Ang mustasa bilang isang pampalasa para sa nakahanda na karne ay nagdaragdag ng piquancy at pagkakatag sa ulam. Ngunit kung gagamitin mo ito habang nagluluto, magkakaiba ang resulta. Nagbibigay ang Mustasa ng katas ng baboy, lambot at malambot na natatanging panlasa.
Kailangan iyon
-
- Para sa mustasa na nilagay na baboy sa oven:
- pulp ng baboy 500-600 g
- asin
- paminta
- mustasa
- 2 sibuyas
- atsara
- 1 kutsara harina
- 2 kutsara tomato paste
- 1 baso ng tubig
- Para sa baboy na may mustasa sa foil:
- baboy 1 kg (balikat o leeg)
- 4-5 na sibuyas ng bawang
- 2 bay dahon
- paminta ng asin
- mustasa 100 g
- Para sa baboy sa mustasa-sour cream na sarsa:
- pulp ng baboy 500 g
- 2 daluyan ng sibuyas
- 3 kutsara kulay-gatas
- 2 tsp mustasa
- paminta ng asin
- 1 kutsara harina
- 2 sibuyas ng bawang
- tinadtad na mga gulay
Panuto
Hakbang 1
Pinakamainam na nilagang baboy na may mustasa sa oven sa isang kulonong pinggan. Upang maihanda ang ulam na ito, banlawan ang pulp ng baboy, tuyo at gupitin sa mga bahagi. Susunod, asin at paminta ang mga ito, at pagkatapos ay magsipilyo ng isang manipis na layer ng mustasa at ilipat sa isang baking dish na greased ng langis ng halaman. Gupitin ang sibuyas sa manipis na mga hiwa, mga diced pickle at ilagay ang mga gulay sa ibabaw ng karne. Dissolve harina at tomato paste sa tubig, ibuhos ang nagresultang sarsa sa karne sa isang baking dish. Takpan at kumulo sa oven sa 200 degree sa 45-50 minuto.
Hakbang 2
Ang inihaw na baboy sa foil ay isang mahusay na ulam para sa isang maligaya na mesa. Maaari itong magamit mainit sa isang pinggan, o malamig bilang isang sangkap para sa mga sandwich. Upang maihanda ang ulam na ito, hugasan at patuyuin ang karne. Kuskusin nang maayos ang asin at paminta. Gumawa ng mababaw na pagbawas sa maraming lugar, ilagay ang mga clove ng bawang at maliliit na piraso ng bay dahon sa kanila. Ipagkalat ang mustasa sa lahat ng panig ng isang piraso ng karne at iwanan sa ref ng ilang oras upang magbabad (mas mabuti na magdamag). Pagkatapos ay balutin nang mahigpit ang baboy sa foil at ilagay sa oven. Maghurno ito sa 180 degree sa 80 minuto, pagkatapos ay ibuka ang foil at iwanan ang karne sa oven sa loob ng 10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin sa mga bahagi bago ihain. Ihain kasama ang patatas, kanin o bakwit.
Hakbang 3
Ang baboy sa mustasa-sour cream na sarsa ay luto sa isang kawali. Dahil sa bilis ng paghahanda, ang ulam na ito ay maaaring ihain para sa hapunan, lalo na kung ang mga bisita ay darating sa iyo nang hindi inaasahan. Hugasan at tuyo ang laman ng baboy, gupitin ito sa maliliit na piraso (tinatayang 3 x 4 cm). Iprito ang mga ito sa isang kawali na may langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig, ngunit huwag patuyuin ang mga ito. Oras ng Pagprito nang hindi hihigit sa 2 minuto sa bawat panig. Habang ang kayumanggi ay kayumanggi, gupitin ang sibuyas sa mga singsing at ihanda ang sarsa ng mustasa. Upang magawa ito, paghaluin ang mustasa, kulay-gatas, harina, gadgad na bawang. Timplahan ng asin at paminta, pagkatapos ay ihalo ang halo sa tubig at ihalo nang lubusan. Ilagay ang sibuyas na may karne at ibuhos ang sarsa. Kumulo ang pinggan nang hindi hihigit sa 10 minuto na may patuloy na pagpapakilos. Budburan ng tinadtad na halaman kapag naghahain. Bilang isang ulam, maaari kang gumamit ng pasta, lugaw o patatas.
