Ang Pelmeni ay ang pinakatanyag na pang-araw-araw na ulam na matatagpuan sa mga talahanayan ng iba't ibang mga bansa. Sa Italya, ang mga ito ay ravioli, sa Tsina - gedza, sa Czech Republic - dumplings. Ang bawat bansa ay may sariling kultura ng paggawa ng dumplings, na magiging interes ng mga mahilig sa ulam na ito.
Vareniki
Tradisyonal ang ulam na ito para sa mga Slav; laganap ito sa lutuin ng Ukraine. Ang karne na ginamit para sa dumplings ay pre-pinakuluang at pagkatapos ay pino ang tinadtad. Para sa juiciness, mga sibuyas at pritong bacon ay madalas na idinagdag. Maaari mong gamitin ang patatas, kabute, repolyo, prutas, berry at keso sa maliit na bahay bilang isang pagpuno para sa dumplings. Ang isang katulad na ulam ay matatagpuan sa lutuing Polish na tinatawag na pierogi ruskie.
Ravioli
Isang tradisyunal na ulam na Italyano, ang unang pagbanggit na matatagpuan sa panitikan ng Italya noong ika-13 siglo. Pinaniniwalaang ang ravioli ay unang lumitaw sa Sisilia, at nakarating doon mula sa Tsina kasama ang Great Silk Road. Ang karne ay ang pagpupuno para sa Italian dumplings, ngunit maaari mo ring makita ang ravioli na may mga gulay, prutas o keso. Ang Ravioli ay maaaring pinakuluan at prito, sa pangalawang kaso hinahain sila ng sopas. Ang pinakuluang ravioli ay ayon sa kaugalian na sinamahan ng mga sarsa - kabute, kamatis, cream.
Mga Wonton
Ang iba't ibang mga dumpling ng Tsino ay mga kornons o hunununs. Ang manok, hipon, baboy, repolyo ng Tsino, xianggu o shiitake na kabute ay ginagamit bilang pagpuno. Minsan maaari kang makahanap ng mga vonoton na may pagpuno sa prutas. Kadalasan, ang mga kustomer ay pinupukaw, pinirito o pinakuluan. Ang mga malalaking dumpling ay hinahain bilang isang magkahiwalay na pinggan, habang ang maliliit ay idinagdag sa sopas.
Manty
Isang masarap na ulam na tanyag sa Uzbekistan, Kazakhstan at Tajikistan. Ang pagpuno ng manti ay karaniwang karne - karne ng baka, kordero, karne ng kabayo, manok o karne ng kambing. Kadalasan ang taba ng taba ng buntot, udder ng baka o umbok ng kamelyo ay idinagdag sa manti. Ang minced meat ay maaaring dagdagan ng mga gulay - patatas, sibuyas, karot o kalabasa. Karaniwang hinahain ang Manti na may kulay-gatas o sarsa ng kamatis na may bawang at mainit na paminta.
Modac
Ang Modak ay matatagpuan sa estado ng India ng Maharashtra. Ang mga dumpling na ito ay ginawa mula sa kuwarta batay sa harina ng bigas. Ang pagpuno ay kayumanggi asukal sa palma, tinadtad na pulp ng niyog, cardamom at mga mani. Ang modak ay tulad ng simboryo, pinirito o steamed at hinahain ng mainit na ghee, ghee. Ayon sa kaugalian, ang modak ay inihanda sa araw ng pagsamba kay Ganesha, ang diyos ng karunungan at kaunlaran.
Kimchi mandu
Ito ang mga Korean spicy dumplings. Para sa pagprito, ang mandu ay hinulma sa anyo ng mga bangka, at ang mga pinakuluang ay kahawig ng aming mga dumpling - ang mga ito ay bilog sa hugis. Karaniwang gawa sa inihaw na karne mula sa baka at baboy, na idinagdag dito ang luya, maanghang na kimchi at tofu. Ang bersyon ng vegetarian ay gumagamit ng mga kabute sa halip na karne, higit sa lahat shiitake.
I-ban ang bot lock
Ito ang mga dumpling na Vietnamese, ang kuwarta na kung saan ay gawa sa tapioca starch. Ang baboy o hipon ay ginagamit bilang isang pagpuno, at isang nakahandang pinggan na may matamis at maasim na sarsa ang hinahain.
Ba-wan
Ang meryenda na ito ay tradisyonal sa Taiwan. Ito ay isang hugis ng disc na dumplings na may diameter na 6-8 sentimetro. Ang kuwarta para sa ba-wan ay translucent, at ang pagpuno ay ginawa mula sa isang halo ng baboy, shiitake na kabute at mga kawayan. Ang isang timpla ng cornstarch, harina ng bigas at kamatis na kamatis ay ginagamit upang gawing kuwarta. Ang Ba-van ay lutong steamed o deep-fried, at hinahain na may matamis at maasim na sarsa.
