Ang Shangi ay bukas na mga bilog na pie na may iba't ibang mga pagpuno. Ang Shangi, bilang panuntunan, ay hindi napuno ng pagpuno, ngunit, tulad ng ito, ay grasa. Ayon sa kaugalian, ang shangi ay inihanda mula sa walang lebadura na kuwarta ng lebadura. Ang pinakatanyag ay ang shangi na may patatas. Ang Shangi ay inihurnong hindi lamang mula sa harina ng trigo, kundi pati na rin mula sa rye at rye-trigo na harina. Ang kuwarta ay minasa ng taba ng tupa o baka. Sa ngayon, ang resipe ng shaneg ay sumailalim sa mga makabuluhang pagbabago at mas malapit sa resipe ng cheesecake.
Kailangan iyon
-
- kuwarta:
- 25 g (1 sachet) dry yeast;
- 3.5 tasa ng harina ng trigo;
- 1, 5 baso ng tubig;
- 100 g margarine o kumalat;
- 1 tsp asin;
- 1 tsp Sahara.
- Pagpuno:
- 1 kg ng patatas;
- 2 baso ng gatas;
- 50 g mantikilya;
- 50 g ng langis ng halaman;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang kuwarta.
Hakbang 2
Init ang tubig at matunaw ang asukal sa isang basong tubig.
Hakbang 3
Dissolve yeast sa matamis na tubig. Pagkatapos ng 3-5 minuto ang lebadura ay nagsimulang "maglakad", isang foam ang lilitaw sa ibabaw.
Hakbang 4
Idagdag ang natitirang tubig at ang natunaw na lebadura sa kalahati ng inayos na harina. Gumalaw ng maayos ang lahat.
Hakbang 5
Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 6
Matapos ang kuwarta ay aktibong nagsimulang "maglakad", idagdag ang natitirang harina, asin, natunaw na kumalat o margarin at masahin ang kuwarta.
Hakbang 7
Iwanan ang kuwarta upang tumaas ng 1.5-2 na oras sa isang mainit na lugar.
Hakbang 8
Ihanda ang pagpuno.
Hakbang 9
Balatan ang patatas.
Hakbang 10
Lutuin ang patatas sa inasnan na tubig hanggang sa malambot.
Hakbang 11
Gumamit ng isang pestle upang mash ang mashed patatas.
Hakbang 12
Pag-init ng gatas at idagdag sa niligis na patatas.
Hakbang 13
Magdagdag ng langis ng gulay at mantikilya at pukawin hanggang makinis. Ang pagpuno ay hindi dapat masyadong makapal.
Hakbang 14
Matapos tumaas ang kuwarta, palabasin ang isang manipis na layer at gumamit ng isang hulma upang gupitin ang mga cake na may diameter na 10 cm mula sa kuwarta.
Hakbang 15
Ikalat ang mga tortillas sa isang baking sheet na may distansya na 2 cm sa pagitan nila.
Hakbang 16
Itabi ang pagpuno sa buong ibabaw ng mga cake, sa isang layer na 1-1.5 cm.
Hakbang 17
Takpan ang baking sheet ng isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar upang matunaw sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 18
Maghurno shangi sa oven sa 180 degrees sa loob ng 35-40 minuto.
Hakbang 19
Grasa ang natapos na mainit na shangs na may tinunaw na mantikilya.
