Sa tradisyunal na lutuing Ingles, ang puding ay isa sa mga mahiwagang pinggan. Ang isang pagtatangka upang komprehensibo at hindi malinaw na makilala ang ulam na ito ay nakakagulat sa mga eksperto sa pagluluto. Ang mga puding ay karne, tinapay, may mga gulay, na may iba't ibang mga cereal, at ang puding sa dugo ay tinatawag ding "black pudding". Ngunit gayunpaman, ang mga matamis na puddings ay sikat sa buong mundo at tinatangkilik ang hindi nagbabago na katanyagan sa higit sa isang siglo. At kahit sa Inglatera ang salitang "puding" ay magkasingkahulugan sa dessert.
Kailangan iyon
-
- Para sa puding ng tsokolate ng koko:
- 3 kutsara l. kakaw;
- 1 kutsara l. cream 10%;
- 1.5 kutsara l. Sahara;
- 100 ML ng gatas;
- 125 g mga mumo ng tinapay;
- 2 itlog;
- 1 kutsara l. konyak;
- 2 kutsara l. gadgad na mga almendras;
- 0.5 tbsp soda;
- 2 kutsara harina
- Para sa puding ng tsokolate:
- 100 g ng maitim na tsokolate;
- 50 g mantikilya;
- 3 itlog
- 85 g icing na asukal;
- 25 g harina.
- Para sa tsokolate na puding sa isang tuwalya:
- 200 g ng maitim na tsokolate;
- 300 g taba ng baka sa bato;
- 300 g gadgad na crackers;
- 150 g harina;
- 250 g ng mga ilaw na pasas;
- 250 g madilim na mga pasas;
- 200 g mansanas;
- 4 na itlog;
- 150 g mga kendi na prutas;
- 50 g tinadtad na mga almendras
- lemon;
- 0.5 tsp tinadtad na nutmeg;
- 100 g asukal;
- 0.5 tsp asin;
- 50 ML rum;
- 25 ML ng brandy;
- 150-200 ML ng maitim na serbesa.
Panuto
Hakbang 1
Chocolate pudding na may kakaw Paghaluin ang kakaw at mga breadcrumb, itaas ng cream, ibabad sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng gatas kung kinakailangan. Paghaluin ang mantikilya at asukal, mash, talunin ang pula ng itlog, magdagdag ng harina sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ng soda, mga almond at babad na cake na may kakaw, ibuhos sa koakac. Talunin ang mga puti at asukal sa isang hiwalay na mangkok upang makabuo ng isang malakas na bula, idagdag sa kuwarta, pukawin, ilagay sa isang paliguan ng tubig at lutuin ng 1 oras. Paghatid ng mainit, nilagyan ng vanilla sauce.
Hakbang 2
Chocolate Pudding Masira ang tsokolate sa maliliit na piraso at matunaw sa isang paliguan sa tubig, magdagdag ng mantikilya, pukawin hanggang makinis. Paghiwalayin ang mga puti ng itlog mula sa mga yolks, talunin ang mga puti sa isang malakas na bula, hiwalay na talunin ang mga yolks na may asukal upang lumapot at magpasaya, idagdag ang mga whipped whites at tsokolate na may mantikilya sa mga yolks, ibuhos ang harina sa isang salaan.
Hakbang 3
Hatiin ang kuwarta sa mga quarters, ayusin ang mga lata, takpan ang bawat isa ng baking papel na pergamino at ilagay sa isang paliguan ng tubig o doble boiler, lutuin ng 30 minuto. Alisin ang mga puddings mula sa mga hulma, ilagay ito sa paghahatid ng mga bowls, ambon na may low-fat cream at palamutihan ng mga berry o prutas.
Hakbang 4
Ang puding ng tsokolate sa isang tuwalya Paghaluin ang ilaw at madilim na mga pasas, takpan ng cognac at rum, iwanan sa temperatura ng kuwarto upang mapahina ang mga pasas. Tanggalin ang taba sa bato, gupitin ang lemon sa kalahati, pisilin ang juice mula sa isa at alisin ang kasiyahan mula rito gamit ang isang kudkuran, alisan ng balat at tagain ang mansanas, lagyan ng rehas ang tsokolate sa isang mahusay na kudkuran. Salain ang harina sa isang mangkok, idagdag ang tsokolate, taba, kasiyahan, crackers, asukal, asin, prutas na candied, nutmeg, mansanas at pinalambot na mga pasas dito.
Hakbang 5
Talunin ang mga itlog, idagdag ang lemon juice, at magpatuloy sa matalo habang dahan-dahan mong ibinuhos ang beer. Idagdag ang pinalo na masa sa harina sa maliliit na bahagi, maingat na pagpapakilos sa bawat bahagi. Grasa ang langis ng puding na may langis, ilipat ang kuwarta doon, takpan ng pergamino na papel, balutin ang kawali sa isang tuwalya.
Hakbang 6
Ilagay ang kawali sa isang palayok ng tubig, ilagay ang pang-aapi sa itaas, isara ang takip, pakuluan ang tubig at lutuin ng halos anim na oras, panatilihin ang antas ng tubig at temperatura ng pareho.
