Ang pear taten ay nagawang pisilin ang klasikong apple charlotte sa mga family tea party. Madaling maghanda, sa kabila ng caramelization ng mga peras, mukhang hindi pangkaraniwan at tiyak na maiuugnay sa mga kaaya-ayang alaala sa buhay sa panlasa.
Kailangan iyon
-
- Para sa pagpuno;
- 2-3 peras;
- 1/2 lemon juice;
- 50-60 g ng mantikilya;
- 2 kutsara Sahara;
- kanela sa dulo ng kutsilyo;
- Para sa pagsusulit:
- 170 g harina;
- 1 tsp baking pulbos;
- 50 g ground almonds;
- 100 g mantikilya;
- 100 g asukal;
- 3 itlog;
- 2 kutsara gatas;
- banilya sa dulo ng kutsilyo.
- Para sa sarsa:
- 100 g mantikilya;
- 2 kutsara honey
Panuto
Hakbang 1
Hugasan at alisan ng balat ang mga peras. Maingat na alisin ang core, mag-ingat na hindi maabala ang hugis ng prutas. Gupitin mula sa itaas hanggang sa ibaba sa mga daluyan ng hiwa. Ang mga hiwa ay dapat na hugis peras. Ilagay sa isang malawak na mangkok at iwisik ang lemon juice sa lahat ng panig upang maiwasan ang pagdidilim.
Hakbang 2
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal at ground cinnamon. Ilagay ang mga tinadtad na peras doon. Magluto sa daluyan ng init, paminsan-minsan ay lumiliko. Ang mga peras ay dapat mag-caramelize. Ang prosesong ito ay maaaring tumagal mula 7 hanggang 15 minuto, depende sa pagkakaiba-iba ng peras. Subukang huwag labis na magluto ng mga prutas, kung hindi man ay magiging malambot sila at mawawala ang kanilang nais na hugis.
Hakbang 3
Upang maihanda ang kuwarta, salain ang harina at baking powder sa pamamagitan ng isang salaan sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng mga ground almond. Pukawin
Hakbang 4
Pagsamahin nang magkahiwalay ang mga itlog at gatas. Whisk na may isang tinidor o garapon. Magdagdag ng vanillin.
Hakbang 5
Gumamit ng isang taong magaling makisama upang matalo ang mantikilya at asukal. Idagdag ang timpla ng itlog at almond harina halili. Haluin nang lubusan hanggang makinis. Huwag ilagay ang buong dami ng mga mixture sa whipped butter nang sabay-sabay. Dapat silang kahalili sa maliliit na mga batch. Ang pagsisimula at pagtatapos ng paghagupit ay kinakailangan sa harina na may mga almond.
Hakbang 6
Grasa ang matigas na anyo na form (mas mabuti na may split gilid) na may mantikilya. Ilagay ang caramelized pears nang malumanay sa ilalim. Ipamahagi ang mga ito nang maayos dahil nasa tuktok ng cake ang mga ito pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
Hakbang 7
Para sa honey caramel sauce, matunaw ang mantikilya sa isang kasirola. Magdagdag ng honey. Dalhin sa bubbling at simmer, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa lumapot ang timpla. Ibuhos ang mga nakasalansan na peras na may nagresultang sarsa. Sa itaas ay ang lutong kuwarta.
Hakbang 8
Maghurno sa isang preheated oven para sa 40-50 minuto sa 180-200 ° C. Alisin ang natapos na tattoo ng peras mula sa oven at hayaang lumamig nang bahagya. I-flip sa isang paghahatid ng ulam at alisin mula sa amag.
Hakbang 9
Ihain ang pear tart na may isang scoop ng ice cream at isang sprig ng mint.
