Ang curd pudding ay hindi lamang malusog, ngunit masarap din. Mahangin at malambing - ito ang mga epithet na maaaring iginawad sa pastry na ito. Ayon sa klasikong resipe, ang curd pudding ay dapat na steamed, ngunit ginusto ng mga modernong maybahay na lutuin ito sa oven. Sa anumang kaso, ang puding na ito ay mag-apela sa parehong mga may sapat na gulang at bata, lalo na kung ito ay ibinuhos ng matamis na syrup o jam kapag naghahain.
Kailangan iyon
-
- Para sa steamed curd pudding:
- 20 g asukal;
- 100 g ng keso sa maliit na bahay;
- 15 g mga candied na prutas;
- 10 g semolina;
- 30 g sour cream;
- 2 itlog;
- 10 g mantikilya;
- 10 g ng anumang mga mani;
- 15 g walang pasas na mga pasas.
- Para sa apple curd pudding:
- 500 g ng keso sa maliit na bahay;
- 2 mansanas;
- 200 g asukal;
- 2 itlog;
- 50 g mantikilya;
- 35 g semolina.
Panuto
Hakbang 1
Kuskusin ang curd sa pamamagitan ng isang salaan. Pagsamahin ito sa semolina, magdagdag ng sour cream at ihalo nang lubusan. Maaari mong gamitin ang mga rusks sa halip na semolina. Maipapayo na kumuha ng mataba na keso sa maliit na bahay.
Hakbang 2
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Mash ang mga yolks na may asukal at mantikilya. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa curd at ihalo ang lahat.
Hakbang 3
Tumaga ng mga candied na prutas at mani. Idagdag ang mga ito at mga pasas sa masa ng curd. Haluin ang mga puti ng itlog sa isang basura at idagdag ang mga ito sa curd habang patuloy na pagpapakilos. Ito ay ang mga whipped protein na nagbibigay sa ulam na ito ng isang maselan at malambot na pagkakapare-pareho.
Hakbang 4
Grasa ang kawali ng mantikilya at iwisik ang granulated asukal, ilagay ang handa na masa dito. Ilagay ang takip sa kawali at ilagay ang puding sa paliguan ng tubig hanggang sa malambot. Karaniwan itong tumatagal ng 40 minuto. Ang labas ng curd pudding ay dapat magkaroon ng isang malambot, bahagyang magaspang, ngunit hindi crispy crust. Sa loob, ang ulam na ito ay dapat na makatas.
Hakbang 5
Gupitin ang natapos na puding sa mga bahagi at maghatid ng jam, condensidad na gatas o sour cream.
Hakbang 6
Gumawa ng apple curd pudding. Upang magawa ito, pagsamahin ang gadgad na keso sa kubo na may semolina, pinalo na itlog ng itlog at ihalo ang lahat.
Hakbang 7
Putiin ang itlog na puti at paluin ng marahan sa pinaghalong. Hatiin ang curd sa dalawa. Peel ang mga mansanas, lagyan ng rehas ang mga ito at idagdag ang asukal sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na cinnamon sa lupa sa mga mansanas.
Hakbang 8
Ilagay ang kalahati ng curd sa isang greased dish, pagkatapos ay idagdag ang mga gadgad na mansanas, at pagkatapos ay ang pangalawang kalahati ng curd. Ilagay ang ulam sa isang preheated oven at maghurno sa loob ng 35 minuto. Iwanan ang puding upang palamig sa naka-off na oven, pagkatapos ay hindi ito makakaayos.
Hakbang 9
Alisin ang mga inihurnong kalakal mula sa amag, gupitin at ibuhos ang anumang mainit na sarsa ng berry. Hiwalay, maaari kang maghatid ng confiture o sour cream.
