Ang nilagang karne ng baka na may gulay ay isang mahusay na mainit na ulam para sa parehong pagkain ng pamilya at maligaya na pagkain. Ang karne ay naging napakalambing, at ang mga nilagang gulay ay natunaw sa iyong bibig nang buo. Ang sarsa ng beer ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na piquancy, kung saan nakakakuha ang baka ng kaunting maanghang na lasa at malt na amoy.
Kailangan iyon
-
- 1.5 kg ng karne ng baka;
- 2 kamatis;
- 4-5 na mga tangkay ng kintsay;
- 2 karot;
- 1 malaking sibuyas
- mirasol o mantikilya;
- 2 kutsara harina;
- asin;
- paminta;
- hops-suneli;
- 0.3 liters ng beer.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang karne. Patuyuin ito ng mga twalya ng papel upang matanggal ang labis na kahalumigmigan. Gupitin ang baka sa maliliit na piraso ng 15-25 gramo. Upang ang ulam ay huli na maging malambot at malambot, kinakailangan na maingat na lapitan ang pagpili ng karne. Mahusay na piliin ang mga piraso na espesyal na gupitin para sa gulash. Kung walang mga tulad sa tindahan, kung gayon ang karne mula sa itaas na bahagi ng hiwa ng balakang o sa likuran ng pelvic na bahagi ng isang bangkay ng baka ay gagawin. Siguraduhing linisin ang karne ng baka ng labis na mga pelikula at kartilago. Bilang isang resulta, dapat kang magkaroon ng isang malinis na sapal na may isang minimum na manipis na layer ng taba.
Hakbang 2
Pagsamahin ang harina, asin at paminta sa isang hiwalay na mangkok. Maaari ka ring magdagdag ng mga espesyal na pampalasa sa iyong karne ng baka. Isawsaw ang bawat piraso ng karne sa mga breadcrumb at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Para sa pagprito, maaari mong gamitin ang mirasol o mantikilya. Sa unang kaso, kapag ang pagprito, nakakakuha ang karne ng isang pampagana na tinapay, at sa pangalawa, mas pinapanatili nito ang lasa nito.
Hakbang 3
Magbalat at maghugas ng mga sibuyas, kintsay, at mga karot. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang kintsay sa mga piraso, at ang mga karot sa mga piraso. Init ang langis ng mirasol sa isang pangalawang kawali at iprito ang mga gulay dito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 4
Ilipat ang karne sa isang cast iron pot o anumang mabigat na kasirola. Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisan ng balat, gupitin at ilatag sa ibabaw ng karne ng baka. Ilagay ang mga pritong gulay sa isang pantay na layer sa tuktok ng mga kamatis. Ibuhos ang beer sa ulam upang ang lahat ng mga sangkap ay sakop. Maaari kang gumamit ng sabaw sa halip na serbesa. Kung nais, magdagdag ng isang kutsarang sarsa ng kamatis sa gravy.
Hakbang 5
Magdagdag ng 1-2 pcs. bay leaf, suneli hops, isang timpla ng peppers o iba pang pampalasa upang tikman. Ilagay ang kasirola sa mababang init at kumulo ng halos 2 oras. Timplahan ng asin 10-15 minuto hanggang malambot. Budburan ang mga tinadtad na gulay sa nilagang karne ng baka at gulay bago ihain.
