Masarap at malusog na mga paghahanda sa beetroot ng taglamig ay ihahanda kahit ng isang walang karanasan na chef. Ang homemade na de-latang pagkain ay maaaring magamit bilang isang malamig na meryenda o pang-ulam, na idinagdag sa mga salad at sopas. Sa wastong pangangalaga, ang pananim na ugat ay nagpapanatili ng isang makabuluhang proporsyon ng mga bitamina, amino acid, at hibla.
Mga adobo na hiwa ng beet
Ang mga beet na ito ay maaaring gamitin para sa dekorasyon, paghahanda ng isang salad, o bilang isang nag-iisang meryenda. Ang ulam ay magiging hindi masyadong mataas sa mga caloriya at napaka masarap.
Mga sangkap:
- 10 malakas na batang beet;
- 0.5 tasa granulated asukal;
- 2 tsp l. asin;
- 1 baso ng tubig;
- 0.5 tasa ng natural na suka ng mansanas.
Hugasan ang mga beet gamit ang isang brush, ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola at takpan ng tubig, pagdaragdag ng 1 tsp. asin Kapag ang tubig ay kumulo, bawasan ang init, takpan ang kaldero ng takip, at lutuin ang mga ugat ng halos 60 minuto. Ang kahandaan ay nasuri sa isang tinidor, ang mga beet ay dapat na malambot.
Alisan ng tubig ang tubig, palamig ng bahagya ang mga ugat, alisin ang alisan ng balat. Gupitin ang beets sa maayos na hiwa. Ibalik ang mga ito sa palayok, magdagdag ng asin, asukal, suka at tubig. Pakuluan ang lahat at lutuin ng 5-7 minuto sa katamtamang init. Ayusin ang natapos na mga hiwa sa mga pre-isterilisadong garapon, punan ng mainit na pag-atsara. Baligtarin ang mga garapon na hermetikong tinatakan ng mga takip at hintaying lumamig ang mga ito. Pagkatapos ay maiimbak ang marinade. Ang mga beet ay mahusay na kasama ang pritong karne, mga sausage, herring, nilaga o pritong patatas.
Beetroot at caviar ng gulay
Isang napaka masarap na pampagana - mga tinadtad na beet na may mga karot, peppers at bawang. Ang caviar ay angkop para sa paggawa ng mga sandwich o tartlet.
Mga sangkap:
- 3 kg ng mga batang beet;
- 2 kg ng mga karot;
- 2 kg ng matamis na paminta;
- isang grupo ng perehil at dill;
- 2 ulo ng bawang;
- 1 tasa ng pino na langis ng gulay
- asin;
- itim na sili.
Hugasan ang mga gulay, alisin ang mga binhi mula sa peppers, alisan ng balat ng mga karot, beets at bawang. Ipasa ang isang gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o i-chop ang mga ito sa isang processor ng kusina. Pinong gupitin ang mga gulay, ilagay sa isang kasirola, idagdag ang katas ng gulay, asin, paminta, langis. Dalhin ang halo sa isang pigsa, bawasan ang init, at takpan ang kasirola. Kumulo ng caviar sa loob ng 1, 5 oras, paminsan-minsang pagpapakilos.
Ilagay ang natapos na produkto sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip. Ang salad ng beet na may mga gulay ay nakaimbak sa isang cool na madilim na lugar; hindi kinakailangan na ilagay ang mga blangko sa ref.
Paghahanda sa taglamig para sa borsch
Sa panahon ng pag-aani ng mga gulay, maaari kang maghanda ng isang masarap na dressing na magbibigay-daan sa iyo upang mabilis at masarap magluto ng lutong bahay na borscht.
Mga sangkap:
- 2 kg ng beets;
- 1 kg ng mga sibuyas;
- 1 kg ng mga karot;
- 0.5 kg ng matamis na paminta;
- 5-6 malalaking sibuyas ng bawang;
- 1 kg ng hinog na mga kamatis;
- 1 tasa ng pino na langis ng gulay
- 1 baso ng suka;
- 300 g granulated na asukal;
- 100 g ng asin.
Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay. Grate ang mga karot at beets sa isang magaspang na kudkuran, kalbuhin ang mga kamatis na may kumukulong tubig at alisin ang balat. Gupitin ang mga kamatis, peppers, sibuyas sa maliliit na cube, ipasa ang bawang sa isang press. Ilagay ang mga gulay sa isang malalim na kasirola.
Sa isang kasirola, pagsamahin ang langis ng halaman, asin, asukal at suka. Ibuhos ang atsara sa pinaghalong gulay, paghalo ng mabuti, takpan at iwanan ng 1 oras. Pagkatapos ay ilagay ang kasirola sa kalan, dalhin ang halo sa isang pigsa at kumulo sa daluyan ng init ng halos 30 minuto. Ilagay ang dressing sa malinis, tuyong lata at igulong ang mga takip.
