Sa Russia, mula pa noong una, si Sturgeon ay laging naroroon sa mga piyesta ng mga prinsipe at tsars. Ang ulam na ito ay hindi lamang nagsisilbing isang dekorasyon sa mesa, ngunit napakasarap din at labis na malusog. Ang Sturgeon ay parehong pinakuluang at pinirito. Napakasarap din ng inihurnong Stefgeon.
Kailangan iyon
-
- Sturgeon;
- cream 20%;
- kulay-gatas 20%;
- asin
- paminta;
- mga champignon o iba pang mga kabute.
Panuto
Hakbang 1
Maingat na piliin ang iyong isda kapag bumibili upang mapanatili itong sariwa. Paunang kalkulahin kung gaano karaming mga bisita ang magkakaroon ka, batay dito, kumuha ng tamang dami ng mga isda.
Hakbang 2
Hilingin na ang isda ay tinadtad sa nais na mga piraso sa tindahan. Mahirap para sa iyo na gawin ito sa bahay, lalo na kung ang Sturgeon ay napakalaki. Ang mga paunang tinadtad na isda ay mas madaling hawakan. Ngunit kontrolin ang proseso ng evisceration sa tindahan, dahil maaaring may caviar sa isda, upang makuha mo ito.
Hakbang 3
Pag-uwi mo, hugasan mong mabuti ang bawat piraso at alisan ng balat. Ang pamamaraan ay dapat na isagawa sa isang matalim na kutsilyo. Iwanan ang balat at palikpik sa buntot at ulo, magsisilbi itong isang uri ng dekorasyon para sa nakahandang ulam. Banlawan ang ulo lalo na't lubusan at alisin ang mga hasang mula rito.
Hakbang 4
Maghanda ng baking dish. Maaaring ito ay isang hindi masyadong patag na baking sheet, isang malaking kawali, o isang gansa. Ang form ay dapat na pinahiran ng langis ng halaman. Init ang oven sa 180 degree.
Hakbang 5
Asin at paminta ng mga piraso ng Sturgeon ayon sa iyong panlasa. Ang isda na ito ay may sariling espesyal na lasa, kaya't hindi ito nangangailangan ng anumang karagdagang pampalasa. Ilagay ang mga ito sa nakahandang form. Huwag kalimutan ang tungkol sa buntot at ulo - ilagay ang mga ito sa isang baking sheet din. Upang pagandahin ang isda, pag-ambon ng kaunting konyak sa mga hiwa.
Hakbang 6
Ihanda ang sarsa. Kumuha ng 20 porsyentong cream at 20 porsyento na kulay-gatas at ihalo ang mga ito sa isang tatlo hanggang isang ratio.
Hakbang 7
Ibuhos ang mga piraso ng Sturgeon sa hulma na may nakahandang sarsa at ilagay sa preheated oven sa loob ng 15-20 minuto.
Hakbang 8
Maghanda ng isang ulam. Stew champignons o iba pang mga kabute.
Hakbang 9
Kapag naluto na ang isda, ilabas ito mula sa oven at ilagay ito sa isang pinggan. Maaari mong maayos itong ayusin sa mga dahon ng litsugas sa anyo ng isang buong isda.
