Ang Kebab na isinalin mula sa Persian ay nangangahulugang "pritong karne". Sa kasalukuyan, ang mga kebab ay popular sa maraming mga bansa sa mundo. Para sa paghahanda ng kebab, ang tupa ay karaniwang ginagamit ayon sa kaugalian, ngunit sa iba't ibang mga bansa inihanda ito sa iba't ibang paraan at sa halip na tupa, baka, karne ng kambing, baboy, o tulad ng sa pagluluto na manok na ito, ginagamit.
Mga Kebab na Sangkap:
- Dibdib ng manok - 2 mga PC;
- Katamtamang sibuyas - 1 pc;
- Dill;
- Yolk ng manok - 1 pc;
- Flour - 1 kutsara. l.;
- Mga kahoy na skewer - 6 mga PC;
- Asin at paminta para lumasa.
Mga sangkap para sa Tomato Sauce:
- Tomato juice - 250 ML;
- Isang bungkos ng cilantro;
- Isang bungkos ng perehil;
- Isang bungkos ng dill;
- Mga walnuts (peeled) - 50 g;
- Tomato - 1 pc.
Paghahanda:
- Hugasan at alisan ng balat ang mga dibdib ng manok. Tumaga ng dalawang mga fillet sa mga random na piraso.
- Peel at chop ang sibuyas nang sapalaran. Kumuha kami ng dill at chop makinis.
- Maghanda ng blender o meat grinder. Grind fillet ng manok na may mga sibuyas sa tinadtad na karne. Pagsamahin ang tinadtad na manok na may tinadtad na dill, ground pepper at asin. Ipinapadala namin ang pula ng itlog at isang kutsarang harina sa tinadtad na karne para sa pag-bundle ng mga produkto. Masahin at patayo sandali.
- Painitin ang kawali, ibuhos sa langis ng halaman. Gamit ang dalawang kutsara, mag-ukit ng isang kebab mula sa tinadtad na manok. Hinahugot namin ang bawat isa sa mga skewer na gawa sa kahoy.
- Pagprito sa isang preheated pan sa lahat ng panig sa loob ng 2 minuto. Painitin ang oven sa isang temperatura ng 180-190 degrees, dalhin ang kebabs sa kahandaang nasa oven para sa mga 15 minuto.
- Upang maihanda ang sarsa ng kamatis, ilagay ang kalan sa apoy, ibuhos ang tomato juice at iwanan upang sumingaw sa loob ng 5 minuto.
- Pinapainit namin ang bilis at ikalat ang mga nogales at pinatuyo ito nang kaunti. Pagkatapos ay ilipat ang mga mani sa isang blender at giling ng pinong.
- Gupitin ang kamatis sa maliliit na cube. Gupitin nang pino ang mga gulay. Ilagay ang tinadtad na mga nogales at kamatis sa kumukulong tomato juice. Magluto ng sarsa para sa isa pang 2 minuto.
- Patayin ito at hayaan itong cool down ng kaunti. Ibuhos ang mga gulay bago ihain at masiglang ihalo.
