Ang Sturgeon ay isang masarap at malusog na isda ng pamilya Sturgeon, na may mahusay na lasa at siksik na karne. Ang mga pinggan ng Sturgeon ay itinuturing na isang tunay na dekorasyon ng mesa. Ang isda na ito ay maaaring magamit upang maghanda ng malamig na meryenda, maiinit na pinggan, masarap na salad.
Ang sopas ng Sturgeon ay masarap, para sa paghahanda na kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap (para sa 5 servings):
- 500 g Sturgeon;
- patatas - 3 mga PC.;
- mga sibuyas - 1 pc.;
- karot - 1 pc.;
- 20 ML ng langis ng mirasol;
- 2 litro ng tubig;
- dahon ng bay - 2-3 pcs.;
- asin, itim na paminta (ayon sa iyong panlasa).
Matagal nang pinahahalagahan at isinasaalang-alang ang Sturgeon para sa kalidad ng puting karne, malusog na komposisyon at mataas na presyo. Sa Russia, ang Sturgeon ay tinawag na tsar-fish.
Banlawan ang Sturgeon ng malamig na tubig, pagkatapos ay kuskusin ng asin at iwanan sa loob ng 10 minuto upang magdisimpekta. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan, at pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw ng eskal. Alisin ang mga kaliskis mula sa isda, putulin ang ulo, buntot at palikpik, gupitin ang tiyan at ilabas ang mga loob, tagaytay at lahat ng buto. Hugasan muli ang Sturgeon at gupitin sa mga bahagi.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang Sturgeon at ilagay sa mababang init. Kung ang mga form ng foam sa ibabaw, pagkatapos ay alisin ito sa isang kutsara. Lutuin ang isda nang halos 20 minuto sa mababang init. Ito ay hindi nagkakahalaga ng paggawa ng apoy na daluyan o malaki, dahil maulap ang sabaw ng isda. Matapos ang ipinahiwatig na oras, salain ang sabaw, na dapat maging transparent.
Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat at dice, pagkatapos ay idagdag sa stock ng isda. Magbalat ng mga karot at sibuyas, makinis na tumaga at iprito sa isang kawali sa isang maliit na langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ang mga pritong gulay ay dapat ding idagdag sa sabaw.
Ang sopas ay luto hanggang sa ang mga gulay ay ganap na luto. Huwag kalimutang i-asin ang Sturgeon na sopas at magdagdag ng mga bay dahon at itim na paminta na iyong pinili, pati na rin ang anumang pampalasa na angkop para sa paggawa ng sopas ng isda.
Ibuhos ang handa na mainit na sopas sa mga mangkok at idagdag ang isda. Ang Stefgeon na isda na sopas ay transparent, magaan at masarap. Ang calorie na nilalaman ng naturang ulam ay 43 kcal bawat 100 g. Naglalaman ang Sturgeon ng glutamic acid, kaya magkakaroon ito ng isang matabang lasa.
Maaari kang gumawa ng masarap na Sturgeon na inihurnong sa foil. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 1 kg ng Sturgeon;
- 50 ML ng tuyong puting alak;
- lemon - 1 pc.;
- 2 kutsara. l. mantika;
- asin, paminta sa lupa, pampalasa ng isda (tikman at hangarin).
Dahan-dahang i-gat ang Sturgeon, pagkatapos ay banlawan nang maayos sa ilalim ng malamig na tubig. Upang ma-disimpektahan ang isda, dapat itong hadhad ng asin sa labas at loob at iwanan ng mga 15-20 minuto. Pagkatapos ay banlawan muli ang Sturgeon sa ilalim ng tubig na tumatakbo at iwanan upang matuyo sa isang tuwalya ng papel.
Ang Sturgeon para sa pagluluto sa hurno ay dapat i-cut habang buhay pa, dahil sa mga bituka nito ay maaaring may mga causative agents ng naturang mapanganib na sakit tulad ng botulism.
Ngayon ang bangkay ng Sturgeon ay dapat na ihawan ng paminta, asin, pampalasa at panimpla para sa pagluluto ng isda ayon sa iyong panlasa, pagkatapos ay iwisik ang lemon juice at grasa ng langis ng halaman.
Maglagay ng foil sa isang baking dish, ikalat ang Sturgeon sa itaas at ibuhos ng puting tuyong alak, pagkatapos ay maingat na selyo ang foil at ilagay ang isda sa oven preheated sa 170 ° C. Kinakailangan na maghurno ng Sturgeon ng halos 35-40 minuto hanggang sa ganap na maluto.
Ilipat ang nakahanda na Sturgeon sa isang magandang ulam, palamutihan ng mga hiwa ng lemon, mga sprigs ng perehil at ihain na sinamahan ng anumang sarsa.
