Ang mga inihurnong kabute ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at kasiya-siyang ulam. Bukod dito, maraming mga pagpipilian para sa kanilang pagsasama sa iba pang mga produkto. Ang mga kabute ay maaaring lutong sa isang kawali, sa isang kasirola, sa mga kaldero o sa isang baking sheet na may karne o manok, na may keso, kulay-gatas at gulay. Magdagdag ng isang masarap na gravy sa mga kabute para sa isang may lasa at nakakaibig na ikalawang kurso.
Porcini kabute na inihurnong sa kulay-gatas: isang simpleng pagpipilian
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng boletus,
- 50 g mantikilya,
- 2 sibuyas,
- 2 kutsara tablespoons ng mga mumo ng tinapay,
- 3 kutsara tablespoons ng gadgad na keso,
- 1 baso ng fat sour cream,
- asin sa lasa.
Gupitin ang mga kabute sa mga hiwa, balatan ang sibuyas at makinis na tumaga sa kalahating singsing. Ilagay ang mga sibuyas at kabute sa isang malalim na kawad na iron iron at magdagdag ng ilang kutsarang sabaw o tubig. Kumulo ng mga kabute hanggang malambot.
Ilagay ang mga kabute na may isang slotted spoon sa isang greased baking sheet at itaas na may sour cream, iwisik ang gadgad na keso na halo-halong may mga mumo ng tinapay na pinirito sa langis. Maghurno ng pinggan sa oven sa loob ng 5-7 minuto. Paghatid ng maligamgam na inihurnong kabute na may kulay-gatas, sinablig ng mga sariwang halaman.
Ang mga porcini na kabute ay inihurnong sa mga shell
Kakailanganin mong:
- 50 g pinatuyong porcini na kabute,
- 1/2 tasa sabaw ng kabute
- 1 tinapay na puting tinapay
- 100 g sour cream
- mantikilya,
- 2 tsp harina
- sibuyas,
- Swiss na keso.
Sunud-sunod na pagluluto
Bago magbe-bake ng mga kabute ng porcini, pakuluan ang mga ito sa simpleng tubig, salain at gupitin. Pakuluan ang isang baso ng natitirang sabaw ng kabute, ibuhos sa ito sa isang manipis na stream na may patuloy na pagpapakilos, kalahati ng isang baso ng malamig na sabaw, na pinunaw dati sa 2 kutsarang harina.
Kapag ang sabaw ay kumukulo at lumapot, magdagdag ng kulay-gatas, mantikilya, 2 kutsarang sibuyas, tinadtad at pinirito tungkol sa ginintuang kayumanggi. Paghaluin ang lahat, init nang hindi kumukulo, at pagsamahin sa mga kabute.
Alisin ang makapal na mga crust mula sa tinapay ng puting tinapay at gupitin ito ng 15-18 na bilog upang magkasya sa gilid ng mga shell, i-brush ang mga ito sa isang gilid ng mantikilya. Ilagay ang malinis na bahagi sa isang greased sheet at gaanong kayumanggi sa oven.
Grasa ng 15-18 na mga shell na may mantikilya, iwisik ang mga breadcrumb at ilagay ang mga kabute sa kanila, takpan ang bawat shell ng isang crouton sa itaas, tulad ng isang takip, na may mas masugid na gilid.
Budburan ang lahat ng bagay gamit ang keso sa Switzerland, lagyan ng mantikilya, ilagay sa oven at unti-unting kulay-kape sa 180 ° C. Kung wala kang mga shell, maaari mong palitan ang mga ito ng isang malaking kawali sa pamamagitan ng pagtakip sa mga kabute na may mga crouton.
Ang mga kabute ay inihurnong may patatas
Kakailanganin mong:
- 50 g pinatuyong kabute,
- 7 patatas,
- 2 sibuyas,
- 1 itlog,
- 1 kutsara isang kutsarang mantikilya
- 1/2 tasa ng kulay-gatas
- 2 kutsara kutsara ng mga dill greens,
- 2 kutsara tablespoons ng sour cream (sa kabute),
- 2 kutsara tablespoons ng mga mumo ng tinapay,
- 2 kutsara tablespoons ng langis ng halaman para sa pagprito,
- Asin at paminta para lumasa.
Proseso ng pagluluto nang sunud-sunod
Pakuluan at hiwain ang mga kabute bago ihurno sa oven. Iprito ang mga pinakuluang kabute sa isang kawali sa mantikilya, idagdag ang mga piniritong sibuyas, kulay-gatas, asin at paminta doon.
Hugasan ang mga patatas at pakuluan ang mga ito sa kanilang mga balat nang walang labis na pagluluto, alisan ng balat at gupitin ito sa mga hiwa, asin, paminta at gaanong iprito sa isang kawali.
Pag-grasa ng mga pinggan na hindi tinatabangan ng oven at iwisik ang mga breadcrumb. Maglagay muna ng isang layer ng pritong patatas, pagkatapos ay isang layer ng mga kabute na pinirito sa mga sibuyas at idagdag muli ang isang layer ng patatas. Ibuhos ang lahat sa isang itlog, pinalo ng sour cream, at maghurno sa oven sa 180 ° C hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paghatid ng isang salad ng mga sariwang gulay na may mga kabute sa sour cream na inihurnong sa oven.
Ang mga kabute ay inihurnong sa mga breadcrumb
Kakailanganin mong:
- 800 g sariwa o 150 g pinatuyong kabute,
- 1/2 cup ground crackers
- 3 sibuyas,
- 1/2 tasa ng kulay-gatas
- 2 kutsara kutsara ng taba
- Asin at paminta para lumasa.
Banlawan ang naprosesong sariwang kabute, pakuluan ang mga ito at itapon sa isang salaan. Iwanan ang maliliit na kabute na tulad nito, at i-chop ang malalaki. Pagkatapos iprito ang mga ito sa langis, magdagdag ng mga sibuyas, asin at paminta na dating pinirito sa isang kawali. Maglagay ng 2-3 kutsarang tubig sa mga kabute at kumulo sa loob ng 15-20 minuto.
Sa pagtatapos ng paglaga, magdagdag ng kulay-gatas, mga crackers sa lupa na pinirito sa mantikilya at makinis na tinadtad na mga halaman. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Grasa ang isang bahagi na kawali na may taba, iwisik ang mga breadcrumb, ilagay dito ang mga nakahandang kabute. Budburan muli ng mga breadcrumb sa itaas at maghurno sa oven hanggang ginintuang kayumanggi sa 180 ° C.
Nagluto si Mokhoviki ng sour cream
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng kabute,
- 50 g mantikilya
- 2 sibuyas,
- 60 g ng matapang na keso
- 1 baso ng sour cream
- 2 kutsara tablespoons ng ground crackers,
- asin sa lasa.
Balatan at gupitin ang sibuyas sa mga piraso. Ihanda ang mga kabute: gupitin ito sa mga hiwa, at iwanan ang maliliit. Ilagay ang mga nakahandang pagkain sa isang kasirola, asin, ibuhos sa 2-3 kutsara. kutsara ng tubig at kumulo hanggang lumambot.
Pukawin ang gadgad na keso na may ground breadcrumbs na pinirito sa mantikilya. Ibuhos ang sour cream sa mga kabute, iwisik ang keso, ibuhos ang natunaw na mantikilya at maghurno sa oven ng 6-7 minuto sa daluyan ng init.
Ang mga kabute na inihurnong may keso sa sour cream sauce: isang klasikong recipe
Kakailanganin mong:
- 300 g sariwa o 50 g pinatuyong kabute,
- 1 kutsara isang kutsarang mantikilya
- 1/2 tasa ng sour cream na sarsa
- 1 kutsara isang kutsarang gadgad na keso
- 1 sibuyas
- mga gulay ng dill.
Para sa sarsa:
- 2 kutsara tablespoons ng harina
- 100 g sour cream
- 2 kutsara kutsarang mantikilya
- Asin at paminta para lumasa.
Ihanda muna ang sarsa. Upang magawa ito, magdagdag ng ilang harina na pinirito sa mantikilya sa kulay-gatas na pinainit sa isang pigsa, nang walang browning. Pukawin ang lahat, asin at paminta sa panlasa, kailangan mong ihanda ang sarsa hanggang sa lumapot ito nang bahagya.
Ibabad ang inayos, hugasan ang mga tuyong kabute sa tubig sa loob ng 1 oras. Pagkatapos nito, pakuluan ang mga ito sa katamtamang init ng halos 1 oras hanggang sa ganap na lumambot. Itapon sa isang colander, palamig nang bahagya at gupitin ang mga kabute sa mga wedge.
Pagprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay dito ang mga kabute, ibuhos ng sarsa ng sour cream at pakuluan, iwisik ang gadgad na keso. Pag-ambon gamit ang tinunaw na mantikilya at direktang maghurno sa kawali sa oven sa loob ng ilang minuto. Budburan ng makinis na tinadtad na dill kapag naghahain.
Ang mga kabute ay inihurnong sa mga itlog
Kakailanganin mong:
- 300 g na adobo na kabute,
- 1/2 tasa ng naka-kahong berdeng mga gisantes
- 1/2 tasa ng langis ng halaman
- 1/2 tasa ng gatas
- 5 itlog,
- 1 sibuyas
- paminta at asin sa panlasa.
Alisin ang mga kabute mula sa pag-atsara, i-chop sa manipis na mga piraso. Balatan at putulin ang sibuyas. Pagprito ng mga kabute na may mga sibuyas sa isang preheated pan sa loob ng 5-7 minuto, asin, magdagdag ng mga berdeng gisantes doon.
Talunin ang mga itlog hanggang sa mabula, dahan-dahang ibuhos ang gatas sa kanila ng patuloy na pagpapakilos. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga kabute at ihurno ang mga ito sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng 10-15 minuto. Ihain ang mainit sa mesa.
Ang mga kabute ay inihurnong may mga kamatis
Kakailanganin mong:
- 300 g ng mga sariwang kabute,
- 1 kamatis,
- 1 sibuyas
- 150 gramo ng matapang na keso
- mantikilya
Balatan at pino ang sibuyas, i-save sa langis. Hugasan ang mga kabute, i-chop ang malalaki at idagdag sa mga piniritong sibuyas. Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisin ang balat, gupitin at iprito ng mantikilya. Maglagay ng mga pritong kabute, kamatis sa isang baking sheet, iwisik ang gadgad na keso at maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng 10 minuto.
Ang kaserol ng kabute na may bigas
Kakailanganin mong:
- 130 g pinatuyong kabute,
- 1/2 tasa ng bigas
- 3 kutsara kutsarang mantikilya
- 1 sibuyas
- 1 kutsara isang kutsarang ground crackers,
- 1 kutsara isang kutsarang sour cream,
- Asin at paminta para lumasa.
Pakuluan ang mga tuyong kabute sa tubig hanggang lumambot at maubos. Tumaga ng mga kabute at iprito sa mantikilya. Hiwalay na iprito ang mga tinadtad na sibuyas at idagdag sa mga kabute, ilagay doon ang asin at paminta, ihalo at iprito ang lahat.
Pagbukud-bukurin ang bigas, banlawan, ilagay sa kumukulong inasnan na tubig at pakuluan hanggang lumambot. Pagkatapos ay ilagay ang bigas sa isang salaan, timplahan ng mantikilya. Ang bigas ay dapat na durog at hindi dumidikit sa mga bugal.
Paghaluin ang bigas na may mga kabute, magdagdag ng kulay-gatas, pukawin at ilagay ang masa sa isang baking sheet, grasa ng mantikilya at iwiwisik ng mga breadcrumb. Grasa ang ibabaw ng masa ng kabute na may itlog at kulay-gatas, iwisik ang mga breadcrumb. Ilagay ang mga kabute sa oven at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain ang mainit na may kulay-gatas o mantikilya.
Ang mga kabute na inihurnong may mga sausage: isang lutong bahay na resipe
Kakailanganin mong:
- 750 g moral,
- 8 mga sausage,
- 200 ML ng gatas
- 3 itlog,
- 1 kutsara isang kutsarang mustasa
- 150 gramo ng matapang na keso
- mantikilya,
- asin sa lasa.
Sa lutong form, maaari kang magluto ng iba't ibang mga kabute, ngunit ang pinakamaagang mga kabute - mga morel - ay napakasarap. Gayunpaman, ang ganitong uri ng kabute ay nangangailangan ng espesyal na paghahanda at pagproseso sa bahay.
Bago i-baking ang morels, alisan ng balat, banlawan at ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 5-10 minuto. Pagkatapos itapon ang mga ito sa isang colander at banlawan muli sa malamig o mainit na tubig. Ang sabaw mula sa mga kabute na ito ay hindi angkop para sa pagkain, dapat itong maubos.
Gupitin ang pinakuluang mga morel at sausage sa 1cm ng 1cm cubes at ilagay nang magkasama sa isang greased baking dish. Ibuhos ang inasnan na gatas na hinaluan ng mga binugbog na itlog at mustasa sa pinaghalong. Budburan ang lahat sa itaas ng isang layer ng gadgad na keso. Ilagay ang baking sheet sa oven sa 175 ° C sa loob ng 45 minuto.
Ihain ang natapos na ulam sa talahanayan bilang pangunahing; maaari kang magdagdag ng pinakuluang patatas na may tinunaw na mantikilya dito.
Ang kaserol ng kabute sa oven
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng sariwa o 300 g ng inasnan na kabute,
- 2 itlog,
- 2-3 sibuyas
- 150-200 g mga mumo ng tinapay,
- 400 ML ng gatas
- 3-4 kutsara kutsarang mantikilya
- asin sa lasa.
Tumaga ng mga kabute at sibuyas, ihalo at iprito, magdagdag ng gatas, mga mumo ng tinapay, mga hilaw na itlog sa kanila, pukawin hanggang makapal na daluyan. Ilagay ang halo sa isang baking dish, ilagay sa oven nang halos 1 oras. Ihain kasama ang sarsa ng kamatis o tinunaw na mantikilya. Maaari ring ihain ang low-calorie mayonnaise kung ninanais.
