Ang mascarpone cream cake ay isang napakahusay na dessert para sa mga tagahanga ng meringue. Ang cream ay malambot, malambot at hindi masyadong matamis dahil sa nilalaman ng kape. Ang meringue, sa kabilang banda, ay napakatamis, malutong sa labas at malasutla sa loob. Ang panlasa ng bawat kaibigan ay pampuno at balanse.
Taliwas sa paniniwala ng mga tao, ang mga meringue ay inihanda nang simple. Ang sikreto ay nasa mga protina. Dapat silang palaging mainit at napaka-malambot. Ang almirol at lemon zest ay makakatulong na mapanatili ang dami ng kuwarta habang nagbe-bake. Dapat ding tandaan na ang pagtaas ng dami ng mga meringue sa ilalim ng impluwensya ng temperatura. Samakatuwid, huwag punan ang form hanggang sa labi. Mas mahusay na maghanda ng coffee cream bago pa man mabuntis. Ang cake ay dapat itago sa isang mababang temperatura at hindi hihigit sa tatlong araw.
Halaga ng calorie: 3653 kcal.
Mga Produkto:
• Mga protina, 150 gr.
• Instant na kape, 9 gr.
• Starch, 5 gr.
• Lemon zest, 5 ML.
• Sour cream 30%, 400 ML.
• Mga chip ng niyog, 12 gr.
• Powder, 30 gr.
• Asukal, 300 gr.
Paano magluto:
• Gamit ang isang taong magaling makisama, dalhin ang mga protina sa isang puting foam, magdagdag ng asukal sa mga bahagi sa dulo. Paghaluin hanggang matunaw ang mga butil ng asukal.
• Nang hindi pinapatay ang panghalo, magdagdag ng starch at lemon juice. Punan ang dalawang form na may nagresultang meringue (hindi sa mga gilid), pakinisin nang bahagya. Budburan ng niyog ang tuktok. Ipadala sa isang preheated oven (180 degree) at agad na bawasan ang lakas sa 140 degree. Maghurno ng kalahating oras. Pagkatapos bawasan sa isa pang 100 degree at tumayo para sa isa pang kalahating oras. Iwanan ang meringue sa oven pagkatapos ng oras na lumipas, huwag alisin ito.
• Talunin ang sour cream na may mascarpone hanggang sa mabuo ang isang malambot na i-paste. Magdagdag ng asukal at kape sa dulo. Ilagay ang bahagi ng cream sa isang layer ng meringue, takpan ang pangalawa at punan ang buong cake ng natitirang cream. Palamutihan ang tamis sa kung ano ang nasa bahay. Maaari itong maging prutas, piraso ng niyog, o tinadtad na tsokolate. Handa na ang maselan at mabangong dessert. Oras na upang pumunta sa mesa.
