Ang pancake ay isang tradisyonal na ulam ng Russia. Gayunpaman, ipinagmamalaki din ng ibang mga bansa ang kanilang sariling mga recipe ng pancake.
Sa pagsisimula ng Maslenitsa, ang mga inihurnong kalakal ay naamoy sa maraming mga bahay. Halos lahat ng mga pamilya ay nagsimulang magluto ng isang tradisyunal na ulam ng Russia - mga pancake. Bilang isang patakaran, ang gatas na may lebadura na idinagdag sa kuwarta ay ginagamit para sa kanilang paggawa. Ito ay lumalabas na kaugalian na maghurno ng pancake hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa ibang mga bansa.
Sa Russia, ang mga pancake ng Guryev ay itinuturing na tradisyonal at pinaka masarap. Dala nila ang kanilang pangalan, habang hinahain sa mesa kay Count Dmitry Guryev. Ang kakaibang uri ng mga pancake na ito ay hindi sila naglalaman ng lebadura. Ang mga tunay na Guryev pancake ay gawa sa harina at inihurnong gatas, at iwiwisik ng mga mani at pasas sa itaas.
Sa Republic of Belarus, ang mga pancake ay karaniwang tinatawag na mga mangkukulam. Minsan, nang hindi namamalayan, ang ulam na ito ay tinukoy bilang dumplings, ngunit ito ay isang pagkakamali. Ayon sa kaugalian, ang mga mangkukulam ay karaniwang hinahain sa mesa ng Bagong Taon. Sa hitsura at panlasa, ang mga pancake na ito ay mas nakapagpapaalala ng mga pancake ng patatas na may pagpuno ng karne, na hinahain ng sour cream.
Sa Kanlurang Ukraine, ang mga pancake ay tinatawag ding mangkukulam. Gayunpaman, hindi na ito isang pancake na inihanda mula sa kanila, ngunit isang buong pancake cake, kung saan idinagdag ang pagpupuno ng tinadtad na baboy. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga pancake na ito ay ginawa mula sa makinis na gadgad na patatas.
Sa Pransya, ang mga pancake ay tinatawag na crepes. Ang mga ito ay itinuturing na ang pinakamayat sa mundo, ang mga ito ay ginawa mula sa harina ng bakwit. Tradisyonal na hinahain ang Crepes na may iba't ibang mga pagpuno, kapwa karne at matamis. Ngunit ang pinakatanyag ay ang mga crepes na may pagdaragdag ng pulbos na asukal. Para sa paghahanda ng French crepe, isang flat frying pan ang ginagamit, at isang espesyal na aparato ang ginagamit para sa pagliligid ng kuwarta.
Sa Japan, ang mga pancake ay tinatawag na okonomiyaki, na sa panlabas ay kahawig ng mga pancake. Ito ay isang hindi matamis na ulam na binubuo ng pritong manipis na mga flatbread na sinabugan ng pinatuyong tuna at sarsa. Ang kakaibang uri ng paggawa ng kuwarta para sa okonomiyaki ay bilang karagdagan sa harina at mga itlog, ang mga tinadtad na gulay at sabaw ay idinagdag dito.
Sa Hilagang Amerika, ang mga pancake ay tinatawag na pancake. Tradisyonal na handa sila para sa agahan. Ang Pancake ay isang maliit na luntiang bilugan na pancake, na sinablig ng syrup sa itaas. Minsan hinahain ito ng mga berry at whipped cream. Karaniwang inihanda ang mga pancake na may yoghurt upang makamit ang kabuhayan.
