Ang Shortcrust pastry ay marahil ang pinakamadali at pinakamabilis na maghanda. Ang iba't ibang mga cookies ay inihurnong mula dito, ito ay isang mahusay na base para sa mga cake na may prutas at iba pang mga panghimagas. Subukang gumawa ng isang pie na may isang maselan na curd cream mula rito.
Kailangan iyon
-
- Para sa pagsusulit:
- 250 g harina;
- 150 g pinalambot na mantikilya;
- 80 g asukal;
- ang pula ng dalawang itlog;
- isang kurot ng asin.
- Para sa pagpuno:
- 500 g ng keso sa maliit na bahay;
- 150 g asukal;
- pula ng dalawang itlog
- puti ng apat na itlog;
- 100 g mantikilya
- 80 g mga pasas;
- 60 g harina;
- sarap ng isang limon;
- 2 kutsarang asukal sa pulbos;
- asin sa dulo ng kutsilyo.
Panuto
Hakbang 1
Gumawa ng shortbread na kuwarta. Gupitin ang pinalamig na mantikilya sa mga shavings o cubes upang maaari itong mabilis na ihalo sa natitirang mga sangkap. Salain ang harina sa mesa na may slide, gumawa ng isang maliit na depression sa gitna. Ibuhos ang mga yolks dito, magdagdag ng asin at asukal. Ilagay ang tinadtad na mantikilya sa paligid ng mga gilid ng tumpok ng harina at pukawin ang lahat ng mga sangkap. Ihugis ang kuwarta sa isang bola upang mapanatili itong tuyo, at balutin ito ng plastik na balot o kumapit na foil. Palamigin sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras. Maaari kang gumawa ng isang shortcrust pastry sa gabi at umalis sa malamig na magdamag.
Hakbang 2
Upang maihanda ang pagpuno, kuskusin ang curd sa pamamagitan ng isang salaan. Ibabad ang mga pasas sa mainit na tubig. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang kalahati ng asukal, dalawang yolks, lemon zest, asin. Whisk lahat ng mga sangkap hanggang sa mabula at idagdag sa curd. Init ang mantikilya sa isang paliguan sa tubig, pagkatapos ay palamig ito sa temperatura ng sariwang gatas at ihalo din sa masa ng curd. Magdagdag ng harina, namamagang mga pasas, ihalo nang lubusan at hayaang tumayo sandali ang cream.
Hakbang 3
Budburan ng harina ang mesa at igulong ang kuwarta sa isang layer na tungkol sa 33-35 cm ang lapad, ilagay sa isang gaanong greased na bilog na baking dish na may diameter na 25-26 cm at mahigpit na idiin ang gilid. Prick ang kuwarta sa maraming mga lugar na may isang tinidor, putulin ang labis sa mga gilid. Gupitin ang isang bilog sa pergam na papel upang magkasya ang hugis at ilagay sa crust. Ibuhos ang 1 kg ng tuyong mga gisantes o lentil sa itaas at lutuin ang blangko ng pie sa isang oven na ininit hanggang sa 220 ° C sa loob ng mga 20 minuto. Pagkatapos alisin ang mga gisantes at pergamino.
Hakbang 4
Dahan-dahang ihalo ang masa ng curd sa mga whipped puti ng itlog. Ilagay ang curd cream sa crust at pakinisin ang ibabaw. Ipadala sa isang oven preheated sa isang temperatura ng 150-160 ° C para sa tungkol sa 50-55 minuto. Palamig ng kaunti ang natapos na cake, alisin mula sa hulma at iwisik ang pulbos na asukal.
