Ang iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula sa haddock. Maaari itong lutong sa oven na may mga gulay, keso, pinalamanan, nilaga sa kalan, pinirito sa batter. Ang mga cutlet, bola-bola, salad ay ginawa mula sa isda na ito, ang sopas ay pinakuluan.
Ang Haddock ay ang pinakamalapit na kamag-anak ng bakalaw, kaya't mayroon itong parehong kulay na karne na may ilaw, mas kaunting mga buto at mas mababa ang taba. Sa kabila ng huli, makatas pa rin ang mga pinggan ng isda. Nilagyan ito ng gulay, at makikita mo mismo. Upang maghanda ng isang kumpletong malusog na pagkain, kakailanganin mo ang:
- 1.5 kg ng haddock;
- 1 malaking karot;
- 2 daluyan ng ulo ng sibuyas;
- 1, 5 baso ng tubig;
- 300 g sour cream;
- 1 kampanilya paminta;
- 2 bay dahon;
- boning harina;
- mga gulay;
- paminta, asin;
- mantika.
Hugasan ang isda, gupitin sa mga bahagi, i-brush ang mga ito sa isang tuyong halo ng paminta at asin sa lahat ng panig. Ibuhos ang harina sa isang mangkok, igulong ang isda dito.
Kung ang isda ay hindi pinatuyo, paunang linisin, alisin ang mga loob at ulo.
Dahan-dahang ilagay ang mga hiwa sa isang kawali na may pinainit na langis ng halaman, iprito sa magkabilang panig hanggang sa mamula ng magaan.
Balatan ang mga gulay, banlawan, alisin ang mga binhi mula sa paminta. Gupitin ito at ang sibuyas sa maliliit na cube, at ang mga karot sa manipis na piraso o kuskusin sa malaking butas ng kudkuran. Ibuhos ang langis sa isa pang kawali, painitin ito ng kaunti, maglagay ng mga gulay, iprito hanggang sa transparent.
Ilagay ang mga piraso ng isda, at sa mga ito bay dahon, sa isang pantay na layer ng gulay, sa isang kasirola na may isang makapal na ilalim. Pukawin ang kulay-gatas na may tubig, magdagdag ng kaunting asin, ibuhos ang mga gulay. Takpan ang kawali ng takip at kumulo sa loob ng 35 minuto.
Kapag naghahain, iwiwisik ang mga tinadtad na halaman.
Ang pinalamanan na inihurnong haddock ay kapansin-pansin din. Dalhin:
- 2 pinakuluang patatas sa kanilang mga uniporme;
- 1 kg ng haddock;
- 1 kutsara. lemon juice;
- isang maliit na grupo ng mga berdeng sibuyas;
- paminta ng asin;
- 0.5 tsp mga binhi ng thyme.
Hugasan ang tinadtad na haddock, i-blot ang kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya, kuskusin ng paminta, asin. Peel ang patatas, gupitin sa maliit na mga parisukat, ilagay ito sa tiyan ng isda. Budburan ang lemon juice sa itaas, iwisik ang mga caraway seed, balutin ng foil.
Painitin ang oven sa 220 ° C, maghurno ng isda sa loob ng 45 minuto sa wire rack. Ilagay ang lutong haddock sa isang tray o malaking plato at ihatid na may makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas na iwiwisik sa itaas.
Ang Salad ay isa pang orihinal na pinggan ng haddock. Narito kung ano ang nilalaman nito:
- 300 g haddock fillet;
- 1 adobo na pipino;
- 2 kampanilya peppers;
- 2 kutsara. linga langis at lemon juice;
- 0.5 tsp marjoram;
- asin.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, ilagay ang mga haddock fillet na gupitin sa malawak na mga piraso. Pakuluan sa mababang init ng 20 minuto pagkatapos kumukulo. Pagkatapos nito, alisin, palamig at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga isda.
Tumaga ang pipino sa maliliit na cube, at ang mga peppers, napalaya mula sa mga binhi, sa manipis na piraso. Ilagay ang mga gulay at isda sa isang mangkok ng salad. Maghanda ng isang pagbibihis, para dito, ihalo ang marjoram, asin, linga langis at lemon juice, gaanong paluin. Ibuhos ang sarsa sa salad, pukawin, hayaang magluto sa ref para sa kalahating oras, pagkatapos na maaari kang maghatid.
Kakailanganin din ang fillet para sa susunod na ulam, subukan ang haddock sa isang pulang batter. Para sa ulam na ito, kumuha ng:
- 600 g haddock fillet;
- 2 kutsara. harina at kulay-gatas;
- 1 itlog;
- paminta, asin.
Hugasan ang fillet, tuyo, gupitin sa mga bahagi. Ihanda ang batter sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng iba pang mga sangkap sa isang panghalo hanggang sa makinis. Isawsaw ang mga hiwa sa batter sa lahat ng panig, iprito sa mainit na langis ng mirasol sa mababang init sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
