Ang Merengi ay isang mahangin na panghimagas na gawa sa latigo na puting itlog. Maaari itong kumilos bilang isang independiyenteng napakasarap na pagkain, at maaari din itong magamit upang palamutihan ang mga nakahandang kalakal. Ang Meringue cake ay naging isang hindi kapani-paniwalang masarap na may mascarpone cream.
Kailangan iyon
- Para sa meringue:
- - 250 g mascarpone;
- - 250 g icing na asukal;
- - 100 ML ng dry red wine;
- - 75 g ng mga strawberry;
- - 15 g ng mga strawberry;
- - 10 g ng amaretto liqueur;
- - 4 na puti ng itlog;
- - 1 itlog ng itlog;
- - 1 lemon;
- - 1 apog;
- - 1 stick ng kanela;
- - 3 carnations;
- - isang kurot ng asin.
- Para sa mascarpone cream:
- - 250 g mascarpone;
- - 1 itlog ng itlog;
- - 3 kutsara. tablespoons ng pulbos na asukal.
- Para sa sarsa ng alak:
- - 100 ML ng dry red wine;
- - 50 g ng mga strawberry;
- - 15 g ng mga strawberry;
- - 1 stick ng kanela;
- - 3 mga bituin sa carnation;
- - 1 kutsara. kutsara ng amaretto liqueur.
- Para sa strawberry salsa:
- - 50 g ng mga strawberry;
- - 1 apog;
- - 1 kutsarita ng pulbos na asukal.
Panuto
Hakbang 1
Paghaluin ang mga puti ng itlog na may isang pakurot ng asin, juice mula sa 1 lemon, 220 g ng pulbos na asukal, matalo nang lubusan ang lahat. Sa pergamino, iguhit ang 2 mga parihaba ng parehong laki. Ikalat nang pantay ang masa ng protina sa loob ng 2 mga parihaba (iwanan ang tungkol sa 3 kutsara para sa maliit na mga meringue na palamutihan ang cake). Maghurno ng mga meringue sa 150 degree sa loob ng 40 minuto.
Hakbang 2
Ihanda ang layer ng alak. Gupitin ang 100 g strawberry sa mga hiwa. Ilagay ang mga strawberry sa isang kasirola kasama ang mga strawberry, takpan ng pulang alak, ilagay sa apoy. Magdagdag ng isang kutsarang pulbos na asukal, clove, kanela, Amaretto. Magluto ng 30-40 minuto sa mababang init, pagkatapos ay punasan ang isang salaan, ilagay sa cool sa ref.
Hakbang 3
Maghanda ng mascarpone cream. Itumba ang pula ng itlog na may pulbos na asukal - nakakakuha ka ng isang magaan na masa. Mash ang mascaropne, idagdag ang masa ng itlog dito, ilagay ito sa ref.
Hakbang 4
Ikalat ang isang cooled meringue na may mascarpone cream, pagkatapos ay takpan ng sarsa ng alak, takpan ng pangalawang meringue.
Hakbang 5
Gumawa ng strawberry salsa. Gupitin ang 50 g ng mga strawberry sa maliliit na cube, magdagdag ng isang maliit na tinadtad na basil, 1 kutsarita ng pulbos na asukal at 2 kutsara. tablespoons ng dayap juice. Mag-marinate ng 15-20 minuto. Kung mayroong maraming katas, pagkatapos ay salain lamang ang labis.
Hakbang 6
Palamutihan ang natapos na cake ng meringue na may mascarpone cream na may maliit na mga meringue. Upang magawa ito, pisilin ang itlog ng itlog sa pergamino sa pamamagitan ng isang pastry syringe na may magandang nozel, maghurno sa 150 degree sa loob ng 40 minuto. Ihain ang strawberry salsa cake.
