Ang lutuing Bulgarian ay malapit sa lutuing Turkish at Greek. Ang mga ito ay nauugnay hindi lamang sa pamamagitan ng kanilang pag-ibig sa kambing keso, pampalasa at sariwang gulay, kundi pati na rin ng maraming orihinal na paraan ng pagluluto ng karne. Ang mga meat roll na may iba't ibang mga pagpuno ay naroroon sa bawat maligaya na mesa. Subukang magluto ng malambot, natutunaw sa iyong bibig ay may mga kabute na may istilong Bulgarian.
Kailangan iyon
-
- baka sa isang piraso;
- karot;
- mga sibuyas sa singkamas;
- cream 11%;
- Champignon;
- langis ng gulay para sa pagprito;
- ground paprika;
- asin
- paminta
- gadgad na nutmeg.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang mabuti ang karne, patuyuin ito ng mga napkin at gupitin ang mga hibla sa mga piraso ng 1-1.5 sentimetrong kapal.
Hakbang 2
Lumaban mula sa magkabilang panig. Subukang huwag masira ang karne. Pepper ang natapos na chops, iwisik ang ground paprika. Tumabi at simulang punan.
Hakbang 3
Balatan at i-chop ang kalahati ng sibuyas. Peel at rehas na bakal ang mga karot. Pukawin ang mga gulay.
Hakbang 4
Pumili ng ilang malalaking kabute at hiwa pahaba. Dapat kang magkaroon ng dalawang hiwa ng kabute para sa bawat piraso ng karne. Tinadtad nang makinis ang natitirang mga kabute.
Hakbang 5
Maglagay ng manipis na layer ng karot at sibuyas na sibuyas sa bawat piraso ng karne. Asin. Huwag magdagdag ng asin nang maaga, kumukuha ito ng kahalumigmigan mula sa karne at ang mga rolyo ay magiging matigas.
Hakbang 6
Ilagay ang malalaking piraso ng kabute sa gilid at igulong ito upang ang mga kabute ay nasa gitna. Secure sa mga kahoy na palito o makapal na sinulid.
Hakbang 7
Pag-initang mabuti ang langis ng gulay sa isang kawali. I-roll ang mga handa na rolyo sa harina at iprito sa lahat ng panig hanggang ginintuang kayumanggi. Itabi sila
Hakbang 8
Sa isang kasirola na may makapal na ilalim, painitin ang langis at gaanong iprito ang makinis na tinadtad na mga champignon.
Hakbang 9
Pinong tinadtad ang natitirang sibuyas at idagdag sa mga kabute. Timplahan ng asin at paminta, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 10-15 minuto.
Hakbang 10
Ibuhos ang cream sa isang kasirola ng ilang minuto bago lutuin at paghalo ng mabuti. Timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng isang pakurot ng gadgad na nutmeg.
Hakbang 11
Palayain ang mga rolyo mula sa mga toothpick at maingat na ilipat ang mga ito sa sarsa ng kabute. Takpan at hayaang kumulo ng dalawa hanggang tatlong minuto.
Hakbang 12
Palamutihan ang mga rolyo ng mainit sa isang patag na pinggan na may mga sariwang gulay. Hinahain nang hiwalay ang sarsa sa isang kasirola.
