Ang Shangi ay isang tradisyonal na pagkaing Ruso na maaaring ihanda sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ang mga bukas na pie na ito ay pinalamanan ng lingonberry, kabute, patatas, bigas at iba pang mga sangkap. Lalo na masarap ang Shangi na may keso sa kubo.
Lebadura kuwarta shangi
Ang shangi ay maaaring lutong mula sa parehong lebadura at walang lebadura. Ang yeast pie ay mas mahimulmol at mahimulmol.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- harina - 4 na baso;
- gatas - 1 baso;
- margarin - 4 na kutsara;
- asukal - 1-2 kutsarang;
- lebadura - 20 g;
- mga itlog - 3 mga PC.;
- asin - ½ tsp;
- keso sa maliit na bahay - 400-500 g;
- mantikilya - 1 kutsara;
- asukal para sa pagpuno - tikman.
Ihanda ang pagpuno. Upang magawa ito, pagsamahin ang keso sa bahay, mantikilya, asukal at isang itlog. Pukawin ang pinaghalong mabuti at giling hanggang makinis. Iwanan ang masa sa temperatura ng kuwarto.
Ngayon ay maaari mo nang simulan ang paggawa ng kuwarta. Ibuhos ang maligamgam na gatas sa isang mangkok, magdagdag ng lebadura, asin, asukal, harina at itlog. Pukawin ang masa. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng margarin sa timpla. Masahin ang masa. Takpan ito ng isang tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-40 minuto.
Kapag nagmula ang kuwarta, gupitin ito sa maliliit na piraso at igulong ang bawat piraso. Hindi mo kailangang gawing manipis ang kuwarta. Gumawa ng isang mababang hangganan sa paligid ng mga gilid ng kuwarta. Ilatag ang pagpuno. Bago ilagay ang pie sa oven, hayaan silang magluto nang kaunti upang ang kuwarta ay tumaas nang bahagya. Magsipilyo sa kanila ng isang itlog. Maghurno ng shangi sa oven nang mga 15-25 minuto. Ang ulam na ito ay maaaring ihain sa parehong malamig at mainit.
Shangi mula sa walang lebadura na kuwarta
Kakailanganin mong:
- harina ng trigo - 2 baso;
- tubig - ½ baso;
- itlog ng manok - 2 pcs.;
- asin - 1 tsp;
- keso sa maliit na bahay - 500 g;
- mantikilya - 1-3 kutsara;
- asukal sa pagpuno - tikman.
Paghaluin ang pagpuno. Upang magawa ito, sa isang mangkok, gilingin ang keso sa maliit na bahay, itlog, asukal, mantikilya hanggang sa makinis. Magdagdag ng maraming asukal sa pagpuno hangga't nais mong gawin ang shangi. Alisin ang pagpuno sa isang mas maiinit na lugar at simulang gawin ang kuwarta.
Ibuhos ang harina sa isang mangkok. Gumawa ng isang maliit na indentation sa gitna. Ilagay ang itlog, asin at tubig sa indentation na ito. Masahin ang kuwarta, takpan ito ng tuwalya at itabi sa loob ng 30 minuto upang makabuo. Pagkatapos ng kalahating oras, masahin ang kuwarta at hayaang magluto ulit ng dalawampung minuto.
Hatiin ang naitugmang kuwarta sa mga piraso at igulong ang mga ito sa kapal ng halos limang millimeter. Igulong ang gilid ng bawat piraso ng isang flagellum, punan ang shangi ng pagpuno. Maaari mong grasa ang mga inihurnong kalakal sa itaas ng isang itlog. Maghurno ng labing limang minuto sa oven.
Kapag ang mga shangis ay inihurnong, ilagay ang mga ito sa isang pinggan, iwiwisik ng konti ng tubig at takpan ng tuwalya. Kung hindi man, maaari silang lumabas na tuyo. Maaari mong ihain ang ulam na may kulay-gatas.
