Ang karne ng baka ay may mahusay na panlasa, at ang mga pinggan na inihanda mula sa gayong karne ay may kamangha-manghang aroma at napaka-pampagana. Maaaring lutuin ang karne ng baka mula sa ganitong uri ng karne sa bahay sa isang maanghang na sarsa; dapat itong ihain sa mga nilagang gulay.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- beef tenderloin na 0.5 kg
- gulay para sa isang ulam na 800 g (frozen na halo o karot, sibuyas, zucchini, eggplants, patatas)
- black peppercorn 5 mga gisantes
- sariwang damo o pinatuyong tim (thyme)
- langis ng gulay ng oliba dalawang kutsara. kutsara
- pino langis ng halaman ng mirasol ng halaman ng dalawang kutsara. kutsara
- sariwang perehil o dill 1 bungkos
- asin 1 antas ng kutsarita
- mantikilya 70 g
- mga bawang 5 mga PC.
- brandy 50-100 ML
- sariwang lamutak na katas mula sa isang limon
- sabaw ng baka tungkol sa 300 ML
- bawang 4 na sibuyas
- Worcester sauce na dalawang kutsara. kutsara
Recipe ng karne
Maglagay ng mga black peppercorn sa isang food processor o mortar at chop. Pagkatapos nito, ang hugasan at bahagyang pinatuyong beef tenderloin ay dapat na greased ng langis ng oliba, pagkatapos ay pinagsama sa sariwang ground pepper at isang maliit na asin.
Ang napapanahong karne ng baka ay dapat na balot sa maraming mga layer ng foil at lutuin para sa isang oras sa 180 degree sa oven.
Matapos ang pagluluto sa beef tenderloin, dapat bumuo ng juice ng karne, na dapat ibuhos sa isang kasirola o maliit na kasirola. Napakadali na maubos ang katas nang hindi tinatanggal ang karne, sundutin lamang ang isang butas ng isang kutsilyo sa ilalim ng foil. Kinakailangan na dalhin ang likidong ito sa isang pigsa, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga bawang. Dapat itong nilaga ng halos tatlong minuto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang, Worcester sauce, sariwang kinatas na juice mula sa isang limon, pati na rin ang brandy at sinunog. Kumulo ang sarsa para sa isa pang 3 minuto at idagdag ang mantikilya, sariwang tinadtad na perehil at tim. Handa na ang sarsa.
Recipe ng Gulay na Stewed
Ang isang malaking kawali o kaldero ay kinakailangan. Inilalagay namin ang aming kaldero o kawali sa pinakamatibay na apoy, ibinuhos ang dalawang kutsarang pino na langis ng halaman at ibinuhos ang lahat ng mga nababalutan at naka-diced na gulay. Pukawin ang mga gulay tuwing dalawang minuto, ngunit hindi mas madalas sa loob ng 6 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta at ibuhos sa sabaw ng baka. Kumulo para sa isa pang 15 minuto na bukas ang talukap ng mata, sa dulo magdagdag ng mga damo at bawang.
Gupitin ang lutong karne sa manipis na mga hiwa, ibuhos ang sarsa sa kanila o ihain nang magkahiwalay ang sarsa. Ilagay ang mga nilagang gulay sa ulam sa tabi nito at palamutihan ng mga halaman.
