Ang honey at mustasa ay perpekto para sa pag-atsara ng karne. Salamat sa mga sangkap na ito, ang baboy ay naging malambot at makatas, may kamangha-manghang aroma, at ang karne ay nakakakuha ng kaaya-aya na matamis na lasa. Ang ulam na ito ay napakahusay sa anumang pang-ulam, at madali at simpleng ihanda ito.
Kailangan iyon
- -1.5 kg pork ham (walang buto)
- -150 g balyk
- -1 orange
- -2 kutsarang mustasa pulbos
- -2 kutsarang likido o natunaw na pulot
- -1 stick ng kanela
- -7-8 mga gisantes ng itim na paminta
- -salat sa lasa
- Para sa pag-atsara:
- -4 litro ng pinakuluang tubig
- -120 g asin
- -120 g asukal
- -1 sibuyas
- -2-3 mga sibuyas ng bawang
Panuto
Hakbang 1
Dissolve ang asin at asukal sa 4 liters ng tubig.
Hakbang 2
Pinong tinadtad ang sibuyas at bawang, basagin ang stick ng kanela sa maraming piraso, alisin ang kasiyahan mula sa kahel at pisilin ang katas.
Hakbang 3
Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, bawang, kanela, peppercorn, orange juice sa isang kasirola na may asin at asukal.
Hakbang 4
Hugasan ang karne, ilagay sa isang lalagyan na may marinade at palamigin sa loob ng 12 oras. Hugasan ang inatsara na karne ng tubig at higpitan ng isang sinulid.
Hakbang 5
Ibalot ang baboy sa foil at ilagay sa isang baking dish. Maghurno ng hamon para sa isang oras at kalahati sa 180-200 degree.
Hakbang 6
Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang honey, mustard powder at orange zest.
Hakbang 7
Pagkatapos ng isang oras at kalahating, alisin ang karne mula sa oven, magsipilyo ng handa na sarsa. Gupitin ang tinapay sa manipis na mga hiwa at ilagay sa tuktok ng karne.
Hakbang 8
Maghurno ng baboy pagkatapos alisin ang palara sa loob ng 25-30 minuto sa temperatura na 180 degree. Upang hindi matuyo ang karne, pana-panahong buksan ang oven at ibuhos ang katas sa karne.
