Ang mga kabute ay napakasustansya dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng protina. Maaari mong gamitin ang mga ito para sa pagluluto ng sariwa, inasnan, adobo, pinatuyo at na-freeze. Asin ang mga kabute para sa taglamig sa isang malamig na paraan at magkakaroon ka ng isang masarap na ulam na napakasarap na pagkain sa iyong mesa.
Kailangan iyon
-
- kabute;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Para sa malamig na pag-atsara, kumuha ng mga lamellar na kabute: russula, mga kabute ng gatas, volushki, kabute. Gumamit lamang ng mga kabute na tiyak na sigurado kang nakakain.
Hakbang 2
Dumaan sa kabute. Linisin ang mga ito sa mga labi at labi. Alisin ang lahat ng mga kabute na may mga palatandaan ng pagkabulok at napinsala ng mga bulate.
Hakbang 3
Takpan ng maraming malamig na tubig. Banlawan ang mga ito sa pamamagitan ng malumanay na pagpapakilos sa tubig gamit ang iyong mga kamay. Alisin mula sa tubig gamit ang iyong mga kamay.
Hakbang 4
Ilagay ang mga rosas na rosas, volushki at gatas sa isang malalim na mangkok at takpan ng malamig na tubig. Ibabad ang mga ganitong uri ng kabute sa loob ng 5-6 na oras.
Hakbang 5
Kumuha ng baso, ceramic, kahoy, enamel pinggan. Hugasan ito ng maayos at patuyuin.
Hakbang 6
Ilagay ang mga kabute sa mga siksik na hilera sa naghanda na ulam, iwisik ang bawat hilera ng asin. Para sa mga kabute ng gatas, russula at volushkas, kumuha ng 50 g ng asin bawat 1 kg ng mga kabute, at para sa mga kabute - 40 g.
Hakbang 7
Ilagay ang bilog na kahoy sa huling hilera ng mga kabute. Ang tabo ay dapat na matigas na kahoy.
Hakbang 8
Maghanda ng pang-aapi. Maaari itong maging isang malinis na hugasan na bato o isang garapon ng tubig. Ilagay ang pang-aapi sa isang kahoy na bilog at iwanan ang mga kabute sa isang cool na lugar para sa pag-atsara.
Hakbang 9
Pagkatapos ng 5-7 araw, ang lahat ng asin sa mga kabute ay dapat matunaw. Ang brine na lumilitaw ay dapat na ganap na masakop ang lahat ng mga kabute. Kung hindi ito nangyari, dapat dagdagan ang pang-aapi.
Hakbang 10
Kapag nag-aasin ng mga kabute sa maraming lalagyan, ilipat ang mga kabute mula sa isa sa mga ito sa iba, pinupunan ang mga pinggan sa tuktok. Iwanan ang mga kabute upang mag-asim sa isang cool na lugar para sa 1-1.5 na buwan. Siguraduhin na ang mga kabute ay nasa brine sa lahat ng oras.
Hakbang 11
Ilagay ang inasnan na kabute sa isang plato, banlawan kung kinakailangan. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas sa mga kabute, ibuhos ang mga ito ng hindi pinong langis ng mirasol at ihain kasama ang mainit na pinakuluang patatas.
