Kapag ang lahat ng mga tradisyunal na ideya para sa marinating kebabs ay sinubukan at nais mo ng bago, subukang palambutin ang karne ng mga kakaibang prutas, makatas na berry, tinapay ng rye o malakas na itim na tsaa. Ang orihinal na pag-atsara ay hindi lamang kayang pagyamanin ang lasa ng pinggan, ngunit din upang bigyan ito ng isang hindi pangkaraniwang kulay.
Recipe ng pineapple kebab marinade
Mga Sangkap (para sa 1 kg ng karne):
- 1 medium na pinya (1.5 kg);
- 4 na kutsara Puting alak na suka;
- 2 kutsara. mantika;
- 3 mga sibuyas ng bawang;
- 1 sili ng sili;
- 1 tsp pinatuyong oregano;
- 1, 5 tsp asin
Dahil sa mataas na nilalaman ng isang enzyme na pumipinsala sa mga protina, ang pinya ay mabilis na nagpapalambot ng karne, kaya't simulang sindihan ang grill nang maaga.
Peel ang pinya at gupitin ang pulp sa maliliit na hiwa. Grind kalahati ng mga hiwa ng prutas sa isang blender kasama ang sili at mga sibuyas ng bawang. Magdagdag ng suka ng alak, langis ng halaman, oregano at asin sa nagresultang katas at talunin muli. Ibuhos ang atsara sa isang malalim na lalagyan, ilagay ang handa na baboy dito at ihalo nang maayos sa isang kahoy o plastik na spatula. Iwanan ang karne upang mag-marinate ng 20 minuto, pagkatapos ay tuhog ito, paghaliliin ng mga piraso ng pinya.
Ang tinapay at pag-atsara ng mineral para sa barbecue
Mga Sangkap (bawat 1 kg):
- 1 tinapay ng tinapay na rye;
- 0.5 liters ng mineral na carbonated na tubig;
- kalahating lemon;
- 4 na sibuyas;
- 0.5 tsp ground black pepper;
- 1 kutsara. asin
Alisin ang mga husks mula sa mga sibuyas, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran at pagsamahin sa inasnan na karne. Basagin ang isang tinapay ng rye gamit ang iyong mga kamay, iwisik ang lemon juice at takpan ng mineral na tubig. Maghintay ng ilang minuto hanggang sa maging malambot ang masa. Takpan ang mga kebab dito at pukawin ang iyong mga kamay ayon sa nararapat. Hayaan ang karne na mag-marate ng 4-5 na oras sa isang cool na lugar. Iprito ito sa mga skewer o isang wire rack, na dating pinagbalat ng tinapay at mga sibuyas.
Tea kebab marinade
Mga Sangkap (para sa 2.5 kg):
- 100 g ng mga dahon ng itim na tsaa;
- 1.5 kg ng mga sibuyas;
- 2 kutsara. panimpla (coriander, basil, tarragon, itim at pulang paminta, tim, atbp.);
- 1, 5 kutsara. asin
Pakuluan ang 1 litro ng tubig, magluto ng tsaa at hayaan itong ganap na cool. Pilitin ang nagresultang pagbubuhos at ibabad ang karne dito ng 3 oras. Patuyuin ang pag-atsara ng tsaa, ihalo ang kebab na may makinis na tinadtad na sibuyas, pampalasa na timpla, pukawin ito nang lubusan at ilagay sa isang cool na lugar para sa isa pang 2 oras. Panghuli, magdagdag ng asin sa pinggan at magsimulang magprito.
Pag-atsara ng cranberry barbecue
Mga Sangkap (para sa 3 kg):
- 1, 2 kg ng mga sariwa o frozen na cranberry;
- 1 tsp ground black pepper;
- 2 kutsara. asin
Gumamit ng baso, ceramic o lumalaban na mga enamel plate upang ma-marinate ang kebab.
Mash ang mga cranberry sa isang blender, salain ang bere puree sa pamamagitan ng isang pinong mesh sieve at timplahan ng pampalasa at asin. Ibuhos ang orihinal na pag-atsara sa isang mangkok ng karne sa loob ng 2 oras. Tandaan na kukuha ito ng isang maliwanag na kulay-rosas na kulay, ngunit ang lasa ng kebab ay magiging mahusay.
