Sa una, ang isang cutlet ay isang manipis na piraso ng karne na niluto sa buto sa isang espesyal na paraan. Sa lutuing Ruso, ang pinggan ay nagbago at ang pangalang "cutlet" ay inilapat sa mga pinggan na ginawa mula sa iba't ibang uri ng tinadtad na karne. Maaari itong tinadtad na karne at isda, pati na rin ang mga cutlet ng gulay mula sa patatas, kabute, karot, repolyo at iba pang mga gulay at bigas. Gayunpaman, ang resipe para sa mga tinadtad na cutlet ng karne ay itinuturing pa rin na pinaka tradisyonal.
Kailangan iyon
-
- 500 g baboy
- 500 g ng baka
- 100 g mantika
- 2 daluyan ng sibuyas
- 2 sibuyas ng bawang
- 300 g tinapay
- 200 ML na gatas
- ground black pepper
- asin
- 150 g mga mumo ng tinapay
- langis ng halaman para sa pagprito
Panuto
Hakbang 1
Paliitin ang tinapay sa maliliit na piraso at takpan ng gatas.
Hakbang 2
Hugasan at tuyo ang karne. Kung may mga ugat, alisin.
Hakbang 3
Gupitin ang karne at mantika sa maliliit na piraso at mag-scroll sa isang gilingan ng karne.
Maaari mong pagulungin muli ang tinadtad na karne, bibigyan lamang nito ang mga cutlet ng higit na lambot.
Hakbang 4
Peel ang sibuyas at tumaga nang napaka makinis.
Hakbang 5
Ang bawang ay dapat na peeled at dumaan sa isang press.
Hakbang 6
Dumaan sa isang gilingan ng karne o i-chop ang babad na tinapay na may blender.
Hakbang 7
Magdagdag ng tinapay, mga sibuyas, bawang, paminta at asin sa tinadtad na karne. Masahin nang mabuti ang minced meat hanggang sa makinis.
Hakbang 8
Ihugis ang tinadtad na karne sa mga patty at ipahiran sa mga breadcrumb.
Hakbang 9
Iprito ang mga cutlet sa magkabilang panig sa sobrang init.
Hakbang 10
Pagkatapos ay maglagay ng takip sa kawali at bawasan ang init sa mababang. Dalhin ang pinggan sa kahandaan sa loob ng 15-20 minuto.
Hakbang 11
Paghain ng sariwang gulay at sarsa.
