nais magluto ng atay ng manok - upang linisin ito ng mahabang panahon, atay ng baboy - masarap ang lasa, ngunit mas gusto ang baka. At upang gawin itong malambot, tulad ng manok, ito ay babad na babad sa gatas. Maraming mga tao ang nagbubuhos lamang ng gatas pagkatapos nito, ngunit magagawa mo itong iba.
Kailangan iyon
-
- 500g atay ng baka;
- 400 ML ng gatas;
- Dahon ng baybayin;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 1 daluyan ng karot;
- harina (para sa breading);
- 3 kutsara mantika;
- asin
- paminta sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng atay ng baka. Hugasan nang maayos, alisin ang pelikula. Madaling i-cut ang pelikula: kinuha ito sa gilid gamit ang dalawang daliri at maingat na pinutol ng isang kutsilyo. Gupitin ang nalinis na atay sa daluyan ng mga piraso. Ibuhos ang gatas sa isang malalim na plato at ilagay ang atay doon. Ang atay ay babad sa gatas ng isa hanggang dalawang oras. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang atay sa mga napkin o mga tuwalya ng papel upang ang labis na kahalumigmigan ay masipsip sa mga napkin.
Hakbang 2
Peel ang sibuyas at gupitin sa manipis na singsing. Tiyak na manipis, dahil ang makapal na singsing ay mas matagal upang maluto. Peel, hugasan at lagyan ng rehas ang mga karot.
Hakbang 3
Kumuha ng platito, magdagdag ng harina. Ilagay ang atay ng gatas sa isang plato, asin at paminta. Maglagay ng isang kawali sa kalan, painitin ito, magdagdag ng langis. Isawsaw ang atay sa harina at ilagay sa kawali. Banayad na prito sa magkabilang panig. Budburan ng gadgad na mga karot at tinadtad na mga sibuyas sa itaas. Kumulo ng lima hanggang sampung minuto na nakasara ang talukap ng mata. Pukawin paminsan-minsan.
Hakbang 4
Ibuhos ang natitirang gatas pagkatapos ibabad ang atay sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng mga dahon ng bay, magdagdag ng kaunting asin at paminta. Ilagay ang atay ng mga karot at mga sibuyas. Kung ang gatas ay hindi ganap na natakpan ang atay, pagkatapos ay magdagdag ng pinakuluang tubig.
Hakbang 5
Kapag kumukulo ang gatas, ibahin ang init. Takpan ang takip ng takip at kumulo hanggang lumambot. Tukuyin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagbutas sa atay ng isang kutsilyo o tinidor. kung ang dugo ay bumubulusok, ang atay ay hindi handa. Kung ang isang malinaw na sabaw ay dumadaloy, oras na upang patayin ito.
Hakbang 6
Napakalambing ng atay. Maaari kang maghatid ng pinakuluang patatas kasama nito. Peel ang patatas, hugasan, gupitin sa malalaking piraso at ilagay sa malamig na tubig upang magluto. Itapon ang bay leaf at magdagdag ng kaunting asin. Kapag handa na ang patatas, ilagay ito sa isang plato. At ilagay ang atay sa paligid. Maaari kang magwiwisik ng mga halaman. Ang atay sa gatas ay handa na. Maselan at masarap.
