Ang tag-araw ay ang panahon ng mga prutas at berry. At upang tamasahin ang mga ito sa taglamig, kailangan nilang i-freeze o lutuin ang masarap at mabango na jam.
Kumuha kami ng hinog, ngunit hindi masyadong malambot na mga aprikot, hugasan ang mga ito sa ilalim ng cool na tumatakbo na tubig, pinatuyo sila ng isang maliit na tuwalya, gupitin ang bawat isa sa kahabaan ng uka at alisin ang hukay.
Pagkatapos timbangin namin ang prutas. Kumuha kami ng 1 kg ng asukal para sa 1 kg ng mga aprikot. Pinong tinadtad ang peeled apricot pulp, magdagdag ng asukal. Ibuhos ang apple juice sa rate na 2 tbsp. l. para sa 1 kg ng mga aprikot, ihalo nang maayos ang lahat at pakuluan. Kapag ang jam ay kumukulo ng 2-3 minuto, itabi ito at hayaan itong cool sa temperatura ng kuwarto.
Pagkatapos nito, inuulit namin ang pamamaraan. Alisin ang jam na pinakuluan sa pangalawang pagkakataon mula sa init at agad na magdagdag ng 5 kutsara. l. aprikot o apple liqueur bawat 1 kg ng mga aprikot. Mabilis na pukawin at, habang ang jam ay mainit, ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon. Pagkatapos ay tinatakpan namin ang mga garapon ng mga takip at pinagsama. Ilagay ang mga garapon ng jam sa sahig na may takip pababa at takpan ng isang kumot.
Ang antas ng liqueur ay sumisingaw habang kumukulo, nag-iiwan lamang ng isang kahanga-hangang aroma at malambot na lasa ng jam.
