Ang Buckwheat ay isa sa ilang mga produkto na nagsasama ng mahusay na panlasa at mga benepisyo. Kahit na ang isang tao ay may ilang uri ng mga paghihigpit sa pagdidiyeta, ang cereal na ito ay lubos na bihirang hindi kasama mula sa menu. Naroroon ito sa diyeta ng mga atleta na may diabetes, pagbawas ng timbang at pag-aayuno. Sa parehong oras, walang mas masarap na mga recipe para sa pagluluto ng bakwit na naimbento kaysa sa mga pinggan na may patatas o pasta.
Mga cutlet ng buckwheat
Ang resipe na ito ay makakamit upang iligtas kapag ang sinigang ng bakwit kahapon ay nananatili sa ref. Dagdag pa, ito ay simple, badyet-friendly, tumatagal ng isang maliit na oras, at angkop para sa isang matangkad na menu. Para sa mga cutlet ng bakwit, isang minimum na hanay ng mga produkto ang kinakailangan:
- 400 g ng pinakuluang bakwit;
- 300 g mga sibuyas;
- asin at pampalasa sa panlasa;
- 1-2 kutsara kutsara ng tubig;
- langis ng halaman para sa pagprito.
Mula sa 80 g ng bakwit, halos 200 g ng nakahandang lugaw ang nakuha. Samakatuwid, para sa resipe na ito, kakailanganin mo ang 160 g ng dry buckwheat. Kung nagluluto ka ng mga cereal na partikular para sa ulam na ito, dapat itong ganap na cooled nang maaga. Pagkatapos ay ipasa ang bakwit at sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tumaga sa isang blender mangkok hanggang makinis. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at asin sa natapos na "minced meat".
Kung ang masa ay tuyo, ibuhos sa isang kutsarang tubig. Ang tubig ay maaaring mapalitan ng 1 maliit na itlog at 1-2 kutsarang harina, ngunit ang ulam na ito ay hindi na magiging payat.
Bumuo ng mga patty na may basang kamay at iprito sa isang maliit na langis ng halaman. Mas mahusay na gumamit ng isang kawali na may isang patong na hindi stick, dahil ang mga cutlet ng buckwheat ay napaka-maselan at marupok, kailangan din nilang maingat na maingat. Ngunit ang lasa ng natapos na ulam ay ganap na hindi inaasahan at medyo nakapagpapaalala ng tradisyonal na mga cutlet ng karne.
Tinapay na bakwit
Ang tinapay na ito ay naging malambot, mahimulmol at hindi kapani-paniwalang masarap. Maaari itong lutuin sa oven, tagagawa ng tinapay, o multicooker. Para sa resipe na kakailanganin mo:
- 130 g dry buckwheat;
- 150 ML mainit na tubig;
- 150 ML ng maligamgam na tubig;
- 280 g harina;
- 1 kutsara isang kutsarang asukal;
- 2 kutsarita dry yeast;
- 3 kutsara tablespoons ng langis ng halaman;
- 1, 5 kutsarita ng asin.
Iprito ang mga hugasan na cereal sa isang tuyong kawali na may palaging pagpapakilos. Sa sandaling magsimulang mag-crack ang bakwit, maaari mo itong alisin mula sa init. Hayaan itong cool na bahagyang at gilingin sa isang blender, ngunit hindi masyadong pino. Mag-iwan ng halos isang kutsara ng bakwit na buo. Pagsamahin ang mga ground cereal at butil, ibuhos ng 150 ML ng mainit na tubig, iwanan ng 20 minuto.
Sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng tuyong lebadura, 1 kutsarang asukal at 1 kutsarang harina sa maligamgam na tubig. Pukawin ang timpla at hintaying lumitaw ang mga bula. Sa isa pang mangkok, salain ang 250 g ng harina, pagsamahin sa babad na bakwit, magdagdag ng asin, halo ng lebadura at langis ng halaman. Masahin nang mabuti ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay o gamit ang isang food processor. Dapat itong lumabas nang medyo malagkit.
Ilipat ang kuwarta sa isang lalagyan na greased at ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas ng 50 minuto. Hugis ayon sa ninanais at ilagay sa isang baking sheet na may linya na baking paper. Takpan ng twalya at maghintay ng 20 minuto pa. Maghurno sa isang oven preheated sa 180 degrees sa loob ng 35-40 minuto.
Buckwheat sa kaldero
Ang pagluluto ng bakwit sa mga kaldero ay nagbibigay dito ng isang espesyal na aroma at lambot. Sa resipe na ito, maaari kang gumamit ng karne, kabute, iba't ibang gulay. Ang pagpipilian ng isang ulam na may atay ng manok ay lalong mabuti, kung saan kakailanganin mo:
- 130 g dry buckwheat;
- 350 g atay ng manok;
- 1 daluyan ng sibuyas;
- 1 daluyan ng karot;
- asin at itim na paminta sa panlasa;
- tubig na kumukulo;
- Dahon ng baybayin;
- langis ng halaman para sa pagprito.
Banayad na iprito ang atay ng manok sa isang kawali na may kaunting langis, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Pinong tinadtad ang sibuyas, lagyan ng karot ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Pagprito ng gulay sa isang hiwalay na kawali, magdagdag ng kaunting asin.
Ilagay ang sibuyas na may mga karot sa ilalim ng mga kaldero ng bahagi, pagkatapos ay ang mga piraso ng atay at isang maliit na piraso ng bay leaf. Ikalat ang hugasan na bakwit sa itaas, huwag kalimutang iasin ito. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kaldero upang ang tubig ay mas mataas sa isang daliri kaysa sa bakwit. Isara ang mga takip at ilagay sa oven. Magluto sa 180 degree para sa halos 30 minuto.
Buckwheat at eggplant salad
Maaari mo ring gamitin ang bakwit kahapon sa nakabubusog at nakakainis na salad. Ang lihim nito ay nakasalalay sa pagsasama ng mga cereal na may talong at isang hindi pangkaraniwang damit. Mga sangkap:
- 250 g ng bakwit na handa na;
- 2 daluyan ng eggplants;
- sariwang damo upang tikman;
- 1 maliit na sibuyas;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 2 katamtamang kamatis;
- 3 kutsara tablespoons ng langis ng oliba;
- asin at pampalasa sa panlasa;
- langis ng halaman para sa pagprito.
Una, ihanda ang mga eggplants: alisan ng balat ang mga ito, gupitin ang laman sa mga cube at iprito sa langis ng halaman hanggang malambot. Kung wala kang buckwheat kahapon, pakuluan ito nang maaga at pabayaan itong cool. Para sa salad, kakailanganin mo ang tungkol sa 100 g ng dry cereal. Habang ang mga pangunahing sangkap ay pinapalamig, ihanda ang pagbibihis. Sa isang blender mangkok, pagsamahin ang magaspang na tinadtad na mga sibuyas at kamatis, bawang, perehil, cilantro o kintsay. Magdagdag ng asin, pampalasa at langis ng oliba. Haluin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa mabuo ang isang makapal, magkakatulad na masa. Pagsamahin ang bakwit, talong at sarsa, ihalo nang lubusan. Ang natapos na salad ay maaaring palamutihan ng mga halamang gulay at kamatis.
Mga fritter na may bakwit at zucchini
Ang masarap na pampagana na ito ay magagalak sa mga mahilig sa mga pinggan ng gulay, at halos walang bakwit sa mga pancake. Samakatuwid, ang resipe ay mag-apela kahit na sa mga hindi nais ang naturang malusog na mga siryal. Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 500 g ng handa na na ng bakwit;
- 500 g zucchini;
- 1 itlog;
- 4 na kutsara kutsarang harina;
- asin at pampalasa sa panlasa;
- langis ng halaman para sa pagprito.
Grate ang batang zucchini sa isang magaspang na kudkuran, hindi mo kailangang pigain ang labis na likido. Asin, idagdag ang itlog, harina, pampalasa. Pagsamahin ang masa sa paunang lutong buckwheat, ihalo. Ilagay ang kuwarta sa isang preheated pan na may langis ng halaman at iprito sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi. Ang mga pancake ay pinapanatili ang kanilang hugis nang maayos at madaling baligtarin, habang natitirang makatas sa loob.
