Ang mga Italyano ay labis na mahilig sa mga pinggan ng tiyan ng manok. Sa maaraw na Italya, ang ulam na ito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain at karaniwang inihanda ng mga maiinit na pampalasa.
Kailangan iyon
- - mga ventricle ng manok (700 g);
- - tuyong puting alak (200 g);
- - sibuyas (1 sibuyas);
- - langis ng halaman (50 mg);
- - bawang (3 sibuyas);
- - pulang paminta ng chilli (1 pc.);
- - itim na paminta (1/3 tsp).
Panuto
Hakbang 1
Dapat na inatsara ang tiyan ng manok bago lutuin. Upang magawa ito, punan ang hugasan at pinatuyong ventricle ng tuyong puting alak sa loob ng 30 minuto. Maaaring ma-marino ng mga sibuyas na pinutol ng singsing.
Hakbang 2
Painitin ang isang kawali na may langis ng halaman at iprito ang tinadtad na bawang.
Hakbang 3
Ibuhos ang alak na may tiyan ng manok at mga sibuyas sa bawang. Magdagdag ng asin, itim na paminta at makinis na tinadtad na pulang capsicum upang tikman (kung hindi mo nais na gawing maanghang ang ulam, pagkatapos ay magdagdag lamang ng isang bahagi ng pulang paminta).
Hakbang 4
Magdagdag ng tubig (hangga't kinakailangan upang ang likido ay ganap na masakop ang mga tiyan ng manok).
Hakbang 5
Kumulo sa daluyan ng init. Ang likido ay dapat na sumingaw at ang mga ventricle ay dapat na pinirito.
